Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Ну, иногда и ЧКД любят сероводородом пукнуть, особенно при нехватке питательных солей, так что смотри по внешнему виду - если нормально пузырит и стоИт под ГЗ - терпи, сероводород уйдет.
Тимур, 16 Окт. 12, 22:37

ЧКД"???
Пузырит "мама не горюй" не уснуть!!!

Ну, иногда и ЧКД любят сероводородом пукнуть, особенно при нехватке питательных солей, так что смотри по внешнему виду - если нормально пузырит и стоИт под ГЗ - терпи, сероводород уйдет.
Тимур, 16 Окт. 12, 22:37

Он, я так понял, на диких делает, не сталкивался и не слышал, чтобы они давали сероводород, всегда приятно пахнут

Он, я так понял, на диких делает, не сталкивался и не слышал, чтобы они давали сероводород, всегда приятно пахнут
stoik, 16 Окт. 12, 22:45

делаю на диких !!!

Он, я так понял, на диких делает, не сталкивался и не слышал, чтобы они давали сероводород, всегда приятно пахнут
stoik, 16 Окт. 12, 22:45

виноград, чуть-чуть водички и сахар

виноград, чуть-чуть водички и сахарПетрофан, 16 Окт. 12, 22:50

так и есть только виноград+ сахар и вода,чача бродит чисто на диких дрожжах.

так и есть только виноград+ сахар и вода,чача бродит чисто на диких дрожжах.
born78, 16 Окт. 12, 22:53

так гнать? стоит то неделю...

так гнать? стоит то неделюПетрофан, 16 Окт. 12, 22:56

попробуй на вкус,это главный индикатор готовности,градус чувствуешь? или кислинка появилась верный признак что пора перегонять,главное что бы дикие дрожжи за неделю успели переработать сахар в спирт.

так гнать? стоит то неделю...
Петрофан, 16 Окт. 12, 22:56

Если бродит, то еще рано, обычно дней через 10 сливают и под гидрозатвором дображивает, а в жмых еще воды и сахара- пусть бродят

попробуй на вкус,это главный индикатор готовности,градус чувствуешь? или кислинка появилась верный признак что пора перегонять,главное что бы дикие дрожжи за неделю успели переработать сахар в спирт.
born78, 16 Окт. 12, 23:01

И на вкус действительно хорошая проба

попробуй на вкус,это главный индикатор готовности,градус чувствуешь? или кислинка появилась верный признак что пора перегонять,главное что бы дикие дрожжи за неделю успели переработать сахар в спирт.
born78, 16 Окт. 12, 23:01

Попробовал - не кисло, но спирта маловато
Виноград свежий таки не надо добавлять?

Попробовал - не кисло, но спирта маловатоПетрофан, 16 Окт. 12, 23:16

значит еще рано перегонять пусть добродит.

Виноград свежий таки не надо добавлять?Петрофан, 16 Окт. 12, 23:16

а смысл? если и так бродит,дождись окончания брожения.

Если бродит, то еще рано, обычно дней через 10 сливают и под гидрозатвором дображивает, а в жмых еще воды и сахара- пусть бродят
stoik, 16 Окт. 12, 23:06

я со жмыхом гоню всегда

я со жмыхом гоню всегдаПетрофан, 16 Окт. 12, 23:20

можно и со жмыхом перегонять,только барду сливать проблематично,особенно в городской квартире.

можно и со жмыхом перегонять,только барду сливать проблематично,особенно в городской квартире.
born78, 16 Окт. 12, 23:23

не страшно.
Страшнее сливать-переливать. Ящитаю

Коллеги Edelweiss, Gabriel 61,
Про чистку меди ответил здесь

можно и со жмыхом перегонять,только барду сливать проблематично,особенно в городской квартире.born78, 16 Окт. 12, 23:23

Или жмых отделять - не менее проблематично. Я живу в 9-ти этажке, канализация мощная, сбрасываю за раз литров по 100 барды с зерновой дробиной, виноградной или яблочной мезгой - уходит на раз. Виноградную мезгу вываливаю в унитаз за несколько приемов, по моему это легче чем ее прессовать и тащить в мусорный бак.

Всем добрый день!

Товарищ угостил "Чачей" - сильно разит ацетоном. Из-за чего так получилось и что с ней можно сделать.

Рассказать товарищу о режимах перегонки, вернуть подарок, еще раз или два дробно перегнать. Если запах или вкус не нравится – лучше не пить.

Два раза перегонял чачу  так и не пришол к однозначному выводу, какие пропорции всёже должны быть? Мезга, вода сахар.

На мой взгляд..это вопрос открывает самые глубиные побуждения и качества человеческой натуры..все зависит насколько ты любишь себя и товарищей которые с тобою будут пить ЭТО!...и стремление к улучшению продукта скорее беспредельное чем ограниченное какими то пропорциями....короче!..))) чем больше сладкого винограда и меньше просто сахара..и чем больше виноградного сока  и меньше соответственно воды тем будет лучше.вплоть до чисто виноградного спирта из которого можно зделать хороший коньяк..потом...)))