Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

нет  изиков  не  будет  цироза  печениstasalt, 08 Окт. 19, 11:46

Никак не зависит. Изики присутствуют в достаточно большом количестве в любом вине,пиве и промышленных дистиллятах.Это пьет весь мир.И никакой разницы(в статистике цирроза) с пьющими  чистую водку нет.И цирроз от одного алкоголя возникает чрезвычайно редко. Обязательны сопутствующие факторы. Недоедание(не закусывают) , вирусы гепатита или токсичные лекарства.

Неделю бурно,потом стихает,общее бражение около 20 дней.N54SK, 08 Окт. 19, 10:56

как размешиваешь? у меня за 14 дней все сбраживает.

где ты  увидел  Грязнова и Стабникова ?  читай  производство  коньякаstasalt, 08 Окт. 19, 11:46

а ну как дай источник своего скрина.

С мезгой сброженное всегда вонь.oloroso, 08 Окт. 19, 12:02

ты хоть не говори такого никогда. Ну или ИМХО добавляй.

У меня так.oloroso, 08 Окт. 19, 12:02

во... другое дело. у меня не только с мезгой бродит, а еще и гоню вместе с нею.

во... другое дело.  у меня не только с мезгой бродит, а еще и гоню вместе с нею.АлИвЕр, 08 Окт. 19, 13:25

На тэне с фальшдном или как? Не пригорает?

Добавлено через 7мин.:

как размешиваешь? у меня за 14 дней все сбраживает.АлИвЕр, 08 Окт. 19, 13:25

Мешаю 2 раза в день,пока не упадет мезга,как упала,снимаю с осадка и на доброд.

Прекрасная, ароматная, питкая  виноградная водочка!Сомовец, 08 Окт. 19, 12:47

я  тут  как  то  одному  дал  свою  виноградную  правда  настоянный  лимон  в  вакууме ,  он  кстати сам  гонит  обыкновенный  аппарат прямоток ,
они толпой  пробовали  на  природе  так  примчался  на  следующий  день  узнать  как  я добиваюсь  вкуса  фруктов ,  говорит  у  него  не    получается  такого   

правда  настоянный  лимон  в  вакуумеstasalt, 08 Окт. 19, 14:19

Вот тут не понятно... Виноградная водка настоянная на лимоне под вакуумом?

как упала,снимаю с осадка и на доброд.N54SK, 08 Окт. 19, 13:31

можно гнать, а не на доброд. Там сброжено уже 99%.

На тэне с фальшдном или как? Не пригорает?N54SK, 08 Окт. 19, 13:31

в зависимости что гоню. Могу мешки использовать, могу ПГ подсоединить.

Вот тут не понятно... Виноградная водка настоянная на лимоне под вакуумом?Сомовец, 08 Окт. 19, 14:43

ты  при СССР что  лимонной  водки не  пробовал, не  понятны  такие  вопросы 

при СССР что   лимонной  водки не  пробовал, не  понятны  такие  вопросыstasalt, 08 Окт. 19, 16:29

Я вот тоже не понял,какой смысл настаивать ВИНОГРАДНУЮ ВОДКУ на лимоне))).В СССР пил лимонную,но походу это была паленка,хоть и продавалась в магазине.

Добавлено через 4мин.:

можно гнать, а не на доброд. Там сброжено уже 99%.АлИвЕр, 08 Окт. 19, 16:08

Гнать то можно,но выход меньше.

какой смысл настаивать ВИНОГРАДНУЮ ВОДКУ на лимонеN54SK, 08 Окт. 19, 17:22

это не  для  понимая   а для  фруктового    вкуса ,  в  СССР  в магазине  ты  покупал  паленку ?  ты еще  напиши  Андроповка  была паленка  

 Не в тему,конечно..Аватаров теперь не будет?Раньше узнавал форумчан по аватарам...Оформление форума стало никаким..

Аватаров теперь не будет?staffordrodg, 08 Окт. 19, 20:03

Да вроде все на месте.

в  СССР  в магазине   ты  покупал  паленку ?  ты еще  напиши  Андроповка  была паленкаstasalt, 08 Окт. 19, 19:14

Это было 1989-90г,ранее ее в магазинах не видел и вкус у нее был не плохой лимонный,ни каких ноток винограда там не было.А паленкой назвал потому,что этикетка была не взрачная,  пробка крутилась и протекала.Андроповка то тут при чем? Еще Золотое кольцо приплети )))

На хорошо сделанном виноградном спирте, водке(дистилляте) очень хорошо выходят любые настойки и ратафии. Для сохранения чистоты вкуса ароматного сырья нужна модификация в виде обработки.  

ты еще  напиши  Андроповка  была паленкаstasalt, 08 Окт. 19, 19:14

По андроповку говорили - нефтянка(до 87г). Дрянная была она. А лимонную пил в 89-м в Севастополе. Тогда нравилась. Входила легче)))

На хорошо сделанном виноградном спирте, водке(дистилляте) очень хорошо выходят любые настойки и ратафии.Kolew, 08 Окт. 19, 21:57

Ни капли не сомневаюсь, но мне бы в голову не пришло из виноградной водки лимонную сделать!  При всяких прочих не хуже была бы с простого НДРФа.

не хуже была бы с простого НДРФаСомовец, 08 Окт. 19, 22:10

Ну так у меня есть просто ндрф из отходов винограда. Он и идёт на ратафии + ещё и обрабатывается. Из одного спирта я и водку делаю и на настойки пускаю. Из сока коньяк, из свежей мезги бренди, а из последних отходов именно то о чём говорим)))

но мне бы в голову не пришло из виноградной водки лимонную сделать!  При всяких прочих не хуже была бы с простого НДРФа.Сомовец, 08 Окт. 19, 22:10

И я про тоже,а человек удивляется таким вопросам.

А зачем сахарную мутить если виноградных разных спиртов полно? Они благодатнее. Организм их легче принимает и легче от них отходит. Я уже давно только фрукты и зерно делаю. Зерновые на ароматные фруктовые ратафии не направляю.

А зачем сахарную мутить если виноградных разных спиртов полно?Kolew, 08 Окт. 19, 22:15

Ну это единственное условие. У нас тут зерна и муки больше, чем винограда.

Хотел написать:
Нет не это)))
Вот это важно:

Они благодатнее. Организм их легче принимает и легче от них отходит.Kolew, 08 Окт. 19, 22:15

А напишу.
Да, пожалуй ты прав. Хотя муки и зерна у нас тоже дуром.

Как купил колонну,тоже гнал сахарную с добавлением изюма и на винных дрожжах,брага пахла вином.Получался не плохой НДРФ. Делал настойки,друзьям нравилось.Потом перешел на зерно,с него мягче и аромат был,а вот с фруктовыми никак не выходит(((