Практическая дистилляция. Технология фракционной перегонки.

Уфф... дочитал тему. Буду пробовать обязательно. Как раз четыре бражки подходят к готовности.
Поэтому нужна помощь клуба ))

Вопрос, если можно, по браге - по ее перегонке для данного метода. Насколько я понял, перегонять ее надо на том же аппарате с ПД = 0,057
1. Правильно ли я понимаю, что брага выгоняется без какого-бы то ни было отбора голов?
2. Правильно ли я понимаю, что для перегона браги нужно установить примерно ту же скорость вначале (30 мл/мин) и не менять ее до конца перегона?
3. Правильно ли я понимаю, что перегон браги надо остановить, когда общая спиртуозность СС достигнет 30°?

Вопрос, если можно, по браге - по ее перегонке для данного метода. Насколько я понял, перегонять ее надо на том же аппарате с ПД = 0,057
1. Правильно ли я понимаю, что брага выгоняется без какого-бы то ни было отбора голов?
2. Правильно ли я понимаю, что для перегона браги нужно установить примерно ту же скорость вначале (30 мл/мин) и не менять ее до конца перегона?
3. Правильно ли я понимаю, что перегон браги надо остановить, когда общая спиртуозность СС достигнет 30°?vdv, 20 Янв. 14, 10:37

1. Можешь первые 50мл отобрать, так сказать промывочные головы
2-3. По идее так, но правильнее будет внести свои корректировки, нужно обеспечить такую скорость отбора, чтобы при достижении крепости онлайн 10% общая спиртуозность СС составляла 30% +-2%, не факт, что ПД аппарата при этом будет 0.057, особенно на зерновых лучше не отбирать СС когда онлайн станет ниже 10%, иначе можно нахвататься неприятностей, а если при онлайн 10% в общем отборе будет больше примерно 38%, то можно потерять ароматику. По этому лучше первый раз перегонять чуть с большей скоростью, пусть лучше общий СС будет меньше 30%, хотя бы 25% это ещё нормально и лучше чем 38%.

особенно на зерновых лучше не отбирать СС когда онлайн станет ниже 10%, иначе можно нахвататься неприятностейironman, 20 Янв. 14, 09:40

пожалуйста, поподробнее насчет неприятностей ниже 10%

prokuror, слишком много сивушного масла можно нахватать с неприятным запахом.

хм... не замечал неприятного
надо обратить внимание

а какой смысл брагу перегонять подобным способом? я думал этот метод для дробной перегонки, брагу так по быстрому
ironman, Юра, ты думаешь что надо гнать до 10% в струе? иначе потеряем ароматику?  я просто думал что как в общей емкости будет 30 тогда и стоп, а в струе может и 15% будет

dila, У меня лично проблемма в том, что и при 8*% в струе, сс получается  чуть чуть за 30 *.  Только  если гоню до воды  (ну или 3-5 * в струе то крепость 30‰.  Царга 50мм утеплена, высота 50 см.  деф отсюда
[Универсальное оборудование для винокурения и пивоварения. Страница 6] пост 102. Возврата нет!
Юр, а чем чревато перегон на зерновых ниже 10 *.? Гнал  всегда почти до нуля (как в школе учили)   ну и потом на ндрф, все получалось зашибись. Юр я помню свое обещание  :)  Уже все выгнал/нагнал, хочу опробовать  аппарат на "мудриловке"  это солод по пивной технологии (50% от объема + оставшиеся50% это сахар)  Естественно  об органолептике пока не будем . Пока пробный прокат для  определения  пд ( хотя хочется написать кд  по анологии с коэффициент ректификации )  определения крепости (пока одна мочалка в верхней части), определюсь со скоростью перегонки,  ну и мощностью  естественно . А сухопарник от 223 пришлось обварить , так как при такой высоте конструкции...  думаю он будет не в обиде!

Кстати, термометр есть, он под диоптром, на фото можно не заметить. Термометр хд/акр ну или как там он называется, темпр-пар-куб.

dila, У меня лично проблемма в том, что и при 8*% в струе, сс получается  чуть чуть за 30 *.  Только  если гоню до воды  (ну или 3-5 * в струе то крепость 30‰.
Bors, 20 Янв. 14, 21:03

аналагична

Ну докладываю!  В начале конечно пришлось настроить мощность. Короче на этом аппарате она 800 вт., скорость отбора в начале 1800 мл/час. Я решил прикрепить "полетный лист", что б долго не писАть. Все изменения  крепости при Т 19 *град. (ну так получилось). В принципе все как ты, Юра и описАл.  Отбирал строго по объемам, с лабораторной мерной посудой.Единственное, - крепость начиная со второго тела отличалась от "твоей"  в большую сторону. Но это я отношу к крепости СС 33*. Который залил в куб. Да и Ещё   взял на пробу из "легких" спиртов на ужин сегодня  23мл.от первого тела, 50 мл. от второго и 10 мл. четвертой фракции общая крепость 78*, разбавил до 43 * так что за ужином попробую. Понятно, что не совсем правильно сразу..., но очень  хочется Ну головы(500мл.) пахли очень  даже хорошо.
Фракции пока стоят, в отдельных посудах. Так что если, что... хотя. . И отбор второго тела я измерения делал и после первого из двух литров и по окончанию фракции. Крепость фракции обозначенна знаком Суммы.

