Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Коллеги,подскажите кто сталкивался с такой проблемкой,в общем зреет бурбон 65% в 30л бочке уже 1,5года,недавно слил грамм 300 на пробу,так вот после разведения до 40% через неделю заметил выпадение какой-то взвеси в виде хлопьев не оседающей на дно бутылки,через что лучше отфильтровать? Или как быть?

Взвесь в виде хлопьев в бурбоне выпидает в основном при охлаждении. Туд два варианта либо нагреть и хлопья растворятся но до очередного похолодания). Либо сделать холодную фильтрацию, попробуй положить полторашку с напитком в холодильник на несколько суток затем отфильтровать чез обычный ватный фильтр, правда аромат может чуть убавиться, но тут кому что больше нравиться

через что лучше отфильтровать?maf555, 12 Нояб. 19, 02:11

Прогоняю 12 вольтовым мембранным насосом подключённым на 5 вольт через фильтр тонкой очистки 0,5 микрон, фильтрует хорошо и уменьшения вкуса нет.

Или как быть?maf555, 12 Нояб. 19, 02:11

профильтруй через толстый слой ваты в лейке

Взвесь в виде хлопьев в бурбоне выпидает в основном при охлаждении.ГарриИгорь, 12 Нояб. 19, 02:53

Да,действительно при охлаждении,вчера убрал бутылку с подоконника,а сегодня взвеси уже меньше стало,попробую ещё фильтрануть.

попробую ещё фильтрануть.maf555, 13 Нояб. 19, 00:24

Охлади как можно сильнее, и фильтруй

Коллеги приветствую. Первый раз делаю ГОС ферментами кукурузу. Есть сомнения.
Начну по порядку. Сделал два затора 60 л. и 26 л. Состав идентичный (мелко молотое зерно кукурузы 80%, мука ржаная обдирная 10%, солод ячменный 10% гидромодуль 1/5), режимы тоже одинаковые.
Закипятил воду и внес кукурузу и муку, замешал насадкой на шуруповерте, оставил напариваться (куб и крышка утепленные, наружу вывел термометр). Гдето через час-полтора температура упала до 90*С. Добавил в гущу Амилолюкс АТС, размешал, затор стал жидким. Оставил еще на 2-2,5 часа. После этого, охладил чилером сусло до 65*С и внес солод, Амилолюкс А, Глюколюкс А, Целлолюкс А, все перемешал и оставил на 6 часов на осахаривание. Сусло остыло до 52*С, йодная проба - Ок, на вкус сладковатое. Замеряю плотность рефрактометром - 11% брикс. Охладил до 28*С, добавил дрожжи. В сусло 60 л. 14.11. внес Сафспирит USW-6, в сусло 26 л. 15.11. внес Воронежские дрожжи. Большая емкость бродит, но уже по затухающей, малая - 2-3 булька в 10-15 минут.
Вот что насторожило:
1. Низкая плотность сусла (может мало варил?)
2. Время брожения, что то как то быстро сбродило.
Или так и должно быть, при моем гидромодуле? (До этого все зерно делал на кодзях, привык что 8-10 дней гуляет)
Кто что думает?

До 20 сахаром доводят, а ты сколько хотел на зерне получить?

До 20 сахаром доводят, а ты сколько хотел на зерне получить?berezikoff, 17 Нояб. 19, 19:59

Я не знаю, делал первый раз ГОС, до этого работал с кодзями, там начальную плотность не померять.

На сахаре крепость выигравшей бражки 11/13%, зерновой 6/7%. Так что решай сам количество или качество

сахаром доводятberezikoff, 17 Нояб. 19, 19:59

Хочу фэншуйный корнвиски для бочки сделать, поэтому без сахара.

Коллеги,подскажите кто сталкивался с такой проблемкой,maf555, 12 Нояб. 19, 02:11

Это не проблемка, а норма после бочки

для бочки сделать, поэтому без сахара.Kendo Samogon, 17 Нояб. 19, 20:03

Супер.
Так держать

Добавлено через 7мин.:

Состав идентичный (мелко молотое зерно кукурузы 80%, мука ржаная обдирная 10%, солод ячменный 10%

А солодом почему не осахаривал?

А солодом почему не осахаривал?gal, 17 Нояб. 19, 20:09

Да что-то жидкими ферментами подзатарился, да и подумал, что 10% курского солода не хватит осахарить 80% куки.

Ну да рекомндуется 25% солода от общего объёма засыпи

ну так бурбон ферментами и осахаривают на производстве

Еще подскажите, отбродит моя низко-спиртуозная брага, если не открывать крышку, недельку до перегона дотерпит, не скиснет?

Если ты там сапоги не мыл, ничего ей не будет

Добавлено через 1мин.:

Kendo Samogon, чнм пахнет брага?

2. Время брожения, что то как то быстро сбродило.Kendo Samogon, 17 Нояб. 19, 19:54

Трое суток-норма...

В сусло 60 л. 14.11. внес Сафспирит USW-6, в сусло 26 л. 15.11. внес Воронежские дрожжи. Большая емкость бродит, но уже по затухающей, малая - 2-3 булька в 10-15 минут.Kendo Samogon, 17 Нояб. 19, 19:54

Нормально для ГОС, при ГМ=5-6,  2 суток активного брожения, потом 1-2 суток на доброд и в перегон. Ждать неделю не желательно, лишних вонючек только добавится. Гнать только с медью.

Вот что насторожило:
1. Низкая плотность сусла (может мало варил?)
2. Время брожения, что то как то быстро сбродило.
Или так и должно быть, при моем гидромодуле? (До этого все зерно делал на кодзях, привык что 8-10 дней гуляет)Kendo Samogon, 17 Нояб. 19, 19:54

1) Пойдет, замерить все равно точно не получится. Только судя по описанию ты его не варил, а запаривал... Все что осахарил-то и твое.
2) Уже сказал выше...