Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Ребята, ну что вы цепляетесь. Он всё сказал грамотно. Прочти. Возьми на ум и шагай себе дальше. Ему реально порой поговорить на одном уровне не с кем. Пишет он коменты в темах что знает и понимает. Очень часто переписку ведут люди от скуки и безграмотно. Вот зачем он лезет в эти разговоры а потом оправдывается я не понимаю. Реальные знания книг. Иногда сумбурно. Излишне информативно. Не втыкает и не доходит. Им эти науки и нах не надо.
А грузин прикольный. Я с удовольствием смотрю его канал. Живет человек с удовольствием от жизни не тяготится проблемами и не тащит их за собой. Канал в ютубе TARIELIPAVLIASHVILI или
tarieli pavliashvili. Или ТАРИЕЛИ ПАВЛИАШВИЛИ
И расскажет и покажет практику и даст попробовать.
Больше и так просто, полностью весь процесс достаточно чтобы сделать хороший напиток.

Ему реально порой поговорить на одном уровне не с кем.makar123, 15 Дек. 21, 01:08

Неординарный всегда в одиночестве... Он же не как все, обычные.

Botanik, Олег а вот если собрать всезнаек в одной теме. Вам поговорить будет о чём? Скорее всего закончится как обычно... это психология. Как и то, что ты стираешь свои комменты. Протест в палате N6. В этой ситуации применительно к форуму, докторов нет. Лечить некому. А те кто не сбежал, закрылись в ординаторской по интересам. Даже охранники выходят только когда сирена. )) А не такой свободы ли мы все хотели. Даже смирительную рубашку не хотят одевать. Только когда свалка с оскорблениями в онлайне. Смешно..
Я сам в инете копаюсь. Только не в мусорном бачке. А в патентах. Книгах. Там все ответы на все вопросы. А те что задаю на форуме не находят ответа. Толи не знают. Толи не хотят, чтобы их обозвали всезнайками. Для нас указание на правильную инфу, как дать удочку. Особенно вначале пути надо к этому приучать новичков, уметь читать книжки... или на худой конец общаться с Тариэли😯😲
В твоей ситуации покой принесёт только общение с новичками в этом деле, на понятном им языке. И полное не общение и игнор с критиками. С ними только в личке. Отведёшь душу...

Привет всем, если делать чачу на медных тарелочках, 3 этажа, сверху девлегматор ставить или поворот и холодильник? Как лучше?) Подскажите пожалуйста...я про второй прогон.
И ещё вопрос, головы на медных тарелках так же? 2-5%?

3 этажа, сверху девлегматор ставить или поворот и холодильник? Как лучше?)Legus, 15 Дек. 21, 11:25

Без дэфа смысла в тарелках не будет, получишь простой прямоток.

головы на медных тарелках так же? 2-5%?Legus, 15 Дек. 21, 11:25

возьми за ориентир, а так на нюх.

Делал чачу из отжимок винограда темпранильо, испанский сорт, один хороший винодел отдал.
Отжимки заливал концентратом сока (достался по случаю подбродивший), ГФС, фруктозой и немного сахаром. Делал по схеме Укропчика с мацерацией отжимок СС.
Из браги откачивал аквариумным насосом через фильтр из канализационной трубы "вино", перегонял на аламбике до 30об. в приёмной ёмкости, хвосты отдельно. Отжимки загружал в ПВК и заливал хвостами, нагревал до 40-50С, держал пару-тройку дней и перегонял.
Сливал всё в кучу в аламбик на второй перегон. Очень ароматный продукт получился. Залил в черешчатые бочки от Виталия Воробьёва.

Полугаров, дай ссылочку, где посмотреть

фильтр из канализационной трубы "вино"Полугаров, 18 Дек. 21, 22:34

дай ссылочку, где посмотретьzazu, 22 Дек. 21, 10:49

Ссылочки нет, это я у товарища перенял опыт. Берёшь трубу 100мм или 160мм канализационную, глушишь с одной стороны, насверливаешь отверстий 3мм диаметром на высоту 50-60см от заглушки как сито. Вот и весь фильтр.

