Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.

дистиллятор это тоже перегонный аппарат который требует правильного использования.ironman, 09 Дек. 13, 09:24

Юрий, если я перегоняю только виноматериалы и выдерживаю виноградный спирт в дубовых бочках более трех лет, нужна ли твоя метода в моем случае?

При подводе мощности чуть больше , чем ты рекомендуешь ,  то есть при начале температура уверенно за 84* , изоамилол выдувается быстрее , я это предполагал , то есть смысл в том , что нельзя давать ему шанса попадать в флегму. Я в следующий раз думаю утеплить восходящую часть , посмотрю , что это даст.Gabriel 61, 09 Дек. 13, 12:01

Это не я рекомендовал, я просто сказал какая начальная температура должна быть, чтобы твоя БКМ "превратилась" в Шарантский аппарат двойной сгонки ))) Про изоамилол у нас вроде бы в самом начале нашего обсуждения был разговор, в котором я винил во всех грехах покапельный отбор голов и то, что при покапельном отборе он (и некоторые другие примеси) как раз практически весь скатывается в куб, теперь ты опытным путем это практически подтвердил. Я когда перегоняю, то в самом начале перегона дожидаюсь пока головы уверенно не начнут литься струёй и только после этого настраиваю температуру, думаю как раз в этот момент его больше всего и выходит.
ЗЫЖ Да, ещё ты забыл написАть, что я виноват в том, что в твоих брагах очень много изоамилола )))

если я перегоняю только виноматериалы и выдерживаю виноградный спирт в дубовых бочках более трех лет, нужна ли твоя метода в моем случае?КаZаK, 09 Дек. 13, 12:01

Смотря какая. Если на разделение по фракциям, то не обязательно, это на своё усмотрение, если захочешь разделить дистиллят для более быстрой выдержки на бренди и для длительной для коньяка. Если по настройке дистиллятора, то думаю что необходимо проверить дистиллятор на показатель дефлегмации и в случае необходимости настроить на рекомендуемый 0.057, в этом случае содержание примесей в дистилляте будет оптимальным для получения после выдержки полноценного напитка, а не какого-нибудь кастрата. У меня сейчас куча таких кастратов, накопившихся за два года, теперь даже нюхать их противно, не то чтобы пить. Хотя гости пьют и нахваливают, но себя то не обманешь )))

Gabriel 61,
смотрю, у тебя прямо паранойя какая-то с этим изоамилолом....  

 

Боишься его?

Если по настройке дистиллятора, то думаю что необходимо проверить дистиллятор на показатель дефлегмации и в случае необходимости настроить на рекомендуемый 0.057,ironman, 09 Дек. 13, 10:39

Как проверить дистиллятор на показатель дефлегмации и настроить на рекомендуемый 0.057 ?

смотрю, у тебя прямо паранойя какая-то с этим изоамилолом....      Боишься его?Хмель, 09 Дек. 13, 10:45

Боюсь. Может вода у нас плохая , может дрожжи нечистоплотные попадаются. Но на пшенице - СС лучше не нюхать - тошнит.

Я тоже пшеничный не очень люблю Но и кукурузный тоже не ахти как пахнет.
А что насчет обработки углем? Он хорошо изоамилол убирает..........

А что насчет обработки углем? Он хорошо изоамилол убирает.Хмель, 09 Дек. 13, 11:20

Хмель , ни фига не убирает , а если легонько углевать , так еще и проявит. Да и вроде смысла особого нет теперь. То что взял в головы - ректифицирую , можно потом смешать с дистиллятом , еще раз перегнать , станет полегче . Пшеничную все равно делаю не для бочек. Ну вариантов много.
ПС , у меня кукурузная наполовину с ячменем или яч солодом не воняет , в отличие от монокукурузной.

ни фига не убираетGabriel 61, 09 Дек. 13, 11:32

Врут масоны?
....М. С. Шульман и А. Н. Бабкова [9] исследовали процесс адсорбции примесей этилового спирта активированным углем марки БАУ. В лабораторных опытах они установили.... уголь адсорбирует из 60%-ого водно-спиртового раствора уксусноэтиловый эфир и изоамиловый спирт.
...При фильтрации происходит селективная адсорбция ряда примесей из сложной поликомпонентной смеси.... Замечено, что изоамиловый спирт поглощается более интенсивно (26—40%), чем уксусный альдегид (10—16%)....

