Как использовать дубовую бочку?

А там крана нет случайно? А то он цвет тоже даёт.alexander76, 14 Февр. 20, 07:44

Да, есть. Латунный.
Но не может же он, за 10 дней окрасить 5-ти литровую бочку. СС то был 18%-ный.
Да и при фильтрации через вату, та становится серой. Так что грешу на пережог бочки.

Злой Буфетчик, а после вымачивания водой какой цвет сливаемой жидкости был? До залития спирта?

Добавлено через 1мин.:

Злой Буфетчик, это 100% латунь такой цвет даёт. Выкинь кран, забей пробку от вина или шампанского вместо него. Проведи эксперимент.

а после вымачивания водой какой цвет сливаемой жидкости был? До залития спирта?clandestin, 14 Февр. 20, 11:47

От коричневатого до светло-светло серого.

Злой Буфетчик, попробуй кран удалить и вымачивай водой, пока не начнёт сливаться чистая. После этого есть смысл заливать спиртосодержащую жидкость на вымачивание. Тут на форуме уже где-то пару раз проскакивала информация про латунные краны в бочках, они там не нужны. Как и любые краны, в принципе.

это 100% латунь такой цвет даёт. Выкинь кран, забей пробку от вина или шампанского вместо него. Проведи эксперимент.clandestin, 14 Февр. 20, 11:47

Во-первых, бочка не моя. Взял на "прокат".
Во-вторых, как мне кажется, из размоченной бочки выковыривать кран то ещё занятие.

Злой Буфетчик, зачем её выковыривать? Просто вывинчивающими движениями выкрути. Тут как бы варианта 2: вернуть эту бочку хозяину для производства спиртосодержащих чернил или довести её до ума и заставить работать нормально.
5 л - не тот объём, где кран жизненно необходим. Её можно просто перевернуть в случае необходимости и слить жидкость без крана. Как я уже писал, краны - это просто ещё один повод для бочки протечь, в нормальных бочках их не делают.

Во-первых, бочка не моя. Взял на "прокат".Злой Буфетчик, 14 Февр. 20, 11:55

Отдай бочку хозяину и не парься

5 л - не тот объём, где кран жизненно необходим.clandestin, 14 Февр. 20, 12:02

Целиком и полностью согласен.
Поговорю с хозяином, если он не против, то выкручу, на хрен.

Если будет против, то с краном толку не будет, надо отдавать.

Имею сейчас две 10-ки от Ставбондарь. Первые заливки дали плинтус месяца через 2-3- оставил на год, но так и не ушло ничего. В итоге перегнал на прямотоке и залил обратно- из двух бочек получилась неполная одна, пришлось доливать новым. Вторую заполнил яблочным. Планирую на год-полтора их оставить и потом списать в категорию истощенных для довыдержки из свежих бочек.

Сейчас планирую брать бочку побольше. Какой объем выбрать, чтобы не ловить так быстро плинтусовку. Склоняюсь к 30л., так как боюсь, что не смогу заполнить 50-ку.

Есть ли разница в работе 30 и 50?
Будет ли страшно, если 50-ка будет заполнена только литров на 30, например?

Есть ли разница в работе 30 и 50?Nikita-kit, 18 Февр. 20, 15:23

при прочих равных условиях большая бочка работает медленнее.

Будет ли страшно, если 50-ка будет заполнена только литров на 30Nikita-kit, 18 Февр. 20, 15:23

нужно будет ее периодически поворачивать с боку на бок.

Nikita-kit, не торопи события. Пока не оброс бочками и нет в постоянном наличии выдержанных напитков, используй 10-ку параллельно с 30-кой или 50-кой. Заливай в обе сразу. В мальке созреет раньше-можешь пить (пока там пару лет пройдет на большой), можешь доливать в большую (ибо ангелы).

при прочих равных условиях большая бочка работает медленнее.pvn28, 18 Февр. 20, 16:09

между 30 и 50 большая разница во вкусе, сроках?

10-ку я уже примерно пощупал. Если остановлюсь на 30-ке, то какой-то выигрыш во вкусе получу в сравнении с 10?
А то может набрать тогда ещё 10 или 20 и не париться с объёмами.

Первые заливки дали плинтус месяца через 2-3- оставил на год, но так и не ушло ничегоNikita-kit, 18 Февр. 20, 15:23

А в стекле отстаивал 2-3 недели? После отстаивания вкус меняется кардинально!!!
Это на личном опыте основано.

К сожалению, не догадался. Позже в теме про плинтус уже увидел этот вариант.

Добавлено через 1ч. 35мин.:

Попробую так спросить: залить бурбон на 1 год- это какой объем бочки, чтобы избежать плинтуса?

Первые заливки дали плинтус месяца через 2-3Nikita-kit, 18 Февр. 20, 15:23

А сколько вымачивал, пропаривал?

Вымачивал водой недели две. Она сразу была прозрачная, решил, что чего её вымачивать-то дальше.
Потом ректификатом 20% с месяцок, наверное. Не пропаривал.
Да и заливал продукт 40% на выдержку- вот и поэтому тоже нахватал танинов.

Зато сейчас с октября залито и на цвет и вкус совсем еще не готово. Надеюсь, до НГ постоит без плинтуса, хоть какие-то процессы вызревания успеют пройти, а не только насыщение танинами.

Но сейчас проблема- определиться с объемом новой бочки: 20, 30, 50...диллема.
20л=10л в моем понимании в плане качества и скорости созревания. Может я и не прав, у меня пока только две 10-ки.

Но сейчас проблема- определиться с объемом новой бочки: 20, 30, 50...диллема.Nikita-kit, 18 Февр. 20, 20:25

Далее 30л бери ,она нужна будет для купажа ,если даже потом 50 купишь .В 30л 7-9 месяцев держать можно напиток далее плинтус пойдет

Nikita-kit, я бы меньше 50л не стал покупать. Это минимальный объем для 3-х лет выдержки. Меньше держать смысла мало.