Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

ведь Кубаноиды(черноморцы они такие, хотя и открещиваются)на самом деле ленивы.Агроном, 30 Нояб. 12, 23:32

То есть,ты так,всех жителей Кубани,под одну гребенку?

с 10 кг винограда получается литров60  так назыв.вина..


Агроном :
"Ну нет на побережье (включая Абхазию) каких то особенных напитков, да и глупо думать,что добрые тети и дяди усердно трудятся весь год, мнут виноград, заботливо таскают емкости с бардой, ради того,чтобы туристы приехали и отведали их гостеприимства(типа Кавказского)."
Ветер перемен, 01 Дек. 12, 00:10

А мой товарисч, кубаноид кстати, да и живущий на побережье, делает вино только из виноградного отжатого сока, даже жмых не всегда сбраживает (я забираю). Продает его конечно, конечно не на рынке. Не дешевле 350р за бутылку.  Но очередь выстраивается, не всем хватает... И никто плохого слова о нем не говорит.

Агроном → Очень жаль,что не пробовал ЧАЧИ сделанной горцами для себя,а не на продажу!

А,коллега Healer знает этот вкус. Просмотри со 118 страницы.

И,никогда не дегустируй на "Туристских тропах",в большинстве стран мира. 

Здесь как нигде работает жесткое Российское правило бизнесса- "Не наебе*ь-не проживешь!"Агроном, 30 Нояб. 12, 23:32

Агроном, Это правило бизнеса вообще. Ежедневно это проверяю на работе. Не обольщайся, Россия и кубаноиды ничем не хуже и не лучше остального мира. Американский и немецкий и французский и даже южно-африканский бизнес такой же. А на курорте "бизнесмен" видит клиента в первый и в последний раз, клиент просто обречен получить дерьмо.

Люби Родину, мать твою! 

Вопрос по подкисшему суслу.  Так как в большой бочке вроде перестало бродить, то начал гнать. После отгона останется немного мезги и осадок. А что если подкисшее сусло нагреть кипятильником до 50С ? Все дрожжи (и уксусные) там подохнут, а когда остынет, то залить туда осадок с нормально отбродившего. Ыыыы? 

кролик...мне кажеться  не заведется....

Все дрожжи (и уксусные) там подохнут, а когда остынет, то залить туда осадок с нормально отбродившего. Ыыыы?кролик, 01 Дек. 12, 12:58

Хитро!

есть анекдот по этому поводу...про клиента которому практикант в парикмахерской ухо отрезал...)

А что если подкисшее сусло нагреть кипятильником до 50С ? Все дрожжи (и уксусные) там подохнут, а когда остынет, то залить туда осадок с нормально отбродившего. Ыыыы?кролик, 01 Дек. 12, 12:58

вот тебе и ответ

не заведется....Ветер перемен, 01 Дек. 12, 13:01

Кролик,попробуй,но для начала не всю бочку а к примеру ведро,какой опыт будет.
И температуру сделай 68*,это мое мнение.

,попробуй,но для начала не всю бочку а к примеру ведро,какой опыт будет.Сулейман, 01 Дек. 12, 12:15

попробую, все едино в помойку. 

мне кажеться  не заведется....Ветер перемен, 01 Дек. 12, 12:01

вот тебе и ответborn78, 01 Дек. 12, 12:12

почему так думаете? Если пробовали, скажите... мне с защемленным позвонком, таскать эту бочку .... сами понимаете.
А тут еще и остальная созрела ... Гоню на 10л скороварке, а это 20 гонок,

  бидон поднять не могу, блядство ...

   Первая брага на выжимках  ( Изабелла ) работала  5 дней , пропустил всё через сито , добавил туда только кружку мезги - достаточно ?  И поставил под гидрозатвор на дображивание .
 
Сегодня поставил новую брагу на старых выжимках . Вопрос по косточкам - их в каналью или пусть с ними бродит ?

их в канальюnok71964, 01 Дек. 12, 13:19

только не в каналью!!! Они тяжелые, тонут и плохо вымываются из труб.

добавил туда только кружку мезги - достаточно ?nok71964, 01 Дек. 12, 14:19

вообщем то достаточно и кружки,но мог бы и всю мезгу оставить,просто если совсем без мезги будет дольше бродить,с мезгой сподручней будет и надежней.

Вопрос по косточкам - их в каналью или пусть с ними бродит ?nok71964, 01 Дек. 12, 14:19

насчет косточек я тебе так скажу,косточки на брожение чачи никакой роли не играют,соответственно можешь косточки выкинуть,в брожении чачи участвуют только сам жмых и мезга.

Опыт показывает, что чем дольше косточки находятся в браге-тем больше в конечном продукте метанола (проверено ГХ)! правда в разумных пределах, то есть по ГОСТу на коньяк количество метанола проходит, но лучше конечно когда метанола меньше-так что убирайте косточки!

Опыт показывает, что чем дольше косточки находятся в браге-тем больше в конечном продукте метанола (проверено ГХ)!alex_ibpm, 01 Дек. 12, 17:39

Чей опыт? Где посмотреть эти ГХ?

мог бы и всю мезгу оставить,просто если совсем без мезги будет дольше бродить,с мезгой сподручней будет и надежнейborn78, 01 Дек. 12, 16:52

Просто я на остальной мезге  и на том что было на дне , новую брагу поставил , её же тоже надо завести ( кстати уже завелась ). А косточки завтра выкину .

Агроном → Очень жаль,что не пробовал ЧАЧИ сделанной горцами для себя,а не на продажу!

А,коллега Healer знает этот вкус. Просмотри со 118 страницы.


Аркато, 01 Дек. 12, 10:04

Ну да я ничего не пробовал.Правда я родился в горах(через 80 км если пересечь Кавказский хребет как раз попадешь в солнечную Абхазию).
Горец который не пробовал, то что производит другой горец? Смешно право...
Когда служил в Владикавказском погранотряде весной 1997 года приходилось пить вместе с грузинскими пограничниками(хотя какие они пограничники, так банда вооруженных распиз***ев)истинно грузинскую чачу и осетинскую раку(самогон из кукурузы).Чача была крепкая, с кислинкой, пахла просто виноградом и самогоном.Самое интересное что рака больше понравилась, как сейчас помню мягенькая и почему то мутная. В 1998 году уже в Новокубанске(где и ныне живу) пили с бригадиром местую чачу-Кубанскую.Крепкая донельзя и виноградом особо не пахла, короче еще тогда понял,что местные делают не ту чачу.

Просто я на остальной мезге  и на том что было на дне , новую брагу поставилnok71964, 01 Дек. 12, 18:49

ты правильно сделал,что на оставшейся мезге поставил новую чачу,чего добру пропадать то вообщем с удачной чачей тебя,будет что на новый год на стол поставить.

уже в Новокубанске(где и ныне живу)Агроном, 01 Дек. 12, 18:53

Так чего же ты пишешь, что живешь в Армавире?  Коллега, расскажи лучше про Новокубанский коньяк. Жив еще завод? У меня еще в заначке пара бутылочек лежат 15 и 20 летнего. Чудесный напиток.