Как проверить дистиллятор на показатель дефлегмации и настроить на рекомендуемый 0.057 ?КаZаK, 09 Дек. 13, 12:57

В теме все калькуляторы и графики есть. В калькулятор дефлегмации вносишь крепость СС, требуемый показатель(коэффициент) дефлегмации оставляешь 0.057 и получаешь крепость дистиллята, которая должна выходить. Например, если СС у тебя ровно 30%, то начальная крепость голов должна быть 81.97%, теперь смотрим по графику температура-крепость пара и переводим полученную крепость в температуру, получается температура 84.3С Далее включаешь полный нагрев и после закипания и когда дистиллят уже польется струйкой уменьшай нагрев пока на термометре перед холодильником не станет 84.3С, если термометра нет, то уже настрой отбор по крепости, чтобы было 81.97% Какая скорость отбора при этом будет сказать не могу, но показатель дефлегмации будет соответствовать примерно 0.057 как у шарантского парового аппарата. Регулировку, чтобы выставить нужную температуру или крепость на выходе, можно выполнить снижением температуры нагрева или регулировкой охлаждения дефлегматора, если он есть и регулируется. После этого не трогая никаких регулировок отбирай 5% голов из расчета от общего объема залитого в куб СС, а потом тело до хвостов, на хвосты переходи как самому нравится

смотрю, у тебя прямо паранойя какая-то с этим изоамилолом....      Боишься его?Хмель, 09 Дек. 13, 12:45

Тайна у него есть какая-то, наверное изоамилол где-то дороже закупают чем алкогольные напитки, и главное всё законно )))

уголь адсорбирует из 60%-ого водно-спиртового раствора уксусноэтиловый эфир и изоамиловый спирт.Хмель, 09 Дек. 13, 12:22

60% не пробовал. Обычно 45%. И что , в этом загвоздка? Хорошо , у меня сейчас много спирта с изоамилолом , правда с головами , но ацетона в пшеничных головах , как раз немного. Попробую развести до 60% и зауглевать в доску. Отпишусь.

Gabriel 61, не выдержал, не стал дожидаться прорастания ячменя и поставил чистую кукурузу (молотое зерно) ХОС на кодзях, специально присмотрюсь к "И".

Ребяты, вы  вообще как изоамилол выделяете из букета вонизмов? Ну, как решаете, что это именно он, и его много? Носом?

Кто ни будь может описАть чем пахнет изоамилол, как его распознать? А то много о нем написано, но про запах ни слова. Я и в гугле и в яндексе искал - так и не нашел!

если термометра нет, то уже настрой отбор по крепости, чтобы было 81.97% Какая скорость отбора при этом будет сказать не могу, но показатель дефлегмации будет соответствовать примерно 0.057 как у шарантского парового аппарата.ironman, 09 Дек. 13, 13:52

А если у меня крепость начальная получилась ниже допустим 79%то если я правильно понял мне надо увеличить восходящий участок от куба до холодильника для большего укрепления?подскажите пожалуйста.аппарат простой(куб дальше паропровод из 1 метра гофры Д15 и прямоточник )спасибо.

 Можно увеличить восходящую часть, либо сбавить кайф нагрев.

Кто ни будь может описАть чем пахнет изоамилол, как его распознать?Smalti, 09 Дек. 13, 17:42

Стабников "Перегонка и ректификация этилового спирта" 2-е издание, стр 231 -есть в библиотеке форума...

Нашел про изоамилол здесь: Основы технологии перегонки и ректификации
1998г, С.Ю. Макаров в библиотеке форума.

ironman Спасибо что ты сделал замечание о несоответствии температуры пара крепости продукта. Нужно покупать новый датчик(два ареометра 60-100, при 20*С вряд ли врут).
Провёл 2 дистилляции одного продукта(абрикосовка),сначала хотел первую провести без соли, а вторую с солью. После первой понял, что соль не нужна. Выставил отбор 30мл\мин при крепости 82-83%, дальше понеслась песня как по нотам, единственное, основное тело закончил на59% и при чем 2раза. Окончание отбора делал по запаху в районе 30%. Таким жадным как я, можно ставить емкость и пробовать уже в районе 30%.
оба раза заливал в куб 33литра 30%, выход 12840 69,72%. 
Вчерашний погон разбавил, время покажет.
Дистиллятор от Alex-8888 (спасибо ему) труба метровая 32х2, внутри ромашки, утеплитель не снимал, дефлегматор не включал.
Юрий, спасибо за методу, хотя в начале я сомневался .
                                                           С благодарностью Сергей.

il-valery, Ceргей а про душистые именно этой методы можно побольше

По поводу "душистых вод" при втором перегоне был неправ.