Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

все отходит аж приветПолугаров, 31 Янв. 19, 22:17

Рад что ты так считаешь. Для себя я выработал методу и менять в ближайшее время не буду. Рекомендую заглянуть в трубки поглубже...

дырку в шлеме протрешьПолугаров, 31 Янв. 19, 22:17

Лучше в шлеме чем в печени))) Его-то поменять дешевле. Да и не шлем представляет проблему, дистиллятор труднее отчистить и шняги там больше.

Выпаривать спирт из выжимки мне больше понравилось.

При этом делаешь два перегона, или один?

А ни кто не пробовал раствором уксусной кислоты чистить. Я ржавчину так чищу, на стали. 200гр концентрированной уксусной разводишь на 1,5 л воды и заливаешь этим раствором детали. Два, три дня и чистяк, абразивом чуть прошелся и все сияет. Но медь и латунь не доводилось, надо провести эксперимент)

При этом делаешь два перегона, или один?Andrey64, 01 Февр. 19, 02:00

Два. Второй на колонне, т.к в этом сезоне выпаривал совместно со всякой сборной шнягой.
Сегодня дочитал старую книжку, там есть про работу с отработанной мезгой. Человек пишет что при правильной сгонке выпаренный из отработавшей в вине мезги продукт может использоваться для второсортных коньяков. На следующий сезон буду пробовать по этой методе.

А ни кто не пробовал раствором уксусной кислоты чиститьВитос Кальвадос, 01 Февр. 19, 08:10

При сгонке на меди верхним слоем окислов присутствует жировой налёт причём на любом сырье. Его только абразивами можно полностью удалить. А после любой кислотой. Только чем агрессивней кислота, тем быстрее истончится медь.

 

При сгонке на меди верхним слоем окислов присутствует жировой налёт причём на любом сырье. Его только абразивами можно полностью удалить.Kolew, 01 Февр. 19, 18:19

та ну тю... а у меня очень легко фери смывает. 

а потом губкой с лимонкой.

та нуАлИвЕр, 01 Февр. 19, 18:32

Фери - щёлочь, губка жёсткая сторона - абразив. И какое тут тю?

Человек пишет что при правильной сгонке выпаренный из отработавшей в вине мезги продукт может использоваться для второсортных коньяковKolew, 01 Февр. 19, 18:19

???У мну второсортный коньяк из самотёка получается

для второсортных коньяковKolew, 01 Февр. 19, 18:19

лучше уж первосортная чача, чем второсортный коньяк 

Слишком много глупостей приходится читать последнее времяKolew, 01 Февр. 19, 20:18

глупость, это писать про якобы "правильную" сгонку. Что значит "правильную"? Итальянцы делают очень правильную сгонку мезги и не претендуют на название "второсортный коньяк"...

Вместо того чтобы смотреть в ж@пу макаронникам лучше осознатьKolew, 01 Февр. 19, 21:58

Все писец тему засрали, извращенцы....

Все писец тему засралиchel-don, 01 Февр. 19, 22:09

Тема по работе с выжимкой

.

Две методы по работе с выжимкой.
1.

2.

зы: Продукт полученный в результате переработки выжимки каждый волен называть по своему в зависимости от полученного результата и общей грамотности в этом вопросе.

Kolew, осознал - сгоняй

извращенцы....chel-don, 01 Февр. 19, 22:09

не нужно во множественном числе, ж@пу тут один упомянул 

Полугаров, Когда нашарашишь кучу глупых сообщений и получишь то к чему стремишься постарайся подтереть свои глупости.

ж@пу тут один упомянулПолугаров, 01 Февр. 19, 22:15

Но только ты подумал о ней как о чём-то особенном(((

Честно говоря, традиционная грузинская чача, которую гонят в соответствующей местности, совсем не комильфо, и это мягко выражаясь.
Со всем уважением к любителям сего напитка, это имхо.

A2kAt, Я об этом тут и говорю постоянно.
Видишь я пытаюсь народ перевести с добавки сахара в отработанную мезгу на нормальные методы по получению продукта из этих отходов. Ароматика сохранится в большем размере однозначно. Но беда в том что у многих имеется малое количество этих отработавших выжимок и получить из них нормальные объём продукта без добавки сахара не получится. Все мои посылы адресованы в основном для тех кто делает красное вино в достаточном объёме и имеет возможности перерабатывать большое количество отработавшей выжимки вместо того чтобы её выкинуть.

А чего ты извиняешьсяKolew, 01 Февр. 19, 22:26

Дружище, как бы и не извиняюсь, а мягко и максимально корректно выражаю своё мнение по поводу продукта, которому посвящена эта тема.

своё мнение по поводу продуктаA2kAt, 01 Февр. 19, 22:47

Можно подумать все тут делают одно и тоже))) Говорим об одном, а диапазон получаемого достаточно широк.

Можно подумать все тут делают одно и тоже))) Говорим об одном, а диапазон получаемого достаточно широк.Kolew, 01 Февр. 19, 22:51

Хз, по мне хмурдяк 60% градусный, перепробовал не мало, из разного сырья, имхо из мандарина приятнее, более питаний.

Kolew В той информации, что ты опубликовал, сказано, что в выжимках обычно есть 12% остаточного сахара и только 3-4 гр. алкоголя, ведь на мезге мы держим вино только в самом начале, в период АБ. Не логично было бы добавить в выжимки немного водички (дрожжи там ещё есть) и оставить немного добродить остаточный сахар? Естественно не добавляя при этом ни какого дополнительного сахара. После выбраживания мезги в ноль, уже перегонять. Ароматику при этом сохраним ту же, а спирта при этом получим больше на порядок. Ни кто не пробовал? Думаю, на следующий год провести такой эксперимент...

ведь на мезге мы держим вино только в самом началеAndrey64, 02 Февр. 19, 02:27

Местоимение  МЫ здесь  не совсем точное , раньше тоже 3-5 дней на мезге держал, а потом попробовав  грузинские  вина понял что мне нравятся более терпкое вино в этом году делал Мерло и Каберне мацерация длилась 20 -30 дней , и какой же сахар там останется....потом процедил, мезгу  и муть в куб и два раза  перегнал чача супер вышла!