Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Гоню на коротыше 93%krvsa, 22 Окт. 18, 09:23

СПН или РНП?

РПН, 7 пыжей.

Добавлено через 2мин.:

И гоню вместе с мезгой...

РПН, 7 пыжейkrvsa, 22 Окт. 18, 09:36

длина трубы? и диаметр? изики чувствуются?

70х5. Камрад ректификатор что-то там чует.

Гоню на коротыше 93%,правда изабеллу,krvsa, 22 Окт. 18, 09:23

ужас

Это плохо. Там ароматики винограда не будет никакой.Павук, 22 Окт. 18, 08:00

Полная глупость, каждый раз выгон 91-92, ароматики выше крыши, главное не спешить, дать отдохнуть месяцок.

Доброе утро форумчане. Я тоже перегонял сухое вино из первенца магарача часть на аламбике по классической методике до 60 % в струе,
часть отгабриэливанием 92%. Так вот при отгабриэливание ароматика присутствует в полной мере и питейность гораздо для меня лучше.
А вот выжимки с водой и сахаром гораздо хуже и аромата и питейности хотя и аромат присутствует.

А вот выжимки с водой и сахаром гораздо хуже и аромата и питейности хотя и аромат присутствует.avs-01, 22 Окт. 18, 10:22

Это понятно, что брага из сока по-любому лучше выжимок. Но выжимки из фруктов с сахаром, по-любому, лучше браги из сахара

всё познаётся в сравнении

Это понятно. Я просто про крепость говорю, что ароматы и вкус присутствует достаточно.

Растет 3 шт на улице, посажены лет 15 назад отцом.Сорт не знаю. Ягода мелкая,  не в каждый год вызревает.lsdf, 22 Окт. 18, 08:14

Перепривей, делов-то...

из Грузии привозили чачу магазинную. Я ее на встречу в Усмань брал. Там дегустировали. Скажу так что довольно таки не плохая была.АлИвЕр, 30 Сент. 18, 09:20

  Да, Сань, хорошая была, до сих пор вспоминаю. Поэтому в этом году сделал замес Саперави/Ркацители -50/50. Вчера начал отгонять - Ркацители перебивает!))

Перепривей, делов-то...Тимур, 22 Окт. 18, 12:10

в следующем году вырублю , стройка запланирована на этом месте
про прививки винограда даже ещё не читал. Место под посадку есть новое)

Уксусная кислота все отмывает, только надеть респератор и перчатки😊

 

этом году сделал замес Саперави/Ркацители -50/50. Вчера начал отгонять - Ркацители перебивает!))MCL, 22 Окт. 18, 12:28

говорил тебе не смешивай 

гони отдельно...
а мне мезги Саперави кг 200 отдали. Думаю еще с недельку ей постоять придется. А Каберне на перегонку уже подошел. Аж перегонять жалко винишко из него второго отжима получше краснодарских и крымских рыночных "виноделов" получилось.

Это плохо. Там ароматики винограда не будет никакой.Павук, 22 Окт. 18, 08:00

все  там  будет,  зато  для  лимончеллы  и  настойка  на  грецком  орехе,  ух  само  то 

А Каберне на перегонку уже подошел. Аж перегонять жалко  винишко из него второго отжима получше краснодарских и крымских рыночных "виноделов" получилось.АлИвЕр, 22 Окт. 18, 15:28

та же "проблема",- думаю, постоит, позже определюсь!..

Тарас, А я решил эту проблему,пикет Каберне сделаю портвейн,на Чачу что нибуть попроще пойдет.

сделаю портвейнМатос, 22 Окт. 18, 20:16

в бочке?

А я решил эту проблему,пикет Каберне сделаю портвейн,на Чачу что нибуть попроще пойдет.Матос, 22 Окт. 18, 20:16

мне бы твои проблемы 

та же "проблема",- думаю, постоит, позже определюсь!..Тарас, 22 Окт. 18, 19:56

ага... Каберне даже уже осветлилась. Саперави еще мутноватое.

Тарас, Нет у меня бочек,обхожусь дубовыми чипсами,купаж средней и сильной обжарки(Франция)
А портвейн в стекле ,правда год ждал.Но в этом году буду пробовать процесс созревания ускорить путем нагревания