Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

К тому же мало у кого есть оборудование, мощность которого ненапряжно позволит баррик залить. Превращать увлечение в работу с потерей кучи времени мне лично не хочется.Urajan, 25 Дек. 19, 10:23

Если только на пенсии в своем доме. В квартире можно 30-чку за месяц заполнить на форсаже. А если неспеша, то долго выходит. Первые 2 бочки гнал с дефлегматором. Потерял год, зато бочки под вискарь вымочил и изучил конструкцию грабель. Теперь 2 бочки прямоточного бурбона стоят и подают надежды.

Коллеги, если отбирать фракционно и кольцевать головохвосты

Головы струйно. Хвосты сам решай когда рубить. Я условно после 60 не беру.Urajan, 25 Дек. 19, 10:23

Головы отбираешь в каком количестве? По айронмену практиковал?

Площадь соприкосновения с медью в той же медной НП  может быть гораздо выше, чем площадь внутренней поверхности кубаГригорий C, 24 Дек. 19, 20:46

Вот тут засада и подкралась.С насадкой контактирует пар.А в кубе медном брага с медью-и температура выше,и кислотность очень сильно выше,и хим состав другой .Пересказывать не буду,вкратце : в теме о бурбоне есть ссылка на исследования америкосов ,где говорят : при перегонке браги наиболее важна медь в браге ,при второй дробной-медь в паре .

и кольцевать головохвостыПавел34, 25 Дек. 19, 10:35

я б так наверное делал, если бы пил стаканчик вечером. Но я по 0,5/0,7 за выходной могу принять- и тогда мне от такого напитка придёт

 

 

Добавлено через 2мин.:

в теме о бурбоне есть ссылка на исследования америкосовjenya138, 25 Дек. 19, 10:49

так и наши ребята пробовали-медь в зерновых полезна

Делай пробные купажи и подбирай под свой вкус.Daniil, 19 Дек. 19, 08:52

А если смешать кукурузный дистиллят и солодовый и еще раз перегнать, плюс будет какой-нибудь по сравнению с обычным смешиванием?

А если смешать кукурузный дистиллят и солодовый и еще раз перегнать, плюс будет какой-нибудь по сравнению с обычным смешиванием?Alex 777, 25 Дек. 19, 14:05

Думаю, не будет плюса. Если ты отберёшь фракции на этом перегоне - будут изменения, они могут быть в плюс, если до того не были отобраны неприятные по запаху или по вкусу фракции.

А если смешать кукурузный дистиллят и солодовый и еще раз перегнать, плюс будет какой-нибудь по сравнению с обычным смешиванием?Alex 777, 25 Дек. 19, 14:05

Ассимиляция вкусов пройдет быстрее и крепче дистиллят станет. Ирландцы делают третий перегон. Только вот как они рубят хвосты? Разбавляют или нет?

Если ты отберёшь фракции на этом перегоне - будут изменения,Daniil, 25 Дек. 19, 14:15

А как считать, сколько голов на третьем перегоне отбирать (на тарельчатой колонне ХД2 лучше или простой дистилляцией)?

Ассимиляция вкусов пройдет быстрее и крепче дистиллят станет.Aleksandr_DD, 25 Дек. 19, 14:21

Так можно покипятить под дефлегматором, будет больше толку в плане ассимиляции, особенно если в присутствии малой навески дубовой щепы.

Ассимиляция вкусовAleksandr_DD, 25 Дек. 19, 14:21

плане ассимиляцииDaniil, 25 Дек. 19, 14:35

по русски- смешения

Добавлено через 1мин.:

А как считать, сколько голов на третьем перегоне отбиратьAlex 777, 25 Дек. 19, 14:26

вот интересный товарищ- нет ТВЁРДЫХ рамок
кто-то чистый хочет-выдержаный, а кто-то надеется что через пАру лет голово/хвосты чудесным образом преобразуются в нектар. Открыл через 2 года- нет ещё на год просится! А надо ли этого? Настоек с разными духарями -КУЧА.

Daniil, а что за концентраты продаются жидкие, как меласса? в смысле из чего они делают? как то доверия к нему нет, смотрю магазины все переходят на него. Скоро как юпи продавать будут.

а что за концентраты продаются жидкие, как меласса? в смысле из чего они делают? как то доверия к нему нет, смотрю магазины все переходят на него. Скоро как юпи продавать будут.АлИвЕр, 25 Дек. 19, 15:45

АлИвЕр, поподробнее - сырьё для бурбона ты имеешь в виду?

поподробнее - сырьё для бурбона ты имеешь в виду?Daniil, 25 Дек. 19, 15:49

я про солодовые экстракты https://dlyapivovara.ru/...;product_id=919

АлИвЕр, не ну гады 900р на 3л, это не наш метод. Думаю для лентяев

900р на 3лberezikoff, 25 Дек. 19, 16:11

Тут чуть подешевле, если надо http://www.prof-termos.ru/...-ekstrakty-5-kg

Издеваешься?

АлИвЕр, похоже химики рулят...

Головы отбираешь в каком количестве? По айронмену практиковал?Павел34, 25 Дек. 19, 10:35

Практически как в букварях примерно получается 5% от залитого СС. На бурбоне может чуть больше. Из метода Айронмена на мой взгляд самое ценное, что было сделано тогда - это отказ от покапельного отбора голов при дистилляции, как раз во время зародившейся на форуме моды на тотальную чистку напитков от голов и других примесей. Точнее сказать его метод - это просто применение обычной классической дистилляции. Ну и уважуха ему за попытку более менее наглядно разобраться с фракциями и как то  систематизировать процесс. Поскольку сам делаю почти всегда на выдержку, для себя не вижу смысла играть с фракциями. Для этого нужен опыт многократных повторений и понимания что точно будет через несколько лет. У меня к сожалению такой статистики нет.

Добавлено через 14мин.:

ты походу рецепт уже знал когда бочку брал? Я нетberezikoff, 25 Дек. 19, 10:29

Конечно не знал, поэтому и покупал первые бочки 10 и 20. Потом купил по случаю дешевых Сысоевских из под вина 8 штук. Постепенно их восстановил. Очень они меня выручили под яблоко. Сейчас виски зреет. Свое спасибо Викторчику могу сказать, что дал он на форуме наколку на эти бочки
Я представляю на сколько мне было бы обидно залить баррик тем, что у меня получалось по рецептам форума того времени Наверное только у самых удачливых все получается с первого раза:)

я про солодовые экстрактыАлИвЕр, 25 Дек. 19, 15:59

Присоединяюсь к мнению коллеги:

Думаю для лентяевberezikoff, 25 Дек. 19, 16:11

Хотя если продают и покупают мелассу для рома, почему нет?
Состав и качество концентрата на совести производителя.

покупают мелассу для ромаDaniil, 25 Дек. 19, 18:23

а куда деватся то тростник то у нас как то не прижился.(холодно наверно)