Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.

Лесник 2, дурацкие вопросы какие-то... Тебе 50-100 мл за вечер насладиться или бухнуть 0,5-0,7? Как же нам тебе помочь ответить, что же тебе надо?

А кто мешает сделать вкусный дистиллят и купажировать с ректификатом, и чище и не водка.kuliok, 06 Мая 18, 22:29

Вот и пытаюсь купажировать дистиллят с недоректификатом. Только как дистиллят сделать вкусным?

дурацкие вопросы какие-то...Тебе 50-100 мл за вечер насладиться или бухнуть 0,5-0,7?Indi, 06 Мая 18, 22:35

Дурацкий вопрос какой-то. Качество должно зависеть от количества? Не получается у меня пока качественного и одновременно вкусного дистиллята. А головы с хвостами пить не хочу. Держать на щепе или в бочке?

Лесник 2, Наиболее вкусоароматные дистилляты - грязные, много их пить не стоит. И не принято. Так как наслаждаются вкусом, а не опьянением. Соответственно и пьют во вкусовых, а не опьяняющих объёмах. Так понятно?

Перегон браги делаю в режиме потстилл на максимальной мощности до 2-5% спирта в струе. Полученный сырец разбавляю до 25% и выполняю дробную перегонку с использованием 30 см царги с медной РПН и дефлегматора. Минут 30 с полностью нагруженным дефом на укрепление, а затем по капельный отбор голов. Тело отбираю чуть прибавив мощность на плитке. Крепость в струе регулирую дефлегматором. Обычно крепость от 90-92%, но как следствие идет существенная потеря органолептики. Вот и задумался, что если дробную перегонку делать в режиме потстилл сразу после отбора голов. Тоесть после отбора голов дефлегматор перекрывать полностью.Immihalych, 26 Апр. 18, 10:10

Неверно. Разбавляя до 25% мы преследуем цель отбора "изиков", поскольку Кр у них при такой спиртуозности выше, чем у спирта. Деф здесь только вредит, поскольку поднимает спиртуозность в колонне и снижает Кр. Головы отбираются дважды: без дефа, и затем - с дефом (и они абсолютно разные). Затем с дефом продолжаем отбирать тело до 60% в струе. От 60% до 40% отбираем в отдельную посуду - там спирт, сивуха, вкусы и те же изики, но уже в хвостах. Эта фракция требует дополнительной перегонки. В зерновой браге - органолептика там.

Добавлено через 7мин.:

Соответственно и пьют во вкусовых, а не опьяняющих объёмах. Так понятно?Indi, 06 Мая 18, 23:21

В том то и дело, что понятно, но не устраивает. Не хочу пить вкусную отраву хоть в каких дозах. Представь, ты покупаешь фирменный французский коньяк, а там головы с хвостами. Не сильно от цианистого калия отличаются:)

Лесник 2, братан) не поверишь) именно - головы и хвосты. Только через призму созревания, но это они)))
Не хочешь пить отраву, забудь об алкоголе.

Добавлено через 7мин.:

Вроде в предыдущем сообщении все ясно выразил...

Всем привет! Вчера делал перегон ро технологии Железного. Залил в куб 10л СС 30%. Аппарат Стилмен с одним медным пыжом. С третьей попытке получилось подогнать первые 100мл 81-82%. Неудачные попытки сливал обратно в куб.Головы взял 500 мл,первое тело 1л. Вот с телом загвоздка , Железный пишет - брать 2л и контроль 60% в струе. Я набрал 1,58л и 56% в струе. Дальше взял 500мл ароматного 51,5% , 250мл тёжолого 40,4% и хвостов вышло 200мл 34%. Где же я потерял ещё 420мл дистиллята?

МАВ67, у самогонщиков ничего не теряется. Все осталось в кубе.

Nick_KRD В том-то и дело,что Железный пишет 2л при 60% в струе. У меня 1,58л и уже было 56% в струе. Всё , что осталось в кубе меньше.

струе.МАВ67, 14 Мая 18, 13:41

Видимо не правильно отбор настроил. Мб медленнее нужно было.

