Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

А Царга? Её ты неучитываешь? А зря.TerminatorN2, 24 Дек. 23, 08:27

Почему не учитываю. Я ж ее не теплоизолировал, она играет роль лебединой шеи и даёт дополнительную дефлегмацию.

инженерная теплофизика, МЭИ
теорию пограничного слоя изучал?
иль как вода по трубам течет?SGUN, 24 Дек. 23, 00:11

Искренне рад за тебя! Физмат ЯГПИ. Изучал кое что)))).

Что за херомантия?)))Zaharzzz84, 23 Дек. 23, 18:48

Ну а здравый смысл включить и понять, что так не бывает? Даже без поиска причины.
У меня сестра бехеровку сделала, залила сиропом и стала градусы мерить. Искренне удивлялась, почему 10° и где остальное)))

kgb, SGUN, стоит повторять сию сборку?

kgb, SGUN, стоит повторять сию сборку?jklmn, 26 Дек. 23, 22:25

Ты про какую сборку, как на моем фото?

kgb, да как на фото, самопальная.Может мысли с размерами или с изменением конструктива в процессе пользования появились?

Подробности можно посмотреть тут. [сообщение #13954271]
Шлем на 10литров, куб для второй перегонки на 20 литров. Соотношение вроде кошерное. Работает отлично, без нареканий. В этом году чачу гнал по новому. Описал тут, несколько страниц назад. Был тройной перегон, последний - на этой сборке. Получилось весьма достойно. Поищите, будут вопросы, отвечу.

Какие дрожжи лучше использовать для сбраживания мезги?

Какие дрожжи лучше использовать для сбраживания мезги?russlav1958, 28 Дек. 23, 13:00

Я всегда использую для фруктов белорусские винные. На 25л браги кладу 25грамм. Выбраживает в ноль, если, конечно гидромодуль не менее чем 1:4. Они хорошо сохраняют ароматику, хотя есть и менее бюджетные варианты, типа фруктовые. Пробовал однажды, разницы с винными не увидел.

russlav1958, а зачем еще на чачу дрожжи добавлять?
на чем вино делал, на том и чача пусть стоит, их там выше крыши
на брендик с заибеллы вполне себе белорусские винные идут дешманские

Иногда мезга бывает от свежего винограда.
Это к сведению.
А так-то даже в частично отработавшей при подбраживании мезге, после двойного отжима, дрожжей остаётся больше, чем в отжатом и дображивающем соке.

kon13, васап тел. Думал личка удалил
Пока нет 10 сообщений

а какой сорт винограда лучше, чтобы мезга была подходящая по вино?

Krepkii, есть понятие "винные сорта винограда", они же технические.

"Лед тронулся", как говориться. Вчера друзья виноделы подвезли кг.70 жмыха Кристалл. Слабо отдавленный, 20брикс. Вот поставил на чачу. Сезон открыл. В этом году рано начинают убирать, пока так официально еще нет, мож вот на следующей недели. Дрожжи взял вот эти https://www.ozon.ru/...-i-1397963294/? С ними не работал, но вот решил попробовать. Разбраживались относительно долго, сегодня утром перемешивал мезгу, шапка хорошая- бродят бодро, запах приятный, а там видно будет. Навеску делал 3гр. на 10л. Есть у кого есть инфа по этим дрожжам, кто пользовал.

монтер, с почином тебя! Судя по навеске, тонны на полторы хватит.) С ДД что нибудь делал(боролся) или так внес?

С ДД что нибудь делал(боролся) или так внес?jklmn, 10 Авг. 24, 08:59

А зачем, дрожжи разброжены хорошо были, они сразу захватят затор. Мезга прям вот свежая, сок сверху стоял. На вино я обычно подсульфитирую, для чачи не к чему. Есть у меня дрожжи бИОФЕРМ, так и называются,- "Киллер", когда виноград не важный, долго лежал и т.д и т.п. Смысл есть. Многие дрожжи имеют киллер фактор, в аннотациях производитель это указывает. Бродят очень активно, сегодня работал в гараже, так что раза три перемешивал,-пеночка густая мелкая, ароматика винограда сохраняется. В гараже стоит сплит, общая температура 23гр. на улице 32. Гараж утеплен,-типа термоса.

Мужики, кто в Москве или недалеко, есть 70 литром вина. надо перегнать.

Ну ,что ж - коли сезон подошел и Аллах разрешил гнать сок винограда ,то пора и растопить сверхсовременный аппарат для чачи .
И немедленно выпить!

Saur,
Давай без сказочных персонажей.

без сказочных персонажей.TerminatorN2, 13 Сент. 24, 19:31

Гнать надо ночью - когда Аллах спит и не видит