Извини за размер фото, но может так лучше видно будет.
Буквы "н" и "о"  перед цифрами температуры в кубе - это соответственно начало и окончание для данной фракции

Bors, извини, хотел тебе выложить температурно/крепкостные режимы на калиброванном ХХХ-223, но времени писАть совсем нет, иногда заскакиваю только почитать, позже выложу для сравнения. По крепости похоже у тебя укрепление поболее получилось (ты кстати калибровал электропопугая? и как калибровал?), у меня на 4-ю фракцию на 60% переход был изначально. Но возможно это не так критично, а возможно даже и лучше. В общем ждем от тебя дегустаций и их результатов.

ironman, Юр калибровал примитивно. Взял штук 5 эл. термометров и эл. попугая опустил в кипящию воду. Потом отобрал три термометра с почти одинаковыми показателями и по мере остывания воды смотрел и сравнивал температуру на "эталоных"  и эл. попугае. Погрешность выявил +0,7 градусов.ну как мог При сравнении с асп 3 при перегонки по крепости в реальном попугае вроде совпадало .  
Теперь о дегустации. Ну во первых сразу после перегонки и разбавления -делать дегустацию  не есть гуд, во вторых сама брага солодо-сахарная всетаки  Ну и задача была обкатать аппарат. Но скажу так. Пьется без напряга,интересый вкус , думаю если постоит недельку другую... а для фруктов само то. для бочки однозначно  перегоню по этому способу. Так что одна бочка будет  типа "твоей"  :)  Но эт к маю следущего года.
По крепости -  можно убрать сухопарник или единственную мочалку или ореентироваться при переходе с фракций на крепость. Я примерно смотрел, если орентироваться по крепости, то второго тела было б не 2000 мл.  а где то 2250 мл.  Но в принципе ...
Короче пока мне нравиться.  Теперь буду перегонять уже зерновые СС.

dila, У меня лично проблемма в том, что и при 8*% в струе, сс получается  чуть чуть за 30 *Bors, 21 Янв. 14, 00:03

да у меня тоже получилось 34%, а почему водой не стал разбавлять 10% ведь допускается, только что выгнал СС ХОС мука, на днях буду дробить, черкану что получиться

эл. попугаяBors, 21 Янв. 14, 23:28

пока смотрел фото уже захотел спросить как такие точные данные получены по крепости, киньте ссылочку на темку, посмотреть что за зверь такой

dila, дык у Игоря 223
http://spirt-i-vodka.ru/catalog/551/48965/
Мне он ндравиться
А насчет "точных данных" . Вот представь- подходит конец фракции , например голов (500 мл)  - мне надо убрать шланг из реального попугая (им тоже мерял)  , опустить шланг в другой мерный цилиндр, вылить содержимое попугая в приемную емкость, посмотреть сколько там в итоге (например 430 мл)  вылить содержимое приемной емкости в банку приготовленную для этой фракции, поставить попугай и приемную емкость на место для другой фракции, добрать в мерный цилиндр недостающие 70 мл. голов, вставить шланг в попугай обратно начав отбор тела. Записать время, т в кубе, крепость в эл. попугае и температуру пара. Желательно быстро. Поэтому писал, что показывали приборы   округлять было некогда. А приборы с десятыми , поэтому претензии к Игорю 223
Когда настрою все, тогда конечно  все проще. А пока так пару раз еще сделаю.

Мне он ндравитьсяBors, 21 Янв. 14, 21:01

Офигеть , живешь и не знаешь , как наука далеко зашла.

Gabriel 61, А то! " А вы еще меряете асп?  тогда мы идем к Вам!"

дык у Игоря 223
http://spirt-i-vodka.ru/catalog/551/48965/
Мне он ндравитьсяBors, 21 Янв. 14, 21:01

я правильно понимаю, что он пересчитывает температуру в градусы (в смысле в процент спирта)))? В магазине сказано - читай инструкцию, но она не выложена...

vdv, он показывает в трех режимах: температура (как обычно), спиртуозность пара (эл. "попугай" ) , и остаток спирта в кубе.

Вообщем перегнал свою муку ХОС сегодня дробно, результаты:

что-то смущает меня спиртуозность ароматного и тяжелого тела, никогда столь низкоградусный дистиллят не добавлял в питьевую фракцию, это мой первый зерновой затор, и первый не сахарный затор по данном методу, отбирал по объему, хоть в теме почти сначала, но так и не разобрался как отбирать по крепости, термометров нет

что делать то? делить, как изначально было предложено на легкое/тяжелое или у меня что-то не правильно получилось?

У меня на кукурузе спиртуозность 5-й фракции вышла 40%. Добавил ее и потом пожалел. Горечь в послевкусии. Если не ошибаюсь, это из-за нее. Пришлось отправить на ндрф.
Так что я б в твоем случае не добавлял бы ни 4, ни 5.

отбирал по объему, хоть в теме почти сначала, но так и не разобрался как отбирать по крепости, термометров нетdila, 22 Янв. 14, 20:35

Объем СС слишком маленький, у меня минимум при 10л нормально выходит, а при 5л уже разнобой. По этому на 4-ю фракцию нужно при 60% онлайн переходить.

У меня на кукурузе спиртуозность 5-й фракции вышла 40%. Добавил ее и потом пожалел. Горечь в послевкусии. Если не ошибаюсь, это из-за нее. Пришлось отправить на ндрф.
Так что я б в твоем случае не добавлял бы ни 4, ни 5.prokuror, 22 Янв. 14, 21:30

4 и 5 слепо добавлять не нужно, это делается уже на своё усмотрение и свой вкус, ну и только для длительной выдержки на дубе.