А у меня другой вопрос, я не понял смысл слов топикстартера. Он брагу перегонял на царге 60-100см, пыжами? Или уже дистиллят так гнал?

IsDoR, первый пост ТС в теме.

Для дистилляции должен подойти любой дистиллятор с восходящей не утепленной трубой примерно 60-100см желательно из меди. Если труба из нержавеющей стали, то внутри неё желательно поместить рулончики из медной сетки или медную пУтанку/мочалки.ironman, 13 Нояб. 13, 09:44

первый пост ТС в темеvano11, 24 Мая 18, 22:13

Под словом дистилляция имеет ввиду общий процесс? Или уже перегон только СС? Я вот о чём.

Первый выгон обычный-быстро и в идеале уложиться в спиртуозность 30%,как это сделаешь-потстилл,утепляешь пустую царгу,не столь важно.Зачем-чтоб не разбавлять водой сырье,речь не о сахаре само собой.

IsDoR, ТС, в первом сообщении, пишет только про дистилляцию, про короткую царгу упоминается только в плане меди или размещения в ней меди.
И брагу дистиллирует и СС дистиллирует.

Видимо не правильно отбор настроил. Мб медленнее нужно было.IsDoR, 24 Мая 18, 22:00

Вчера опять перегонял. Исходные теже 10л 30%. Вообще запутался.Прошлый раз гнал без дефлегматора на мощности 800вт. Первые 100мл около 81%. Подумал в следующий раз попробую добавить деф не подключая к нему воду и увеличу мощность до 1100вт, получу требуемые 82%. Не тут то было вышло 86%, слил обратно в куб вкл. 800вт получил 85%. Снял деф. опять на 800вт выход 84%. В итоге поймал 82% только на 1300вт. Когда отбирал 3 фракцию не много прозевал в струе было уже 56%, но в банке опять было около 1,6л. Сейчас стоит ещё два затора по 20л и лежит заготовка на три - буду пробовать настроиться. Буду рад если кто-что подскажет.

Вероятно маленький обьем,я по такой методе гонял по 25л,более-менее все сходилось.Если тело оказывалось слишком тяжелым-купажировал ректификатом,для ускорения сроков созревания

ХЗ,но ТС про такой объём писал в первую очередь.

МАВ67, да тут всё условно. айрон писал в идеале или на глаз. Ориентируйся на нюх. Не собирай ты прям 2-3-4-5, а собери 1 тело до 60-65 в струе, остальное отдельно. Мб потом добавишь чутка его в основу. Или возьми да укрепи потом дефом(после падения до 65, например), а можешь так оставить, если запах и вкус нра.

Добавлено через 3ч. 20мин.:

Лесник 2, рассуждая о том, что нужно голова с утра или вкусы... Адаптировав под свои возможности метод Габриеля я получил весьма питейный и на вкус и запах хлебное вино.  Пшеница+рожь. И голова не болела еще ни разу. А пили мы мнооого. При том, что СС я гнал без укрепления до 65 в струе. Головы с укреплением собирал. Бурбон делал всегда с укреплением и так же голова нормальная, а запах и вкус довольно выражен. Думаю если гнать так же как хлебное вино, будет резко очень. Не пробовал.

Залил в куб 10л СС 30%.МАВ67, 14 Мая 18, 05:02

Похоже 30% не 30%, а меньше. Как вариант АСП показывает 30%, СС комнатной температуры (25°С) реально 27,92%. 208 мл АС температура языком слизнула. А это 345 мл 60%.

7721, с Казахстана он, кокчетавский, земляки мы с ним, хотя может и переехал в другое место.Аспирант62, 19 Февр. 18, 08:20

Нет , не переехал , живет все там же. Недавно отписал мне. Передает всем привет.
Оборудование продал , были финансовые трудности. Поэтому , как я понял , сейчас не гонит , ведет трезвый образ жизни. 

Gabriel 61, давно хотел тебя спросить про Железного. В те дальные времена думал, что вы и лично знакомые. Спасибо тебя за информацию и за фотки...