Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Все надо обсуждатьSaur, 11 Сент. 21, 20:19

Здесь не надо все обсуждать - как заработать деньги, успешный успех - давай в другом месте ...

Супер кондиция в Эльбузде по 150 руб за кг. Не хр@н кондицию, замарашки рулят.Botanik, 11 Сент. 21, 20:56

Если такая цена, то в сколько же продукт станет. У кого своего сортового виноградника нет, точно фанатик винокурения. Пропитался алковитой..

Он разбирается ,места много не занимает.тарантулл, 11 Сент. 21, 19:27

Неужели работает? И сколько кг за сезон?

Цветочный.Botanik, 11 Сент. 21, 20:56

и как Цветочный может идти на коньяк? он же мускатный аромат...

Кондиции были супер и цена на 20% выше рыночной.Botanik, 11 Сент. 21, 21:16

Для себя ж делаем - не продаем и друзьям бесплатно

Я у местных бабушек беру . Любой виноград . Где сортовый ,где Изабелла - все на чачу .

И сколько кг за сезон?Alcoprofan, 11 Сент. 21, 21:57

Да там так -для примера . а по-простому - помыл рыбацкие сапоги , потоптал в говне курином и давить виноград

Да там так -для примера . а по-простому - помыл рыбацкие сапоги , потоптал в говне курином и давить виноградSaur, 11 Сент. 21, 22:06

Какой н@хер пример! Мне какую-нить приблуду надо за 2 дня купить.

Был ты поближе, попробовал бы.Botanik, 11 Сент. 21, 22:10

да у меня стоит из цветочного, Гевюрцтраминера и Цитронки. Вкусный. Ему выдержка несколько лет нужна, чтобы получилось на коньяк похоже. Тогда ароматы скрадываются. Получается насыщенный, объемный вкус.

Alcoprofan, россошанка- салют- акай.
Салют!

россошанкаmakar123, 11 Сент. 21, 22:34

Так это соковыжималка... Я про давилку.

Добавлено через 1мин.:

На это у меня Нептун есть.

успешный успех - давай в другом месте ...neva2012, 11 Сент. 21, 20:33

[Переслано из 🔵 Самогонщики | Личный блог Эльдара]
Отдыхаю в Грузии, под большим домом небольшой магазин.
Прохожу мимо, тут хозяин подзывает:
— Падхади дарагой, пробуй чачу, белий вино, красний вино.
Спрашиваю:
— А красное вино полезно?
— Канэшна палезно дарагой, пасматри какой дом пастроил.

Saur, [11.09.21 23:18]
https://t.me/alkofan

Botanik, завидую белой завистью! А я уже отправил на завод более трёхсот тонн белого винограда Шардоне,Цитронный, Кумшацкий, Виорика, Буковинка а сам по 50л. Виорики,и Цитронного вина и по 150л. На чачу поставил,впереди уборка Каберне, когда домой попаду?!

и как Цветочный может идти на коньяк? он же мускатный аромат...АлИвЕр, 11 Сент. 21, 22:06

Из него получится ПИСКО..

Друзья, всем привет, помогите начинающему:
Изначально был виноград, отделенный от веток, подавлен. Итого мезги с соком 15 литров, сахаристость около 7. Добавлена вода до 27 литров в итоге и 3 кг сахара плюс винные дрожжи пачка.
Полученная брага перегнана в спирт сырец. Спирта сырца получилось 7.5 литров крепостью 33°. Вторичную перегонку решил сделать дробную. На аппарате wnei reform с одной царгой 50см. набитой полностью насадкой Панченкова, с дефлегматором, отобрал головы 250 мл. Остановил процесс...
Сейчас делема. Отобранные головы имеют ОЧЕНЬ приятный аромат (противный запах чувствуется очень не значительно). Продукт, который пошел после голов перед остановкой процесса, имел запах обычного спирта.
Теперь думаю как продолжать отбор тела (менять ли конфигурацию оборудования) и как поступить с головами (переживаю, что ароматические эфиры в большом количестве покинули мой продукт и в итоге вкус и аромат итогового продукта потеряю).
Посоветуйте пожалуйста как поступить дальше.

