Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.

Тимофей это единственный пункт,который соответствует "методе" :jklmn, 18 Дек. 13, 00:47

Я тоже достаточно сильно отступаю от рекомендаций ТС .
Вчера перегонял гречишно - ячневый СС. Так получилось , что это был третий перегон , первые два без дробления. СС был 60% , 25 л. Добавил 2,5 л воды. Поставил на перегон паром , и , к сожалению ,заснул. Когда проснулся , голов накапало почти 3 л. Надо сказать . что СС немного грешил запахом изоамилола , и эти 3 л "голов" тоже конкретно воняли , но дальше , в струе, я этот запах не учуял , какой ноздрей ни нюхай. И создалось у меня предварительное впечатление , что при более высокой спиртуозности в кубе ИЗО охотнее прилепляется к головам. Ну а потом , как обычно , ближе к хвостам пошли зерновые , мыльные тона , но ИЗО уже нигде не проявлялся.

Методика подходит для получения зерновых и фруктовых дистиллятов, но никак не для сахарных.

ironman, 13 Нояб. 13, 09:44

Скажите пожалуйста, свою брагу я делаю методом смешивания жмыха винограда-вода-сахар, могу питать надежду, что это все таки фруктовый дистилят, пусть даже "полуфруктовый", а не сахарный? подходит ли данная методика? выдерживать планирую в бочках не один год. На выходных пробовал перегонять, СС получился не плохой на мой взгляд и запах винограда чувствуется.

Вот такая у меня фракционная перегонка (получилась/не получилась нужное подчеркнуть).Timofei, 18 Дек. 13, 02:25

30% СС это правильно, но работа на себя - это в общем то режим РК, да и в дальнейшем у тебя аппарат работал в режиме НДРФ, соответственно и фракции совсем другие и по органолептике и по объему, так что сам принимай решение.

Я тоже достаточно сильно отступаю от рекомендаций ТС .
Вчера перегонял гречишно - ячневый СС. Так получилось , что это был третий перегон , первые два без дробления. СС был 60% , 25 л.Gabriel 61, 18 Дек. 13, 11:41

Вот и плохо ))) Хотя в теме рекомендации по дистилляции, а не избавлению дистиллята от изоамилола В общем я сразу не отвечал, т.к. сам сегодня пробовал перегонять подванивающий изоамилолом дистиллят в надежде избавиться от вонючерсов. В общем этот дистиллят был получен из 20% СС с покапельным отбором голов, т.е. перегнан не по этому методу, отсюда и испорченный дистиллят и имхо этот метод дистилляции уже не поможет избавить испорченный дистиллят от  изоамилола, нужна очень хорошая РК.

Скажите пожалуйста, свою брагу я делаю методом смешивания жмыха винограда-вода-сахар, могу питать надежду, что это все таки фруктовый дистилят, пусть даже "полуфруктовый", а не сахарный? подходит ли данная методика? выдерживать планирую в бочках не один год. На выходных пробовал перегонять, СС получился не плохой на мой взгляд и запах винограда чувствуется.Andres111, 18 Дек. 13, 13:20

Я тоже-самое делал, только вместо винограда - зеленые помидоры. Получилось отлично. Тем более если СС не плохой, то должно получится хорошо.

перегонял гречишно - ячневый ССGabriel 61, 18 Дек. 13, 09:41

У нас появилась в продаже гречневая сечка занедорого.... Действительно ли хорош гречневый самогончег,
стоит ли попробовать? извините за офф - куда перейти?

Действительно ли хорош гречневый самогончег,Хмель, 18 Дек. 13, 13:11

Хорош, но своеобразный. Не мой вкус, но хорош.

Я тоже-самое делал, только вместо винограда - зеленые помидоры. Получилось отлично. Тем более если СС не плохой, то должно получится хорошо.
ironman, 18 Дек. 13, 12:39

Еще один вопрос, по не плохому СС, запах хороший, мне нравится, а вот пробуя, обжигает, как то то ли горьго-жгучий, это нормально?

