Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

смотрится как черемуха.Сулейман, 06 Сент. 12, 18:56

может быть,однако запах почему то черной смородины,сам понять не могу откуда такой запах в винограде

Может это ОНО. "Прасковейская водочка" Крепкий виноградный напиток.Сявуха, 05 Сент. 12, 16:22

Я тут рядом живу -раньше сам покупал эту водку. Она-то меня и подвигла заняться чачей самому ))
Водка ,действительно хорошая(дистиллят). Иногда ,правда кисловата бывает.

,прикупил на рынке 60кг винограда,виноград какой то не обычный,сколько делал но такого винограда еще не приходилось использовать,born78, 06 Сент. 12, 18:51

Похоже тот же сорт , что мне попался тут . Мелкие ,но пахучие плоды. Как сказали -какой-то винный сорт .

Мелкие ,но пахучие плоды. Как сказали -какой-то винный сорт .AmoK, 06 Сент. 12, 19:03

похоже я нашел название этого сорта винограда: Каберне Фран

Этот виноград почти всегда используется в Бордо для смешивания с Каберне Совиньон. Hежный, менее аристократичный, он дает более легкие вина с меньшим содержанием танина, с более заметным вкусом зелени. Hа Луаре, где он выступает без примеси в Шинон и Бургей, а в смеси с Каберне Совиньон - в более дешевых винах Турени, он часто имеет клубничный и шоколадный запахи, а также запах картофельных очисток. Он широко распространен в северной Италии, где из него получают легкие травянистые вина с запахом сладких плодов кассии.
Запахи: зеленый перец, черная смородина (ягоды и листья), сырой картофель, клубника, шоколад.

Дуб из хвостов хорошую ваниль делаетВикторыч, 06 Сент. 12, 20:39

Дуб дает ВАНИЛЬ за счет окисления содержащегося в нем лигнина! Хвосты тут не при чем.

при старте в вино бахнул 20 грамм душистого перца и 10 грамм тмина(были остатки специй и незнал куда их кинуть,не в мусор же! )BAHEKFEO, 06 Сент. 12, 00:45

Я удивляюсь твоим затеям
По-моему лучше в джин, чем в чачу или в мусор.

и хвосты не отбирал - вылил всё в канализациюBAHEKFEO, 06 Сент. 12, 00:45

Зря, в следующий раз отбери на максимальной скорости, закатай в банки и оставь до лучших времен. На колонне такое сырье превращается в виноградный СР просто бомбового вкуса!

добавил в баклаху пачку угля активированного,потрусил пол часа,отцедил и всёBAHEKFEO, 06 Сент. 12, 00:45

А зачем чачу углевать? Что там чистить? Уголь добавляет резкости и искажает ароматы. Попробуй оставить чачу живую, без угля. Она 60-ти градусная пьется как вода и можно не закусывать.

А зачем чачу углевать? Что там чистить? Уголь добавляет резкости и искажает ароматы.XoXoл, 07 Сент. 12, 00:49

нельзя не согласится с тем что,если мы будем углевать чачу и можем получить искажение вкуса и аромата,от углевания может появится спиртовой привкус,ну а во фруктовых дистиллятах это не к чему как по мне.

у нас в крыму много переселенцев со средней азии ))) так вот самая вкусная чача что я пил ,была изготовлена с помощью имбиря

незнаю сколько ложит имбиря в готовую чачу,но чача не жгучая совсем и отчётливый запах : виноград,имбирь,яблоко.ароматизаторов я не учуял )

виноград,имбирь,яблокоBAHEKFEO, 07 Сент. 12, 17:26

прикольная смесь,может и стоит попробовать,на не большом количестве чачи поэкспериментировать,может что то интересное получится.

Вот наша Крымская граппа. Запах сильно выраженный виноградный. Похож на коньячный. Пьётся мягко, послевкусие самогонное ))))
Стоит 50 грн в розницу. ($6) Пить можно, но не часто ))) Как делают - хрен его знает. Самому аж интересно стало. Это нужно оборудование заморское закупить было. Персонал обучить самогонку гнать... А может просто берут отходы коньячных спиртов, да разбавляют по новым современным технологиям... Поспрашиваю.

вот ссылка на сайт. там три вида выпускают.  http://magliv.com.ua/products.html

Сам с Севастополя, а про такой завод в первый раз слышу )))

граппа практически то же самое что и чача,делают ее так же из виноградных отходов.Граппа, также известная как вино граппа — итальянский виноградный алкогольный напиток крепостью от 40 % до 50 %. Изготавливается путём перегонки виноградных отжимок , то есть остатков винограда (включая стебли и косточки) после его отжимки в процессе изготовления вина. Изначально граппа производилась для утилизации отходов производства по окончании винного сезона.

Стоит 50 грн в розницуКарабас, 07 Сент. 12, 19:14

ничего себе цена за 0,5 литра,мне моя чача обходится в 10 гривен за 1 литр,лучше свое хотя бы знаешь из чего сделано.

ничего себе цена за 0,5 литра,мне моя чача обходится в 10 гривен за 1 литр,лучше свое хотя бы знаешь из чего сделано.

полностью согласен ))))

всем добрый вечер перегнал сегодня 30 л виноградной браги получил 6 л 50 гр 8кг сахара 25кг винограда синего30л воды еше в остатке26л браги гуляло18 дней на пробу кислит сахару нет все на диких дрожжах кажется выход маловат как думаете

а еще сливал барду попробовал на вкус как кислое варенье не противно на 4литра замутил1кг са
хара 20гр саф левюра интересно чо получится кто нибудь пробовал

перегнал сегодня 30 л виноградной браги получил 6 л 50 гр 8кг сахара 25кг винограда синего30л воды еше в остатке26л браги гуляло18 дней на пробу кислит сахару нет все на диких дрожжах кажется выход маловат как думаетеwest-zarj, 07 Сент. 12, 20:10

не просто маловат,а очень даже большой недоброд,сам прикинь 8кг сахара+25кг винограда,если учитывать что виноград довольно сладкий,выход у тебя должен был составить не менее 11-12 литров 50% градусной чачи,ты где то половину не добрал.

дык еще 26литров стого же замеса недогнал

сколько всего  литров браги было ?

еще 26литров стого же замеса недогналwest-zarj, 07 Сент. 12, 22:32

ну вот если из еще 26 литров браги,ты еще столько же возьмешь сколько до этого,тогда действительно все нормально.

вот ссылка на сайт. там три вида выпускают.  http://magliv.com.ua/products.html

Сам с Севастополя, а про такой завод в первый раз слышу )))

Карабас, 07 Сент. 12, 19:18

ну вообще-то она с ректификата сделана + ароматизаторы...жаль ,но попробуй лучше ) ректификат и дистилят невозможно спутать ) по такой наивности все и пьют КОНЬЯКИ по 50-100 гривень.....