Как использовать дубовую бочку?

290366alex, парень, тебе сюда с твоми постами [Домашняя кухня]Фагот, 06 Янв. 19, 14:42

Фагот, дядя если у тебя есть свой опыт -напиши.
Если опыта нет, читай мой и благодарно впитывай.

Если читать не получается, пей нарзан, читай журнал мурзилку и не нервничай.

Если за полгода решил стать профессором флуда, то тебе сообщения собирать сюда
[Поздравления С днём Рождения!]

Добавлено через 4мин.:

Хрюндель, правильно слышал)
Так и делают! В зерновых дистах ароматы в хвостах
При перегоне СС для бочки специально подпускают хвостов.

При перегоне СС для бочки специально подпускают хвостов.290366alex, 12 Февр. 19, 02:38

До 60% в струе без укрепления на прямотоке,достаточно будет?

До 60% в струе без укрепления на прямотоке,достаточно будет?Алексей Михайлович, 12 Февр. 19, 12:57

Если для бочки , то бери до 40% в струе , некоторые слышал и до 35% берут .

Вот стою перед дилемой. Бочку, вымочил водой, как начитался, сливал, заливал... Потом вымочил СС яблочным, с недельку, слил, залил другим таким же. Но СС гнал без фанатизма, с отбором голов немного, 40 градусов в итоге... думал использовать потом этот СС для второй перегонки... ну и что-то пошло не так, закрутился, завертелся, не слил... через пару месяцев попробовал - а уже и приятный напиток получился... В общем целый год черпал оттуда живительную влага аля кальвадос.... Но не скоро дело делается... а типа - скоро сказка сказывается... Самый вкусный был - примерно с полгода выдержки.. потом стал более жесткий на вкус... Сразу вспомнил дагестанский коньяк, который 3-х летний - был весьма мягким, а вот 5-ти летний... Уже жестковат... Пришло время, напиток практически закончился.. как раз нагнал ароматной чачи, буду заливать. Стою перед делемой. Что если я залью в бочку 60-65 градусов,а долю ангелов буду доливать водой? т.е. в какой-то момент получу вполне питейные 40-45%?

ПыСы - бочка - 20 литров, Майкоп.

ssv2001, вполне грамотно, только ждать придётся очень долго,так как чтобы разбавить всю бочку до 40-45,с нее должно испариться литров 5-7. Либо придется всё равно что-то отливать в стекло,а оставшееся уже разбавлять

Что если я залью в бочку 60-65 градусов,а долю ангелов буду доливать водой? т.е. в какой-то момент получу вполне питейные 40-45%?ssv2001, 12 Февр. 19, 14:47

Не надо ничего доливать. Залей 65% как раз хорошо лигнинами насыщается, когда решишь, что хватит выдерживать разбавишь водой и снова в бочку на пару месяцев, а потом в стекло.

Если для бочки , то бери до 40% в струе , некоторые слышал и до 35% берут .makrak80, 12 Февр. 19, 14:20

А тебя не смущает, что тебе не известен способ приготовления браги у тех, кто до 35% берёт, а так же браги Алексей Михайловича?

только ждать придётся очень долгоolezhik99, 12 Февр. 19, 15:10

меня это вполне устраивает.. нацелился на 2 года выдержки, к 50-ти летнему юбилею. Пишу, а самого аж мандраж берет! 50 лет! ..опа!!!

посмотрим, как убывать будет, а то и второй вариант - в самом конце разбавить  - перед употребление за пару-тройку месяцев и в бочку дозревать... Меньше телодвижений, походу.

ssv2001, можно ,конечно, и так сделать,но я не сторонник разбавлять сразу с 65 до 40-45,стараюсь постепенно дружить воду со спиртом... Хотя мнения на этот счёт у каждого свои

а так же браги Алексей Михайловича?Bernder, 12 Февр. 19, 15:20

Бурбон,классика кукуруза,рожь,ячмень-70\15\15 ,рожь и ячмень солод сухой.на 1,5 лет,бочка от "ИзДуба"-Питерская.вымачивал 2 месяца водой,2 месяца кукурузным С.С.-25%.взял до 60% в струе,общиая спиртуозность составила 75%,разбавил до 55%,залил в бочку на 1,5 года.

А тебя не смущает, что тебе не известен способ приготовления брагиBernder, 12 Февр. 19, 15:20

Не а , меня вообще ничего и никогда не смущает .

Алексей Михайлович, "классика" - это когда ГМ 1/8, Т брожения не выше 21*С, и не дольше 48 часов. В противном случае ты сивухой захлебнёшься. makrak80, как ты заметил, ничего не смущает, видимо он к сивухе привыкший, но пить то потом ЭТО тебе. Кроме того бочка должна быть с сильным обжигом и НОВАЯ.

В противном случае ты сивухой захлебнёшьсяBernder, 12 Февр. 19, 20:05

Видимо по своим трудам судишь. И странную классику ты считаешь классикой. Нет вообще ни какой классики. Есть несколько десятков способов затирания и брожения.
зы: Двое суток это промышленная технология брожения в потоке. И, интересно, знаешь ли откуда 1 к 8.

Видимо по своим трудам судишь.Kolew, 12 Февр. 19, 20:25

Именно - вовремя спохватился.

И, интересно, знаешь ли откуда 1 к 8.Kolew, 12 Февр. 19, 20:25

Видимо ты меня просветить хочешь. Ну, давай.

Нет вообще ни какой классики.Kolew, 12 Февр. 19, 20:25

No comment.

Ну, давайBernder, 12 Февр. 19, 20:46

Если не знаешь - не публикуй. Просвещать не хочу. И да, классика тебя удивит.

Если не знаешьKolew, 12 Февр. 19, 20:52

Я говорю только о том, что сам умею и знаю.

Добавлено через 0мин.:

Просвещать не хочу.Kolew, 12 Февр. 19, 20:52

Ну ок...)))

Я говорю только о том, что сам умею и знаюBernder, 12 Февр. 19, 20:57

Тодга напиши откуда звялся гидромодуль 1 к 8.

"классика"Bernder, 12 Февр. 19, 20:05

Почти классика,ГМ-1\6,бродит 6 -7 дней,Температура брожения 23-24 оС.

Мне очень интересно как на производстве получают 8-10% брагу при ГМ 1:8? Тем более по расчетам с третьей водой там 1:5 максимум. Это какая-то русскоклассика.

Кроме того бочка должна быть с сильным обжигом и НОВАЯBernder, 12 Февр. 19, 20:05

Ты наверное плинтусовку привык пить, вот и не различаеш!