Добавлено через 3мин.:

Насадка Панченкова - нержавейка

сахаристость около 7HE_TPOGATb, 06 Окт. 21, 19:10

Это чтож за виноград такой?

Отобранные головы имеют ОЧЕНЬ приятный ароматHE_TPOGATb, 06 Окт. 21, 19:10

Надо было нюхать в процессе.

имел запах обычного спиртаHE_TPOGATb, 06 Окт. 21, 19:10

Надо смотреть (пробовать/нюхать) через 3-5 дней.

Остановил процесс..HE_TPOGATb, 06 Окт. 21, 19:10

Это зря. Теперь, если будешь запускать, отбери немного голов.

Насадка Панченкова - нержавейкаHE_TPOGATb, 06 Окт. 21, 19:10

А нержавейка тебе что даёт на винограде?
Я бы влил головы снова в бак и начал отбор заново.

А нержавейка тебе что даёт на винограде?
Я бы влил головы снова в бак и начал отбор заново.Alcoprofan, 06 Окт. 21, 19:23

Поддерживаю. Насадку убрать, головы вернуть назад в сырец и гнать с отбором голов по фракциям. По окончанию перегонки, возможно, часть голов придётся вернуть в тело (начиная с последних фракций).

Это чтож за виноград такой?Alcoprofan, 06 Окт. 21, 19:23

Виноград разносортный, в т.ч. недозревший.

А нержавейка тебе что даёт на винограде?Alcoprofan, 06 Окт. 21, 19:23

Насадка была в наличии. Использовалась для максимального отделения голов от тела, но при первых же каплях был приятный аромат, поэтому и встал в итоге вопрос как определить момент окончания головной фракции

Я бы влил головы снова в бак и начал отбор заново.Alcoprofan, 06 Окт. 21, 19:23

Так в том и вопрос как мне определиться когда заканчивать отбирать головы

получилась сахарная брага с ароматом винограда.Botanik, 06 Окт. 21, 20:34

Я это понимаю, но

Постарайся получить как можно более чистый спирт. А примеси ты и так пропустишь неумелой сгонкой.Botanik, 06 Окт. 21, 20:34

Поэтому и вопрос как относится к очень ароматной головной фракции. Всего 250 мл. получилось. Если перегонять заново все вместе на что ориентироваться для момента отсечения голов (ну и хвостов) тогда.

Добавлено через 4мин.:

250 мл голов получилось расчетным методом исходя из спиртуозности сырца

Я бы не строил иллюзий и не портил получаемый спирт добавкой чего-то куда-то.Botanik, 06 Окт. 21, 20:34

1. Не все живут на югах. 2. Не все пробовали идеальный дистиллят. (Его не существует, это Грааль, который все ищут). 3. Самый лучший дистиллят - это сделанный своими руками из имеющегося сырья 4. Если ты не согласен - ты Colev))). Как то так.
Несложно сделать чачу из великолепного сырья. Попробуй сделать чачу из того винограда, который есть в наличии.

Как вариант...

с дефлегматором, отобрал головы 250 мл.HE_TPOGATb, 06 Окт. 21, 19:10

Потом выключи дефлегматор и гони до 90 в кубе. После 90 в кубе включай деф и до 93. После хвосты в отдельную тару.

Коллеги, подскажите. В четверг переработал и поставил три 65л бочки Изабеллы на чачу (дробленая ягода без гребней). Сейчас фаза активного брожения. В двух бочках отчётливый запашок пердежа (сероводород?). Третья пахнет вкусно. Начинать переживать?

В двух бочках отчётливый запашок пердежа (сероводород?). Третья пахнет вкусно. Начинать переживать?sblack, 09 Окт. 21, 14:01

Зарядишь медь, решишь вопрос.