Andres111, СС - это же не очищенный самогон, а спирт-сырец, который изначально содержит много разных примесей: вкусных, не вкусных, жгучих и нет, ароматных и вонючих. Методом дистилляции как раз и нужно умудриться вывести по максимуму всё не вкусное, а оставить побольше вкусного

Andres111, СС - это же не очищенный самогон, а спирт-сырец, который изначально содержит много разных примесей: вкусных, не вкусных, жгучих и нет, ароматных и вонючих. Методом дистилляции как раз и нужно умудриться вывести по максимуму всё не вкусное, а оставить побольше вкусного
ironman, 18 Дек. 13, 14:39

Как наберу достаточно СС, буду перегонять по Вашей технологии, посмотрим, что получится из моей браги)

Что можете сказать по моему аппарату, в плане + этой конструкции, на сколько хорошо для моей цели? Высота колонны 1200мм диаметр труб - 42 - 28 - 15мм, входы воды переделаны, вход и выход сразу в холодильник, через колонну не проходят.
п.с. Не обращайте внимание что кривовато стоит колонна, уже переделано, просто фото устарели

Что можете сказать по моему аппарату, в плане + этой конструкции, на сколько хорошо для моей цели?Andres111, 18 Дек. 13, 17:06

Нормально! При перегонке 30% СС как головы начнут литься струйкой нужно быстро подстроить мощность нагрева, чтобы головы выходили крепостью 82-83%, замерить скорость отбора и запомнить мощность нагрева. Мощность нагрева в дальнейшем можно будет просто установить по риске, при условии, что СС залит 30%, полученную скорость отбора рекомендую выставлять на этом же дистилляторе при перегонке браги, не больше, не меньше

и имхо этот метод дистилляции уже не поможет избавить испорченный дистиллят от  изоамилола, нужна очень хорошая РК.ironman, 18 Дек. 13, 12:39

Не получилось? Или ИМХО? А у меня получается. Хош верь , хош не верь. И по органолептике вроде хорошо , несмотря на потерянные в головах цимусы. Постоит в бочке , расскажу как вышло . 

У нас появилась в продаже гречневая сечка занедорого..Хмель, 18 Дек. 13, 13:11

Делаю второй раз , сейчас вроде лучше получается. В прошлый раз сечка была прокаленная ,поджаренная, по мне так хуже. В грече много эфирных масел , после последнего разбавления осветлялась в бочке 4 месяца. А вообще - эксклюзив , в магазине не купишь.

полученную скорость отбора рекомендую выставлять ... при перегонке брагиironman, 18 Дек. 13, 16:21

это что-то новое или я пропустил про брагу?
а я гоню на полную... (((

А вообще - эксклюзив , в магазине не купишь.Gabriel 61, 18 Дек. 13, 16:34

Эксклюзив с привкусом гротеско, если можно выразиться так.

Не получилось? Или ИМХО? А у меня получается. Хош верь , хош не верь.Gabriel 61, 18 Дек. 13, 18:34

Получилось, но очень мало, по этому и имхо. Есть опасность, что со временем опять вылезет. А всё из-за твоей паники, так бы я может и не заметил "И" вообще, и пили бы все потихоньку не замечая

Главное и в яблосэме обнаружил ((( В общем везде, кроме всех помидоровок, которые по этому методу перегонял. На днях кукуруза поспеет прогоню по фракциям с замером температуры и крепости.
К стати на одном и том же перегонном аппарате скорость выхода дистиллята при перегонке браги у меня совпадает со скоростью выхода дистиллята при перегонке 30% СС, при этом мощность нагрева ровно в два раза выше. Вроде бы я об этом писАл, но упоминаю в связи с вопросом:

это что-то новое или я пропустил про брагу?
а я гоню на полную... (((prokuror, 18 Дек. 13, 18:51

Ниже результат по кукурузе с добавкой ячменя и пшеницы.
Аппарат - наклонный дистиллятор на медной 90 см царге с мочалками. Утепление не снимал - поленился. На моей китаезской плитке удалось выставить головы на 35 мл/мин, думаю повезло.

