Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Шутки шутками, а я в одну из бочек залил бурбонное тело, а потом нечаянно (перепутал с телом от другой перегонки) долил в неё же головы и ранние хвосты с этого же погона.
Сливать не стал, этот эксперимент я доведу до конца. Есть подозрение, что это будет вкусно (но, видимо, 200гр за один присест такого бурбона уже нельзя будет выпить). Вот с сентября такая бочка стоит. Летом попробую, если шляпа - перегоню, делов-то.

Timmy, я сам уже все больше склоняюсь к мысле что чем хуже тем лучше))). Все после крепкого мира  когда попробовал их ньюмейки которые через 12 лет превращаются в амброзию. Так вот там такое говнище было😱

Есть подозрение, что это будет вкусно (но, видимо, 200гр за один присест такого бурбона уже нельзя будет выпить).Timmy, 19 Дек. 19, 13:08

Тяжёлый выбор, дилемма 

Тяжёлый выбор, дилеммаDaniil, 19 Дек. 19, 13:14

Я считаю, что нужно будет делать "стартер", из тяжёлого бурбона, а потом пить весь вечер лёгонький, который при отборе рубили на 60))

Надо делать марочное, а ординарка и сама получится

Я за то, чтобы головную часть поделить на несколько фракций и в спокойной обстановке с ними разбираться.Daniil, 19 Дек. 19, 13:05

Сань,не всегда это возможно сделать

с головами нужно быть крайне аккуратным, там идёт высокая крепость и быстрое чередование ненужного и нужного.Daniil, 19 Дек. 19, 13:05

Согласен,но часть и не малая дистиллеров отбирает головы с браги и на большой мощности,хрен там с струи что унюхаешь,дробить головы хорошо на капельном отборе.Лично пришел к полному отказу отбора голов на РК.Только в режиме прямотока,никакого возврата в царгу.Исключительно под бочку-щепу.Мой нос да и проведенный расширенный ГХ показал правильность направления.Осталось дождаться 2022года.Время слива готового продукта

а она стеклянная внутри оказаласьПолугаров, 18 Дек. 19, 21:59

Я крупу брал готовую, 900г за 20 руб.Даже не знаю,стеклянная или как...вроде просто белая на изломе.

Я бочку ставбондаря узнаю в любом напитке.  Она хорошая, но другая, и напиток другой на выходеDimonxxx, 19 Дек. 19, 00:04

Вот это точно.Пробовал эти изделия.Весной его бочка будет с бурбоном на готове 2 года,попробую.

вообще без отбора голов?Dimonxxx, 19 Дек. 19, 12:51

Сейчас приступаю к бурбону. Буду пробовать как делал этим летом вискарь - через болото. Там получилось суммарно, по памяти, при выкуривании 90л дистиллята для бочки в 63об - всего 1,2л голов и 15л хвостов. Гнал и брагу, и СС партиями по 90-100л, на аламбике, но правда шлем надевал на браге за 90С, а на СС за 80С. Посмотрим что выйдет, а то в моих прежних бурбонах "эфирки" явно не хватает.

Чувствую, через полтора-два года на форуме настанет эпоха "а вот и подоспел мой тяжёлый бурбон, вроде всё хорошо, но в следующий раз отберу голов/хвостов побольше")))
История, как всегда, движется по спирали

Чувствую, через полтора-два года на форуме настанет эпоха "а вот и подоспел мой тяжёлый бурбон, вроде всё хорошо, но в следующий раз отберу голов/хвостов побольше")))Timmy, 19 Дек. 19, 14:39

Не согласен, тяжёлый всегда можно разбавить легким дистиллятом (в т.ч. выдержанным). А вот если ценное ушло в отбор - его не вернёшь.

Я оставшиеся болота разных виски/бурбонов сливал два года в 200л евробарабан. Некогда было спиртом заняться. Аромат как у коммерческого виски сейчас, даже не знаю как поступить ))

uсropchik, Давай пробовать, не попробуем - не узнаем.
Надо заняться поиском бочки из амерского дуба.Timmy, 18 Дек. 19, 12:10

Заказал 25-ку из белого дуба. На днях приедет, начинаю делать заторы. Посмотрим

у кого как с созреванием, чувствуете в бурбоне винные нотки?Dimonxxx, 19 Дек. 19, 12:10

приезжай на каникулах, будем пробовать. Тимофея позовём :-)

Я оставшиеся болота разных виски/бурбонов сливал дваoleg_v_v, 19 Дек. 19, 19:23

Пардон , болота это что?

maxakal, головохвосты дробной перегонки. Добавляются в следующую партию СС. Я делал разные напитки, поэтому последнее "болото" сливалось, т.к. добавлять его было некуда.

приезжай на каникулах, будем пробовать. Тимофея позовём :-)dmitry_el, 19 Дек. 19, 21:29

С огромным удовольствием! Никиту позовём?)

Добавлено через 3мин.:

Я делал разные напитки, поэтому последнее "болото" сливалось, т.к. добавлять его было некуда.oleg_v_v, 19 Дек. 19, 22:23

Олег, я взял за правило последнее время) Набираю ровно по 5 литров "болота" бурбонного, и вискарного. Беру все головы (кроме первых 100-150мл) и хвостами добираю 5 литров. Какая-никакая повторяемость намечается. В будущем. Наверное)
Гоню по 40-45 литров, спиртуозностью ~24°

приезжай на каникулах, будем пробовать. Тимофея позовём :-)dmitry_el, 19 Дек. 19, 21:29

отличная идея. Я как раз собрал в Вотсапе группу «Истринские самогонщики», и в праздники были планы собраться у меня в бане с напитками посидеть пообсуждать. У нас там уже команда 6 человек набирается. А Тимофей от куда?  Timmy, тебя буду рад видеть тоже

Timmy, была идея болото лить в стекло и подписывать, а потом использовать, но я экспериментировал с разными смесями солодов под семь 50-ти литровых бочек в прошлом году и под парочку в этом, поэтому решил не заморачиваться. Как пойму что и как мне больше нравится, то выйду на повторяемость и само собой болото будет жить в стекле до следующего раза.

А Тимофей от куда?  Timmy, тебя буду рад видеть тожеDimonxxx, 19 Дек. 19, 23:25

Это как бы я)
Я с другой стороны семи холмов, но когда это кого останавливало)

😂😂😂 бывает

Добавлено через 9ч. 20мин.:

Сейчас тоже озаботился правильными бочками. Бурбон три года в американском дубе отстоял и уже очень похож по вкусу на американские. Вот только запах не такой, нет винных ноток которые есть во всех заводских. От куда они? Время? Перегонка? Хитрость какая то?Dimonxxx, 19 Дек. 19, 00:04

Сегодня попалась на глаза банка в которой был тот бурбон что отвозил на КМШ. В ней на дне что не влезло в бутылки грамм 200. Так вот там все о чем я говорил как раз присутствует! Отчетливые винные нотки есть. Осень жалею что хотя бы пол литра не оставил как эталон. так вот значит дело не в ЭАФ. Один и тот же напиток пол года зреет в разных условиях. Первый 60’ в бочке 64 литра заполненной почти полностью, вторй разбавлен до 40 дабавлен сахарный колер и залит  в 10 литровую бочку всего пару литров. Как итог совершенно разные напитки. Возникла мысль, а не могут сахара доокисляться находясь в бочке? Может они взаимодействуют с спиртами танинами и перекисями и как раз дают те самые винные  запахи