Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.

santax1, конечно. И сырец в герметичной таре неделю стоял. Но я открывал крышки, когда брожение закончилось. Может тогда что попало

Добавлено через 3мин.:

На самом деле было две партии этой браги. Одну бутылку я перегнал сразу (получил 2.5 л продукта 40%). Без царги без нифига, ничего не чистил, сырец не хранил. Просто дистиллят. Тогда ещё заметил странный запах у продукта.

Вторая партия браги была 5 бутылок, её перегнал в сырец, сырец чистил и хранил неделю разбавленным в пластике (в кулерных бутылках). Но поскольку результат по органолептике тоже дрянь, запах такой же, не думаю что дело в хранении сырца.

заражение? То есть это не дрожжи изиком мне брагу засрали?Lorandel, 29 Марта 26, 16:11

Не обязательно иа, например клостридии дают изопропанол, избавиться от него очень сложно, ещё раз просмотрел твои посты и пост ДЕЕ про дрожжи, вполне вероятно изопропанол и есть

сырец чистил и хранил неделю разбавленным в пластике (в кулерных бутылках). Но поскольку результат по органолептике тоже дрянь, запах такой же, не думаю что дело в хранении сырца.Lorandel, 29 Марта 26, 16:39

Мелочей не бывает, пластик нужно убирать со всех этапов. Поликарбонат кулерных бутылей не предназначен для спиртосодержащего.
Растворение в спирте поливинилхлорида (например, с твист-офф крышек, с ПВХ шлангов) может давать опалесценцию при разбавлении водой.

Lorandel, а если это были клостридии - все ёмкости дезинфецировать, и спирт тут не поможет

например клостридии дают изопропанол, избавиться от него очень сложно, ещё раз просмотрел твои посты и пост ДЕЕ про дрожжи, вполне вероятно изопропанол и естьАлПеН, 29 Марта 26, 16:49

Изопропанол мути не дает и вонючего запаха.

santax1, если б он один там образовывался...

вполне вероятно изопропанол и естьАлПеН, 29 Марта 26, 16:49

почему сразу ИП, вот человек на дикарях умудрился 6,17 гр/л эфиров нагнать

и я так понимаю что он это пить собрался

и я так понимаю что он это пить собралсяdee, 29 Марта 26, 18:06

Ром такой ядрёный (с эфирами) бывает. Но это сугубо на любителя.

Daniil, ага, ром

Но это сугубо на любителя.Daniil, 29 Марта 26, 18:49

Crabe, как раз, любитель.

Daniil, там вроде ПЭТ. Бутылки кулерные из ПЭТ.

Как бы то ни было, брагу-то я тоже в них ставлю. Там конечно 10% максимум набраживает, но раньше-то не было таких проблем. С сивухой, я имею в виду.

Короче план действий понятен, тщательно промыть все бутылки с хлоркой и вернуться к старому рецепту браги. И дрожжи сухие взять.

Вообще занятно конечно, хотел получить опыт укрепления и получения более чистого напитка, а получил опыт знакомства с тонной сивухи. Хотя казалось бы

Черт его знает, откуда там оно такое. Воду я всегда из скважины использую, она тоже не чистая микробиологически. Сахар не кипячу. Всё же склоняюсь к дрожжам + изменение рецепта. Надо всё взад вернуть как было и попробовать перегнать.

Воду я всегда из скважины использую, она тоже не чистаяLorandel, 29 Марта 26, 21:38

микробы, в ней, радон убивает.

получил опыт знакомства с тонной сивухиLorandel, 29 Марта 26, 21:38

не выливай эту тонну. Разбавь это до 6-8% и перегони кратчайшим прямотоком. Обязательно утеплить крышку куба и все остальное до холодильника. Если это иа - он весь соберётся в первой трети или половине погона.

АлПеН, спасибо, попробую. Как быть с хвостами, их отделять?

Ну в смысле что вот я в головах ИА выгнал, дальше пошло относительно чистое (допустим) тело, его до какой спиртуозности гнать?

до какой спиртуозности гнать?Lorandel, 30 Марта 26, 11:52

вот этого не знает никто. Тут только из под струи брать в ложку (рюмку), разбавлять и пробовать. И делать это надо весь погон: сначала для отделения иа, потом для отделения хвостов. В общем печени скажи - потерпи

Отсюда вопрос: как вообще правильно работать на таком аппарате с царгой? Везде пишут про колонну и дефлегматор, но у меня нет дефлегматора. Когда перегон останавливать?Lorandel, 27 Марта 26, 13:47

Колонна в режиме прямотока. У меня выходило при длине царги 75см - 84%, 1м - 86%. Менять ёмкость заранее до резкого падения спиртуозности. По кубовой температуре уже не подскажу, через пару перегонов сам поймаешь.
Если зацикливаешься на ИА - перегони ещё раз без разбавления.

Ну в смысле что вот я в головах ИА выгнал, дальше пошло относительно чистое (допустим) тело, его до какой спиртуозности гнать?Lorandel, 30 Марта 26, 11:52

по вкусу, примерно до 40% в струе и разбавь до 15-20% , а то мало чего на пробу останется.

вот этого не знает никто. Тут только из под струи брать в ложку (рюмку), разбавлять и пробовать. И делать это надо весь погон: сначала для отделения иа, потом для отделения хвостов. В общем печени скажи - потерпиАлПеН, 30 Марта 26, 12:55

Большое спасибо )))

Обязательно утеплить крышку куба и все остальное до холодильника.АлПеН, 30 Марта 26, 05:03

Глупый вопрос: а почему мы в этом случае утепляем крышку куба и паропровод? Это же ухудшит разделение фракций, разве нет?

Колонна в режиме прямотока. У меня выходило при длине царги 75см - 84%, 1м - 86%. Менять ёмкость заранее до резкого падения спиртуозности.Sergnikow, 30 Марта 26, 17:04

Понял, примерно так и делал.

а почему мы в этом случае утепляем крышку куба и паропровод? Это же ухудшит разделение фракций, разве нет?Lorandel, 30 Марта 26, 18:21

Если нужно разделение фракций, то используют тарелки или насадку. Это управляемые процессы, в отличие от дикой воздушной дефлегмации на крышке куба.

Если нужно разделение фракций, то используют тарелки или насадку. Это управляемые процессы, в отличие от дикой воздушной дефлегмации на крышке куба.Daniil, 30 Марта 26, 18:24

Это понятно. Я про то, что когда перегоняют просто обычный самогон в режиме дистилляции, с отсечением голов и хвостов (классический метод этот, которому двести лет), ничего же не утепляют. И когда с царгой я перегонял, тоже тремя страницами ранее сказали не утеплять ничего. Почему именно в данном случае требуется утепление?

Почему именно в данном случае требуется утепление?Lorandel, 30 Марта 26, 18:39

Как я выше написал, это важно для управляемости процесса.
Поясню на примере. Знаю некоторых винокуров, которые при относительно малом кубе и подводимой мощности установили на аламбик огромные шлемы. В результате дикой дефлегмации происходит укрепление, возврат флегмы. Дистиллят виски, тело которого в норме начинается примерно с 76% по крепости, у этих людей начинается с 86%. Из-за малой мощности, которая не позволяет прогреть шлем, перегонка затягивается на много часов, появляются нехарактерные для виски переваренные тона (олифы, старой икры). Нарушается порядок выхода компонентов. В норме при перегонке сырца обычной крепости на аламбике сивуха от голов к хвостам уменьшается. У этих людей - увеличивается, как при работе на тарелках.