Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Постепенно пришел к такому же выводу, методики Габриэля, короткие колонны итп не идут под бочку, нету после них яркого ароматного напитка...Алексей SaR, 30 Нояб. 19, 23:27

Может с руками что не так?

Первые два виски в категории зерно сделаны по Габриелю. 

Заливай 50% на год, потом разбавь до40% и ещё пол года.Flokpulman, 05 Дек. 19, 10:08

для  10ки не вариант, там и через 3мес может плинтус быть

У меня не было. Поэтому и говорю.

Что будет с крепостью напитка через полгода в бочке.Вырасти или упадёт? 40% мало, надо хотя бы 45%.Я так думаю.

Что будет с крепостью напитка через полгода в бочке.Yorg, 05 Дек. 19, 10:27

Зависит от влажности в помещении, в котором хранится. С сухом помещении растет, во влажном падает.

Что будет с крепостью напитка через полгода в бочке.Вырасти или упадёт? 40% мало, надо хотя бы 45%.Я так думаю.Yorg, 05 Дек. 19, 10:27

Согласен. 40% в бочку опрометчиво, сам чуть было не лажанул, нужно 43-45, а уже в бутылки лить 40%.

Aleksandr_DD, Я в курсе,не для себя спрашивал,а для

08
Нет, не рабочий. Заливай 50% на год, потом разбавь до40% и ещё пол годаFlokpulman, 05 Дек. 19, 10:08

До какой крепости развести дистиллят для первой заливки? Рабочий ли такой вариант: 50% в бочку на 2 месяца, слив, разбавление до 40% и снова в бочку на 4-5 месяцев?Kendo Samogon, 05 Дек. 19, 09:57

Нет, не рабочий. Считаю, что крепость надо выше, где то 65-70%. Много еще от бочки зависит.

Может с руками что не так?
Первые два виски в категории зерно сделаны по Габриелю.Gabriel 61, 05 Дек. 19, 10:10

Может быть, но вроде нормально все, явных косяков не было, да и гнал не первый раз. После нескольких проб понял, что это не то, что мне нужно под заливку бочки. Ближе к классике получается по другому.

Кто-то из производителей писал, что 50-55% при заливке в бочку, дает бОльшую экстрактивность лингинов из древесины дуба. И для разбавления (после проб и долей ангелов) удобней. На выходе как раз будет 40-42%. Я лью такой крепости. Но по сути можно до 62.5% лить свободно. Стандарты выдержки виски не нарушатся.

для  10ки не вариант, там и через 3мес может плинтус бытьberezikoff, 05 Дек. 19, 10:11

Заливал 20 л новую бочку бурбоном. Через полгода попробовал ... о боже, плинтус. Кроме дуба ничего в напитке не было. Взял себя в руки и еще до года продержал. И никакого плинтуса. Только только, что-то путное в напитке появилось. Но мало держал. Надо было 1,5. Сейчас в 30 л бочке 1,5 года уже выдерживается. Намного интереснее. И сивухи никакой не чувствуется. Хотя делал почти по классике.

AlexVv78, какой крепости бурбон заливал? Степень обжига бочки? В каких условиях хранилась бочка? Спасибо)

AlexVv78, 10л и 20л очень большая разница. От площади экстракции зависит на литр продукта

К тому же в 10ке за год , потери от ангелов до 50%

Добавлено через 1мин.:

Flokpulman, бочки все разные, даже от одного мастера, по разному себя ведут.

AlexVv78, все что ты написал - абсолютно верно. То же прошел через это. 30 литров, 2 недели вымачивал водой, потом 2 месяца СС. После чего залил бурбон (с хвостами до 30% на дробном). Через 6 месяцев табуретка, 12 месяцев дубовость ушла, но напиток та еще гадость. После года более-менее стал формироваться. После 1.5 лет бурбон стал напитком. Сейчас напитку 22 месяца - уже отличный, мягкий, ароматный и очень питкий бурбон. 42% крепости (разбавлял). Цвет - насыщенный янтарь, прозрачный как слеза. Скоро буду сливать в стекло и заливать в эту бочку Шотландца. Летом бочка стоит на улице при +35 +37. Имхо это очень отразилось на вкусе (в положительную сторону). На заводе ДД говорят про высокие температуры, про то, как они благотворно влияют на виски и бочки которые стоят в этих температурах делают "Джентельмен Джек", а не "олд №7". Сейчас стоит на вымочке 60 литров боченок.

Летом бочка стоит на улице при +35 +37.amv3d, 05 Дек. 19, 15:07

Какие потери, интересно, за 22 месяца у тридцатки в таком режиме?

Paganell, вообще не могу казать. Не получилось проконтролировать. Раз попробовал, два попробовал. Сосед пришел пригубил. Потом гости были, литрушку на стол поставил (бочковой крепости), потом подгон сделал соседу на юбилей (бочковой крепости). Друг 5-ку выпросил(бочковой крепости), туда-сюда... затем 4 литра слил, потом еще 3. Затем замерил крепость, оказалось 47%. разбавил до 42% и вернул в бочку на финишную 6-ти месячную выдержку. Сейчас даже не знаю сколько там в бочке осталось. Ну и проследить все эти отлички и разбавления не представляется возможным.

Сейчас даже не знаю сколько там в бочке осталось.amv3d, 05 Дек. 19, 15:35

Да, понимаю! Если каждый чих не записывать, потом нифига не вспомнишь. Сам все время на это напарываюсь )))))

сколько там в бочке осталось.amv3d, 05 Дек. 19, 15:35

По самым скромным подсчетам не более 15 литров перед разбавлением.

Да, понимаю! Если каждый чих не записывать, потом нифига не вспомнишь. Сам все время на это напарываюсь )))))Paganell, 05 Дек. 19, 16:46

Совершенно верно. Но я этот момент упустил.

По самым скромным подсчетам не более 15 литров перед разбавлением.brykasik, 05 Дек. 19, 16:53

Это я написал только то что помню, а есть еще то, что не помню. Судя по тому как там бултыхается и по весу бочки, там литров 5-7 всего осталось. Нормально так выдержал вискарик 

По самым скромным подсчетамbrykasik, 05 Дек. 19, 16:53

не хорошо, в чужих закромах "шариться"😀

Други, при гидромодуле 1/8 гоните всё одно парогеном? Имею в 50л. кубе 2 аристоновских медных тена: 2 кВт. и 1,2 кВт. Всё одно имеет возможность пригореть? Чё, совсем Деда Мороза не бывает?