Как использовать дубовую бочку?

Алексей Пшеничников, попробуй ослабь чуток "взад" (в смысле к донцам) внутренние. Она у тебя видимо слишком "пуковая" (такими литров в 15 бывают у одной "знаменитости").
Затем действуй как сотоварищи советовали... И проверь положение донца (не криво ли встало).
У меня такая же хня... Времени нет подправить, лежит пока в подвале гаража.

А что такой малой спиртуозности заливаешь?Kolew, 24 Янв. 20, 21:52

Так уж как-то повелось у меня.
Заливать так,чтобы выходить на притьевую приблизительно крепость,чтобы без «танцев» и дополнительной выдержки с «женитьбой». Открыл и пей).
З.ы.: но все равно «танцевать» приходится.
З.з.ы.: Знаю, что нарушаю каноны,но ... мне так нравится.

Она у тебя видимо слишком "пуковая" (такими литров в 15 бывают у одной "знаменитости").Сергей_F, 24 Янв. 20, 23:38

Майкопская у меня. Фиг её знает, знаменитость или нет. Обруч первый поставил на то же место, где был, второй на 1 см глубже. Думаю, не перестарался. Отмачивается уже неделю. Хотел на следующей неделе вторую партию СС бурбонного перегнать и еще недельки 3-4 её повымачивать. Потеря браги внесла коррективы. Сдвиг еще в неделю.
Друзья, спасибо за оперативность. Мы меня вчера спасли.

Выгнал СС (кукуруза + рожь), получился он сивушный, мутный. Стоит ли его заливать для вымочки бочек после воды? Или я так испорчу бочку?

ISYS, понюхай и попробуй на вкус. Если тебя устроит такой запах и привкус в бочке в будущих напитках, то вымачивай. Я по глупости первую бочку так вымачивал, больше не рискую.

Мне кажется, если и вымачивать сс, то собирать только фракцию в середине на это, которая не воняет и не мутнеет, остальное в отдельную тару.

clandestin, на вкус сладко/горько/кисолое с сильным привкусом хлеба. Запах я бы не сказал что вонючий, но далекий от необходимого.

больше не рискуюclandestin, 02 Февр. 20, 16:58

А что с ней произошло?

Я наверное 2й раз перегоню и залью уже на выдержку. Месяц на воде постоит, с 2мя пропарками по минут 40.
При 2й дистилляции с отбором фракций я надеюсь сивушность йдет?

Стоит ли его заливать для вымочки бочек после воды?ISYS, 02 Февр. 20, 16:48

Нет.

я так испорчу бочкуISYS, 02 Февр. 20, 16:48

Мужики, ещё попутно есть вопрос. Приобрел 2 бочонка, и оба текут с торцов клёпки. Увидел что течет именно с торцов уже как завощил. Видимо сильно пористый дуб... Как лечить? А то я наложил воска в местах подтекания, сейчас сухо, но налью спиртосодержащую жидкость и боюсь прорвет..

но налью спиртосодержащую жидкость и боюсь прорвет..ISYS, 03 Февр. 20, 01:34

Прорвет.

Как лечить?ISYS, 03 Февр. 20, 01:34

А что с ней произошло?ISYS, 02 Февр. 20, 17:33

Провоняла сивухой. Вымывал содой и пропаривал потом упорно.

При 2й дистилляции с отбором фракций я надеюсь сивушность йдет?ISYS, 02 Февр. 20, 17:33

Да, должна. Отбирай всё, что ниже 60, в отдельные банки (60-50, 50-40, ниже 40 уже всё на хвосты точно), потом понюхаешь и выберешь, что заливать.

Добавлено через 1дн. 2ч. 13мин.:

А никто не вымачивал бочки, сбраживая чистый яблочный сок в них? Какие подводные камни?

Читал где-то про сбраживание вина сразу в бочке, стало интересно, прокатит ли такой трюк с яблочным соком.

Лучше не так. Купи новую подготовь ее как обычно. А потом в нее перелей что то со старой бочки. А в старую залей кальвадос.

под сто килограммDeadCanDance, 04 Февр. 20, 17:49

На 27л бочку ой как много не хватит...., если конечно сахар не добавлять...

Случайно наткнулся на совет:

Оптимальная для дистиллятов - 20С,
при 15С - созревание замедляется, при 25С - созревание ускоряется и растут потери спирта.
А насчёт влажности...
Бункер надо делать сухой и глухой))) Или герметичный шкаф для выдержки)))
И нырять туда как можно реже)))Кир-кук, 18 Авг. 17, 09:52

Как все сложно! ИМХО достаточно накрыть бочку в квартире старым одеялом или пледом свернув его пополам. И сквозняк ей будет не страшен. И колебания температуры меньше. И влажность повысится. И нырять не мешает!

Коллеги прошу совета.
Товарищу в позопрошлом году подарили бочку, 5 литров. Производитель не известен. Как он подготавливал, и вообще подготавливал ли, не знаю. Залили мы с ним туда яблочный дистиллят. Через месяц вернул он мне содержимое, по цвету чернее ночи. Дистиллят я исправлял третьей перегонкой. Бочку больше не использовали, почти год. В конце прошлого года я эту бочку у него забрал. Три недели размачивал водой, меняя воду раз в два дня. Течь перестала. Залил хвостов, с перегона солодовой браги, спиртуозностью 18%. Через две недели слил. Цвет всё тот же, чернее ночи. Что с ней делать? Заливать зерновой дистиллят двух перегонов пока не рискую.

Что с ней делать?Злой Буфетчик, 13 Февр. 20, 23:45

Как вариант снять донце и посмотреть что же там внутри. Ну а так,вымачивание чередовать с пропаркой или просто попарить как следует.
Ну а если вообще по взрослому,порубить её на щепу. Не тот объём что бы тратить на малышку силы а главное время.ИМХО.

Ну а если вообще по взрослому,порубить её на щепу. Не тот объём что бы тратить на малышку силы а главное время.ИМХО.LARGUS, 14 Февр. 20, 00:03

Злой вы, Алексей!

Но за совет пропарить, спасибо!

выЗлой Буфетчик, 14 Февр. 20, 00:12

За что по лицу ударил среди ночи?

не принято тут выкать. )))))

А там крана нет случайно? А то он цвет тоже даёт.

Товарищу в позопрошлом году подарили бочку, 5 литровЗлой Буфетчик, 13 Февр. 20, 23:45

Заливай спиртосодержащей жидкостью ,2-4 месяца перегоняйтрубить не надо, накопив опыт побольше объем купишь