Пятая фракция и хвосты вышли мутноватыми, но очень ароматными.
Тяжелый вариант не пробовал, оставил вызревать. А легкий мне понравился. Очень мягкий вкус, обволакивающий аромат.
На подходе рисовая, за ней пшеничная.

Нормально! При перегонке 30% СС как головы начнут литься струйкой нужно быстро подстроить мощность нагрева, чтобы головы выходили крепостью 82-83%, замерить скорость отбора и запомнить мощность нагрева.
ironman, 18 Дек. 13, 16:21

Спасибо, так и сделаю!

Утепление не снимал - поленился. На моей китаезской плитке удалось выставить головы на 35 мл/мин, думаю повезло.prokuror, 18 Дек. 13, 22:22

Не повезло, а лень Если бы снял с восходящей трубы утеплитель, то получилось бы лучше, смог бы выставить нужную скорость, а 35мл это уже перебор конечно. В общем в следующий раз не поленись и скорость отбора у тебя сама нормальная должна встать на 800-1000Вт при утепленном кубе, ровно 30мл не обязательно, в пределах 20-30 нормально, а лучше, если есть возможность, по крепости настроить, как выше немного я написАл, или по температуре перед холодильником.

ironman, ты сахарный 30 перегонял уже? вечером добавлю статистику, сейчас не под рукой, скорость выставлял по ПД, у меня деф несколько витков 6 на трубе, активно его пользовал)))) размер фракций получился меньше, скорость больше

dila, Я мож чего не дочитал, но вроде посыл ТС в сохранении вкусного и отсечении невкусного, в сахарном кроме спирта вроде вкусного больше ничего нет. На нем то зачем дробить хвосты?

Ironman, "может я скажу какую нибудь глупость", но все же. Планирую сделать перегонку по твоему методу,хочу сделать точно по инструкции, но т.к. опыта "0" необходим твои советы, итак:
Имею вот такой дистиллятор

В кубе зерновая брага 10% и пароген, задача - получить СС с крепостью 30%. Внимательно прочитав твой пост на 10 странице настраиваю дистиллятор.
1. Какой коэффициент дефлегмации для моего аппарата я должен использовать в твоем "калькуляторе дефлегмации", чтобы в итоге из браги получить 30% СС?
2. Например взял 0,057, ставлю в калькуляторе 10% начальную крепость и получаю, что я должен установить первые струи перегоняемого дистилята с крепостью 62,5%, т.е.  мне нужно получить температуру пара перед холодильником (штуцер вверху моего аппарата) - 91 градус С (согласно графику)? Мне непонятно вот это

В калькулятор необходимо ввести
% - крепость заливаемого в куб спирта-сырца от 25% до 30% (рекомендую все-таки 30%)                  
k - требуемый показатель дефлегмации
На выходе калькулятора получите                  
% - начальной крепости дистиллята, которую нужно установить (по идее эту настройку нужно устанавливать и для перегонки вина/браги в СС)ironman, 19 Нояб. 13, 11:33

конкретно неоднозначна последняя фраза. Или же при перегонке браги в СС я оставляю настройки калькулятора без изменения в части начальной крепости т.е. крепость оставляю 30% (а не 10%) и пользуюсь полученным в калькуляторе итогом 81,97%, что соответствует температуре пара перед холодильником 84 градуса?
3. Далее идет процесс перегонки в который я не вмешиваюсь, т.е. не трогаю ни мощность нагрева, ни дефлегматор?
4. До какой температуры перед холодильником (или в кубе) гнать?

Alexor, делай по своемУ п.2, т.е.

взял 0,057, ставлю в калькуляторе 10% начальную крепость и получаю, что я должен установить первые струи перегоняемого дистилята с крепостью 62,5%, т.е.  мне нужно получить температуру пара перед холодильником (штуцер вверху моего аппарата) - 91 градус С (согласно графику)Alexor, 19 Дек. 13, 10:59

неоднозначную фразу ты понял правильно, т.е. % у каждого свой, при перегонке браги свой, а при перегонке СС свой.
Всё остальное правильно.
По п.4 нужно гнать до 10-15% в струе, по температуре это примерно 98.5-99С в кубе