Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Самотёк, на чачу. Мезгу на «водочку»Димакарел, 14 Нояб. 20, 03:03

Второй раз заливать будешь? Ну если с КабСовом, Саперави и мерло прокатит, то с белыми врят ли... фенольность не та

Второй раз заливать будешь?Сомовец, 14 Нояб. 20, 10:07

Нет, конечно. Итак второй. С мезгой, всё думаю. Ндрф, или всё ж дистиллят, почище?

С мезгой, всё думаю.Димакарел, 14 Нояб. 20, 10:24

Отжать и выкинуть... чего на говне сливки собирать
Даже в Чили при производстве писко удаляют мезгу

Ндрф, или всё ж дистиллят, почище?Димакарел, 14 Нояб. 20, 10:24

Аромат исходника будет в обоих способах! В этом году попробую снять одну тарелку (пятиколпачковая от ДГ), интересна спиртуозность на какую выйду.

В этом году попробую отжать мезгу перед погоном, посмотрю, будет разница.Сомовец, 13 Нояб. 20, 08:35

будетАлИвЕр, 13 Нояб. 20, 08:40

Причём лучшую сторону, раньше с мезгой гнал , потом с фальш дном, теперь на пресе отжимаю , и перегоняю только жидкую часть , ароматика и вкус просто класс!

Отжать и выкинуть... чего на говне сливки собиратьПолугаров, 14 Нояб. 20, 10:53

Совсем недавно тут гордо размахивали штаниками сгонки вместе с мезгой.
Это так, к слову.

Отжать и выкинуть...Полугаров, 14 Нояб. 20, 10:53

А, вот ксерокс вам Всем! Бум, махать подштаниками 😉. У меня, уверен, красивые!
Кружевные, такие, получатся. Розовые.

Лично я отжимаю, что-бы перегонять на аламбике прямым нагревом. Перегонял и через корзину с мезгой, но потом задолбался я вытряхивать ту мезгу, корзина то на 40л.

Ну что товарищи, получил я ГХ своей "чачи".
Вобщем пить можно, но лучше не пить, а в бочку, в ещё лучше ещё раз перегнать сто бы пить. ну что ж, очень показательный момент, на будущее, не буду закладывать в брожение гребни. (Ну как вариант не в таком полном объёме, возможно буду добавлять треть)
Я сам её много ни разу ещё не пил, так по 50гр. Но отправил на тест "профессионалами" в этом нелёгком деле, жду квалифицированный отчёт об утре.

Ну что товарищи, получил я ГХ своей "чачи".
Вобщем пить можно, но лучше не пить, а в бочку, в ещё лучше ещё раз перегнать сто бы пить. ну что ж, очень показательный момент, на будущее, не буду закладывать в брожение гребни. (Ну как вариант не в таком полном объёме, возможно буду добавлять треть)
Я сам её много ни разу ещё не пил, так по 50гр. Но отправил на тест "профессионалами" в этом нелёгком деле, жду квалифицированный отчёт об утреVega202, 21 Нояб. 20, 01:20

а перегонял как на чем, может не в гребнях дело а в способе перегона?

Ну что товарищи, получил я ГХ своей "чачи".Vega202, 21 Нояб. 20, 01:20

где он?

Образец Чача крепость 64%об. от коллеги Vega202. Прозрачный, бесцветный. Запах выразительный сырого дистиллята, с преобладанием сивушного тона, с древесными, гребневыми тонами. Вкус умеренно жгучий, довольно полный, с кисло-горьким привкусом и горчинкой в послевкусии.

а перегонял как на чем, может не в гребнях дело а в способе перегонаvlad222, 21 Нояб. 20, 10:09

Если в кратце, то на прямотоке с конусом и царгой полуметровой в ней рпн 40см.
Первый раз до суха, второй раз СС разводил до 25%, и дробно. Тело брал до 50% в струе.

Добавлено через 3ч. 17мин.:

А что это нет критики конструктивной, по результатам ГХ?
Высказывайтесь товарищи не стесняйтесь, готов выслушать и принять всё как есть. 😁

А что это нет критики конструктивной, по результатам ГХ?Vega202, 21 Нояб. 20, 11:05

Народу нужна сопроводительное описание хроматограммы, не очень хочется читать диссертации и ГОСТы по допустимым нормам
https://www.dissercat.com/...kh-spirtov-i-ko
http://docs.cntd.ru/document/1200135554
может кто захочет ознакомиться

ГОСТы по допустимым нормамПолугаров, 21 Нояб. 20, 14:39

2020-11-20_Результат анализа таблица Чача 1 шт.xls

Daniil, excel пишет, что файл поврежден и не может его открыть

excel пишет, что файл поврежден и не может его открытьПолугаров, 21 Нояб. 20, 15:45

У меня открывается, но пересохранил ещё и в pdf:
2020-11-20_Результат анализа таблица Чача 1 шт.pdf

Может у кого-то есть свои результаты, интересно было бы сравнить.

Vega202, посмотри анализ здесь: [сообщение #13642601]

Продукт изготавливался для ВыдержкиДимакарел, 29 Янв. 20, 15:03