Приветсивую всех ! Собрал небольшой урожай со своего винограда, сок пустил на вино, выжимки сбродил с сахаром. Вчера перегнал с отбором голов и хвостов, хвосты отрубил при 50 в попугае. Гнал с "ромашкой", выжимки в мешке на ней. Общий спирт в теле получился 69.
Разбавил архызом до 40. Приготовился добавить чуть чего нибудь (фруктозы или декстрозы) для смягчения, но попробовав удивился - на вкус очень мягкая и самое интересная как будто сладость есть во вкусе ! Может такое быть ?

Может такое быть ?Почутьчуть, 27 Дек. 21, 10:13

Может быть. Обычай заглушать сахаром мерзкий спирт идёт ещё от сахарного самогона.

Блин что то сегодня посмотрел чачу - какой то сивушный у нее оттенок появился ! Что за фигня ?

Причина, наверное, в этом:Daniil, 27 Дек. 21, 13:11

Разбавил архызомПочутьчуть, 27 Дек. 21, 10:13

плюс к этому

хвосты отрубил при 50 в попугаеПочутьчуть, 27 Дек. 21, 10:13

Причина, наверное, в этом:
Разбавил архызом
Почутьчуть, Сегодня, 10:13Daniil, 27 Дек. 21, 13:11

то же к этому склоняюсь.

плюс к этому
хвосты отрубил при 50 в попугае
Почутьчуть, Сегодня, 10:13Kendo Samogon, 27 Дек. 21, 13:33

Раньше обрубать надо было ?
Кстати отдельно отобрал 250 мл. хвостов, спирта в них получилось 40. Чистые как слеза, на вкус изумительно. Ну чуть сивушные масла во вкусе есть.

Обычай заглушать сахаром мерзкий спирт идёт ещё от сахарного самогона.Daniil, 27 Дек. 21, 10:18

Дак вроде и в водку казенную добавляют !

Дак вроде и в водку казенную добавляют !Почутьчуть, 27 Дек. 21, 14:27

А бы не путал "живой дистиллят" с "мертвой" водкой.Выдержи в стекле пару месяцев и сам удивишься результату.В хороший фруктовый дистиллят пихать ничего не нужно,конечно если все сделал правильно.Архыз ни при чем.

Раньше обрубать надо былоПочутьчуть, 27 Дек. 21, 14:27

Каждый по-своему делает. Лично я для бочки ниже 60 не опускаюсь. Для вбелую делаю так: на прямотоке отбираю головы (у меня это примерно 86-82% в струе), потом отбираю тело 82-72% (когда почище, то 82-76%), останавливаю погон, ставлю колпачковую колонну, добавляю прямоточные головы и отбираю продукт 89-91%, пока не запотеет первая секция колпачковой. Все тела смешиваю и на бруски.
Разбавляю дистиллированной водой.

добавляю прямоточные головыKendo Samogon, 27 Дек. 21, 21:10

Те же самые головы? Получается, головы по сути не выводятся из погона? Или добавляешь головы не полностью?

Получается, головы по сути не выводятся из погона?Daniil, 27 Дек. 21, 21:14

Полностью, что отобрал на прямотоке, снова в куб и полноценная дробная на тарельчатой, с отбором голов. Все на нос.

полноценная дробная на тарельчатой, с отбором головKendo Samogon, 27 Дек. 21, 21:17

Вот этот момент не увидел, теперь яснее.

на прямотоке отбираю головы (у меня это примерно 86-82% в струе), потом отбираю тело 82-72%Kendo Samogon, 27 Дек. 21, 21:10

какой же крепости у тебя сырец? как ты его получаешь?

Тяжёлый, плотный дистиллят неоднократно лечил качественным ректом , рекомендую попробовать.
Для эксперимента 50на 50 рекомендую а там +/- сильно варьируется