Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Возникла мысль, а не могут сахара доокисляться находясь в бочке? Может они взаимодействуют с спиртами танинами и перекисями и как раз дают те самые винные  запахиDimonxxx, 20 Дек. 19, 00:57

Dimonxxx, сахара - навряд ли.

Возникла мысль, а не могут сахара доокисляться находясь в бочке?Dimonxxx, 20 Дек. 19, 00:57

Наблюдения, без химии процесса. Процесс в полных бочках, и сильно не полных происходит по разному. Сильно неполные, неожиданно выдают такую Конфету, мама не Горюй. Обратил внимание, уже три раза. Ну, скорее с третьего из подсознания, в сознание Зашло!

Димакарел, ну так залить если полную, то через годит бочка будет на 20 процентов меньше)

Процесс в полных бочках, и сильно не полных происходит по разному. Сильно неполные, неожиданно выдают такую Конфету, мама не ГорюйДимакарел, 20 Дек. 19, 19:15

После того, как попробовал ржаной виски Урфина, офигел, и вынудил его всё рассказать)
Бочка была залита с большой "линзой". С тех пор всегда оставляю в бочке воздушную подушку.
Особенно после того, как почитал вискарников, которые говорят о том, что эффект "дыхания" через клёпку сильно преувеличен, и основные окислительные процессы идут не через клёпку (которая на многолетних бочках отрабатывает максимум на 8-10 мм), а через обмен с воздушной "линзой".
Малтабар про коньяки, кстати, пишет то же самое.

а через обмен с воздушной "линзой"Timmy, 21 Дек. 19, 02:00

Есть такое дело. Нужно иногда открывать бочку для освежения воздушной линзы и перемешивать содержимое бочки.

Добавлено через 2ч. 1мин.:

Решил сделать бурбон 80 кукурузы, 10 ячменный солод, 10 ржаной солод. Посмотрим что получится.

ржаной виски Урфина,Timmy, 21 Дек. 19, 02:00

а есть где то описание его рецепта и технологии перегонки?

Решил сделать бурбон 80 кукурузы, 10 ячменный солод, 10 ржаной солод.Полугаров, 21 Дек. 19, 07:41

Я такой же состав сделал, ГОС жидкими ферментами, 07.12. залил в 10 л. бочку. Когда посоветуете первое вскрытие делать?

Когда посоветуете первое вскрытие делать?Kendo Samogon, 21 Дек. 19, 12:29

07.12Kendo Samogon, 21 Дек. 19, 12:29

А уж какой это будет год 20 или 21 решать тебе))

год 20 или 21 решать тебеГарриИгорь, 21 Дек. 19, 12:38

А останется в 10 л. бочке к этому времени хотя бы половина?

Kendo Samogon, не переживай половина точно останется, просто до 1 года и после это совершено разные напитки, сейчас думаю что совет многих не покупать бочку менее 50 литров очень верен

не покупать бочку менее 50 литровГарриИгорь, 21 Дек. 19, 12:47

Да капец, я на эту то бочку почти месяц трахался-собирал, а на 50 л. ..., а потом ждать 2-3 года. Слюной захлебнусь.

Добавлено через 5мин.:

Коллеги, вот кстати вопрос. Залил я дистиллят 58%. Думаю пол-года продержать, потом слить, разбавить до 42-43% и еще додержать в этой же бочке пол года. Как вообще будет правильнее?

думаю что совет многих не покупать бочку менее 50 литров очень веренГарриИгорь, 21 Дек. 19, 12:47

30 л для квартиры тоже ничего, можно брать...

а есть где то описание его рецепта и технологии перегонки?Христофор Колумб, 21 Дек. 19, 09:58

Есть, ищи по его постам, он пишет немного, найти несложно. Он мне как раз и отвечал.

Kendo Samogon

Залил я дистиллят 58%. Думаю пол-года продержать, потом слить, разбавить до 42-43% и еще додержать в этой же бочке пол года.

30 л для квартиры тоже ничего, можно брать...

Ну нет такой возможности держать 30ку , юзаю мальков , 10 л , 5л и даже 3л ,проще рассувать по углам . 10ку держу год потом развожу водой до 40( примерная убыль на Ангелов) и на месяц в бочку , уходит опалесценция

Я для себя решил, что для квартиры бочка 30л - самый оптимальный вариант.

Flokpulman

Я для себя решил, что для квартиры бочка 30л - самый оптимальный вариант.

Квартиры у всех разные ... Я конечно понимаю что большая бочка лучше но и кинотеатр лучше телевизора ...

Я ж по этому и написал, что решил для себя. Просто поделился собственными соображениями по поводу размера бочки для квартиры.
Не более.

Квартиры у всех разныеandrusha61, 21 Дек. 19, 13:46

30л бочку можно, при желании, использовать в самой маленькой квартире )) а вот 50 л уже великовата, хотя может я для нее слабоват...

Ни у кого кладовок нет? Я вот себе приобрел в этом месяце, находится под домом, 8,4 квадрата.. температуру вчера наконец померил, а то все забывал градусник с собой взять - 17 градусов, влажность - не сухо как в квартире, и не влажно как бывает в подвалах по ощущению. Поставил туда уже первый полтинник, места хоть баррики толпой ставь))

Вопрос. Залил я дистиллят 58%. Думаю пол-года продержать, потом слить, разбавить до 42-43% и еще додержать в этой же бочке пол года. Как вообще будет правильнее?Kendo Samogon, 21 Дек. 19, 12:52

Продержать год.
Слить, разбавить до 42-43% и еще додержать в этой же бочке 2-3 месяца.
(ИМХО)