Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

о, пока набирал ответ ты уже пишешь про пену.....
XoXoл, 15 Окт. 12, 23:59

она сухая пока такая,
если сахар со дна мешать, то и пена перемешается. не страшно?
снять не получится - бутыль с узким горлом...

а с пеной,
 во главе которой плесень эта, что делать???Петрофан, 15 Окт. 12, 23:57

плесень у тебя могла быть на самом винограде,когда ты жмых отжал скорей всего плесень осталась в жмыхе,так что действительно как тебе советовали не парься дождись окончания брожения.

если сахар со дна мешать, то и пена перемешается. не страшно? снять не получитсяПетрофан, 16 Окт. 12, 00:01

Пену снимать не надо

Пену снимать не надо

XoXoл, 16 Окт. 12, 00:06

а добавлять виноград на этом этапе не глупо?

вот сделал водоньку из чачи(из того что получилось). углирую не таблетками а=топливный насос от ваз-2110=постфильтр от осмоса. два раза. водонька просто ЩАСТЬЕ КАКОЕ-ТО.

а добавлять виноград на этом этапе не глупо?Петрофан, 16 Окт. 12, 00:07

Можно

...ты здесь смотрел [Подготовка браги к первичной дистилляции] и здесь [Нормализация бражки перед дистилляцией. Страница 3] ,от себя добавлю ни мел ни что либо другое, в фруктовые браги я лично не добавляю.
born78, 15 Окт. 12, 16:11

.... Пропорции для чачи у тебя нормальные. Даже если б ты положил сиропа в два раза больше, результат был бы далек от сахарной браги.
XoXoл, 15 Окт. 12, 23:55

Спасибо! Ссылки поизучаю, чачу перегоню без мела и пр. Там посмотрим...
Гнать буду на меди, но могу и на нержавейке. Медь - правильный выбор?

Медь однозначно. Запасись лимонной кислотой для ее чистки. Медь перед перегонко должна сиять.

Доброго всем дня!
Вот я постил тут как-то,как я делал чачу из магазинного вина....Что,мол ничего путного не получилось....
Так вот получилось!!!!Правда,не знаю что)))Приехали родственники и привезли текилу в подарок.Я ее припил(до этого никогда не пил текилу и не знал чем она пахнет).Захотел добавить и вспомнил,что у меня стоит "чача"(выкинуть то рука не поднялась)И вот открываю я бутылку,наливаю и обалдел...Запах как у текилы ,только немного порезче))))Странно как-то.Выходит кто-то химичит!Или производители вина,или текилы...А может и те и другие,и я до сих пор текилы не пробовал(((У кого какие мнения есть на этот счет?

Есть очень мало качественных и нужных вещей, которые на нашей территории можно купить за деньги. Спиртное и продукты питания в этот скудный список не входят. Если хочешь попробовать вкус 100% настоящего продукта, ты должен сделать его сам. И начинать нужно с чистого природного сырья, которое достаточно легко достать на халяву, или, раз уж ты дитя монетарного капитализма и не можешь без денег, дешево купить.
Есть немного исключений, но их со временем становится все меньше и меньше. Потому я постоянно занят вопросом, как отоварить эти дурацкие разноцветные бумажки и купить на них что-нибудь нужное и качественное.

Посему, покупать в магазине бодяженное вино и перегонять его на чачу не вижу смысла, можешь сразу купить в том же отделе бодяженную чачу.

... Медь перед перегонко должна сиять.
XoXoл, 16 Окт. 12, 00:44

нафига?.. где такое написано? просто помыть достаточно. ну изредка можно солью с уксусом (или лимон. кислотой) помыть. Но не перед каждой же перегонкой! Вон, посмотри видео перегонок как это делают (а главное на чем и в каких "сияющих" аппаратах). Кстати, поднимался этот вопрос с теме про аламбики.
Я кстати промываю таким образом, но только перед началам сезона винокурения. Заметил что при такой промывке идет определенная хим. реакция: медь сразу очищается, но образуется слив с явными признаками зелени - медного купороса, который кстати не слабо ядовит. Так что после такой промывке еще тщательно водой обычной прополаскивайте. Еще и поэтому я предпоситаю не злоупотреблять ксилотной промывкой.

Я кстати промываю таким образом, но только перед началам сезона винокурения. Заметил что при такой промывке идет определенная хим. реакция: медь сразу очищается, но образуется слив с явными признаками зелени - медного купороса, который кстати не слабо ядовит.Edelweiss, 16 Окт. 12, 15:23

Действительно , зачем смывать предохраняющий слой окислов.? Чтобы тут же получить его снова. Свою БКМ мою только водой , без химии , и только в случае заброса туда каши. А , когда гонишь СС начисто , то отбор голов вычищает бяку , первые капли идут сероватые , а потом чисто. У меня в доме все трубы медные. И горячей и холодной воды. Ни разу их не чистил.(снутри  )

Спасибо всем за добрые советы! Сейчас идет процесс перегона "вроде бы вина". Однако, получилось! Запах чачи весьма неплох. Даже супруга благосклонно одобрила. Нюхач она еще тот. Сваял для чачи медный прямоточник. Возможно, это и сыграло решающую роль?

Запахло вроде сероводородом...

Запахло вроде сероводородомПетрофан, 16 Окт. 12, 22:05

тебе же советовали перегонять,и не я один вот тебе и результат

В другом бражнике запахло

Запахло вроде сероводородом...
Петрофан, 16 Окт. 12, 22:05

Гнать с медью в паропроводе.

Гнать с медью в паропроводе.
Тимур, 16 Окт. 12, 22:24

Я добавить винограда хотел, стоит неделю, и виноград есть

Я добавить винограда хотел, стоит неделю, и виноград есть
Петрофан, 16 Окт. 12, 22:26

Испортишь, лучше отдельно поставь

Ну, иногда и ЧКД любят сероводородом пукнуть, особенно при нехватке питательных солей, так что смотри по внешнему виду - если нормально пузырит и стоИт под ГЗ - терпи, сероводород уйдет.