Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

siall, есть тут на форуме мои фотки. У меня вип царги от НБК. В одной 3 медные тарелки, во второй не плотно скрученная РПН медная. Больше 3 тарелок режет сильно ароматику, если пердушков много набродило (не всегда сразу перегоняю), то поверх 3 тарелок стакан медной РПН от Юрыча.

maxufax, Вот хочу попробовать вынуть пару медных из 5шт, может как-то добьюсь чуток аромата.
vks, я бы брал, если финансов не жалко, однозначно. Ну и колпачковую короткую медную (отдельно еще нерж. тарелки к ней можно купить и варьировать, но , думаю, разницы не услышишь) + дэф (не ПК) + доохладитель  малый. Ничего более.
Сейчас еще  много нового всякого барахла у них появилось, и конусные тарельчатые и еще чего-то, глаза разбегаются. Пока можно не загоняться, там видно будет.

siall, на 2 хороший аромат, на 3 меньше, но есть, на 4 нет практически, на 5 - 0 целых хрен в периоде...

maxufax, вот и я о том же. Но ведь все читают "...ароматическая составляющая исходного сырья (винограда, яблок, зерновой браги) в продукте будет очень яркой, узнаваемой"...
Хотя повторюсь лично про себя, не исключаю, что причина в кривизне рук, либо, более вероятно, в исходной браге или СС с нее. Так как пробовал СС  из того-же винограда у товарищей с форума, остался опечален тем, что сравнение явно не в  мою пользу

Считаю, что успех 83% - исходник, 15%  - оборудование и оставшиеся 2% - всякое разное.

Оборудование гораздо больше, там кривизна рук работает... Исходник в любом случае ароматный. Чем сильнее укрепление, тем меньше ароматов.

Вот все говорят колонна обдерет аромат. Я вот непойму куда при этом аромат то денется? Гнал недавно чачу на колпачках, отбор производил в разные емкости, после разбовлял и пробовал.. 
Так вот, самый ароматный спирт шел сразу после голов процентов 30 от обдего примерно, далее  аромат плавно проподает с усилением кислоты и хвостовых неприятных тонов. Вконце вообще вонь отвратительная. В оставшейся барде я не услышал никаких приятных ароматов.. одна вонь.
Вот вкус - да. Чем больше тарелок и спирт киепче, тем примесей меньше а в них вкус. Я гнал на трех, крепость 90- 91* тоесть 9- 10 воды ( вкус) и вкуса на мой взгляд более чем достаточно.

Виталек, а у ректификата куда все вкусы и запахи деваются?

Так и я хочу понять) логика подсказывает или в отбор или в кубе останется.. я в кубе ниче не нашел..

1. Ароматные воды это когда 100 гр. в кубе и капает дистиллят барды.
2. Условия ароматной граппы, это соблюдение температурного режима брожения, при высоких температурах ароматика исчезает.

Добавлено через 1мин.:

Ректификат- это многоэтапная возгонка, на каждой тарелке много раз, вот и вся ароматика уходит.

siall, я на это смотрю как на хобби, ну и с определенной надеждой, что эти напитки меньше вреда здоровью наносят Это как с рыбалкой или охотой - купил я в начале какие то китайские и российские палки, дешевые катушки и т.п. поехал. Товарищ и закидывает дальше, и рыба у него клюет, и крупнее вытаскивает, а я дальше 20 метров не могу забросить и т.д. А как пытался джиговать алюминиевым спинигом 1.2 метра с леской 0,6 и невской катушкой... со стороны забавно наверное выглядел. Короче потом пришло понимание, постепенно набрал нормальных снастей и т.д. Только до этого много времени и денег потратил, а сейчас хлам валяется в гараже и выбросить вроде жалко и не пользуюсь. А здесь хочу сразу нормальное купить, но только самое мне необходимое, без лишних наворотов, потому что сам еще не знаю на сколько меня это увлечет и что мне потом нужно будет. Опять же не по прет, нормальное и продать с дисконтом можно будет.
Ну а по экономике, тоже думал: я не сильно пьющий - в год (включая праздники) покупаю может с 10 - 15 бутылок водки, плюс 3-6 вискаря, иногда еще коньяка. Получается приблизительно около 20000 рублей (не считая пива, вина), если будет получаться устраивающий меня и моих друзей продукт - за пару тройку лет может и отобьется )))

vks, хорошее оборудование поможет полюбить процесс, а плохое поможет возненавидить))))

Добавлено через 1мин.:

тебе нужно что-то с медью на 1 перегон и 2 любое.

vks, Для начало приобрети себе медную клюшку с отрицательным углом,наиграешся с ней,а там глядишь и понимание будет о выборе полноценного оборудования под свои хотелки.

ViktorN, не соглашусь с тобой. Не верно советуешь.

Не верно советуешь.maxufax, 09 Янв. 18, 19:59

Обоснуй.ViktorN, 09 Янв. 18, 20:00

тебе нужно что-то с медью на 1 перегон и 2 любое.maxufax, 09 Янв. 18, 15:53

вот и всё обоснование...

ViktorN, клюшка одно из хренового оборудования, которое у меня имеется. Я быдля начала ХД 2 взял.

для начала ХД 2 взялmaxufax, 09 Янв. 18, 21:11

Для получения сырца из ароматного сырья, всё-таки лучше простой медный дистиллятор. А для второго дробного небольшую колонну с медью внутри. Имхо.

ViktorN, Так я не тебе отвечал. Ты прав.

maxufax,Слышь да я разве против?Упирается всё в наше долбанное-безденежъе.Стран наш громадный и доход от этого разный,отсюда прежде что-то купить призадумаешься.И вообще-в нашем регионе без меди не обойтись,а из нормального оборудования-медная клюшка с царгой и РПН-самый оптпмальный вариант как по деньгам,так и по хотелкам.Самое интересное: чё вопрашатель-то сам молчит?А когда освоит всю эту не хитрую приблуду-сам решит(конкретно)на что потратить деньги.



Добавлено через 2мин.:

Sasha_26,Санёк-Извини!

Насколько я знаю-у тебя-то клюшка есть.ViktorN, 09 Янв. 18, 21:07

У меня их две. Одна с димротом, другая с хол.пальцем для автономки.

клюшка одно из хренового оборудованияmaxufax, 09 Янв. 18, 21:11

В чём это заключается?

Добавлено через 3мин.:

лучше простой медный дистиллятор.Kolew, 09 Янв. 18, 21:19

То есть, обычная отрицательная клюшка из меди.

небольшую колонну с медью внутриKolew, 09 Янв. 18, 21:19

царги из 42 трубы, 50см. с нерж.РПН хватает за глаза для ароматного дистилята.

Добавлено через 1мин.:

Я быдля начала ХД 2 взял.maxufax, 09 Янв. 18, 21:11

В чём его превосходство?

чё вопрашатель-то сам молчит?ViktorN, 09 Янв. 18, 21:28

да не молчу я ))) читаю разные темы, понимаю что вроде медь нужна, только мне не все термины понятны, точнее их соответствие названиям на сайтах...
По поводу региона согласен - у меня 17 деревьев+кустарники, до этого настойки делал: чернослив, слива, вишня, на клубнике сделал на подобии ксу ксу. Плюс у друзей, у отца.
Вот не могу на сайте SiV найти медный дистиллятор... А на второй перегон все таки лучше колонну? Получается дефлегматор не нужен?
Опять же что лучше колонну или царгу и вставку в нее в виде колонны (может не правильно выражаюсь - начитался что есть и тот и другой вариант)?