Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Картины апокалипсиса с клубящимися по всей квартире парами обычно рисуются как раз теми, кто ей не пользуется.Stoker, 16 Нояб. 12, 09:48

Мне пары не страшны)) Дела делаем на отдельной кухне в цокольном этаже. Долить 3 литра кипятка -не проблема.
Вариант с солью не подходит, и кастрюля, и куб(молочная фляга) из алюминия. Да и мне как раз нравиться, что разница температур останавливает в нужный момент.
Всё что получаем дальше, на прямом огне, кольцуем.

Поверь мне, на аппарате с парогеном результат был бы не хуже, а выход намного больше и время перегонки меньшеXoXoл, 16 Нояб. 12, 02:33

Верю ))), но не знаю, что такое "аппарате с парогеном" и думаю, чтобы получить от него результат нужно его заиметь?))
Всё впереди, какие наши годы!)) Сижу, читаю, что для моего понимания недостижимо откладываю на потом, что понятно -внедряю.
Очень благодарна форумчанам за советы. Рецепт "кальвадосовки" ( свеж.яблоки залить фруктовым сэмом, настоять неделю) уже произвел фурор!Очень,очень гуд!!!
Жаль сообщение автора не могу теперь найти на форуме. Пока не освоилась у вас здесь.

СитнИр ты не про это писала [сообщение #11435842]

СитнИр ты не про это писала [сообщение #11435842]
born78, 16 Нояб. 12, 14:21

Спасибо! Точно этот рецепт. Вещь!! Уже двое из моих друзей поставили по этому рецепту после дегустации.  Очень рекомендую сделать для своих женщин. Bon Appetit!

моя жижка бродит. мезга в аккурат под  5см от верха бочки. ( СПАСИБО ВСЕМ !) От заливки первой порцайки сахара и воды  прошла неделя. От времени последнего перемешивания и добавления последней порции сахара - сутки. Вот думаю, когда шапку откидывать?
И чаго с ней  сделать. ИМХО - на цветочную клумбу, в качестве удобрения.

ПыСы*
вчера начал перегонять обычную брагу из варенного сахара и воды с применением дрожжей сан-люйфер. Сахар варил с лимонкой. Бродило очень лениво 3 недели, думал усе,,, капец, все загублено. НО! результат поразил. Спиртуозность браги, считая по выходу, - 15%. Сем практически не смердит дрожжами. И это при простой дистилляции без особого слежения за головами-хвостами. (но без жадности). Друзья требуют не "улучшать" продукт ректификацией, кричат "лучшее - враг хорошего"

кролик, Я гнал с мезгой на индукционке. Ничего не пригорает, а духан стоит великолепный. Вся чача этого года была перегнана с мезгой. Просто черпаешь сверху мезгу и разбавляешь жижей, что пониже.

индукционка- моя мечта. Обидно взять и обломаться, когда она не заработает. Изучаю вопрос.

Вариант с солью не подходит, и кастрюля, и куб(молочная фляга) из алюминияСитнИр, 16 Нояб. 12, 12:16

Алюминий не боится соли. Ничего не разъест, не волнуйся.

Очень рекомендую сделать для своих женщинСитнИр, 16 Нояб. 12, 15:26

я так уже давно делал,только вместе с яблоком еще и грущу добавлял яблоковидную

,на трех литровую банку 3 средних макинтоша + 3 средних груши,настаивать две а лучше три недели,вкус намного интересней чем просто с яблоком  Bon Appetit

Очень рекомендую сделать для своих женщин.СитнИр, 16 Нояб. 12, 15:26

А фрукту с настоя мальчикам закусывать водку)))

А где можно прикупить приличную дубовую бочку на Украине? (~50л)
Не совсем верно сформулировал. Предложений в инете масса.
кто знает какое изделие нормальное?

кролик, А где это город который материться и спит?

А где это город который материться и спит?slavo4ka, 17 Нояб. 12, 23:01

600км от тебя на запад. В устье Днепра 

  Приезжай!

кто знает какое изделие нормальное?кролик, 17 Нояб. 12, 22:58

Раз на раз не приходится.Изделие может быть нормальное в одном сезоне,а потом нарвешься на другую поставку дуба. Присматриваюсь к Каневским боченкам.

Присматриваюсь к Каневским боченкам.staut, 17 Нояб. 12, 23:29

ссылку можно?

кролик http://www.ua.all.biz/...u-dubo-g1306983

проверенное изделие?:

кролик http://www.ua.all.biz/...u-dubo-g1306983born78, 17 Нояб. 12, 23:47

А ваааще то напрасно я этим вопросом так рано озадачился. А то кааааааак скиснут мои 300л сусла нах и я в той бочке утоплюсь.

проверенное изделие?:кролик, 17 Нояб. 12, 23:57

да здесь уже здесь брали бочки,вполне качественные бочки,отзывы о производителе положительные.

коллеги, а как головы лучше отбирать? с учетом второй перегонки? по идее лучше на второй дистилляции и по запаху?? продукт после первой дистиляции все таки вонючий слегка... и голова конкретно бобо на следующий день   вроде я не жадный - отбирал до 40 в струе, насколько помню...

коллеги, а как головы лучше отбирать?Papic, 18 Нояб. 12, 03:37

Даже в ЭТОЙ теме, на 174 страницах, уже раз двадцать, наверняка БЫЛ ответ.