Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

,попробуй как вариант половину дробно перегониborn78, 16 Дек. 12, 18:46

попробовал. Отогнал 200мл в головы. Все равно у тела неприятный запах. Слил все обратно, прикрутил колонну, ща головы отбираю. Посмотрим что будет, ИМХО не убудет, получу 2л спирта - спою строителям.

Псы*
накапало 30мл голов. Занюхал - этого запаха нет. Получается он в хвостах и образовался от варки с мезгой и косточками. Если бы от пригара, то был бы только в одном бутыльке от второй варки СС (пригорело только тут), а так пованивало одинаково из обоих.

накапало 30мл голов. Занюхал - этого запаха нет. Получается он в хвостах и образовался от варки с мезгой и косточками. Если бы от пригара, то был бы только в одном бутыльке от второй варки СС (пригорело только тут), а так пованивало одинаково из обоих.кролик, 16 Дек. 12, 19:59

а я тебе о чем,отбери головы на колонне понюхай их,если запаха при отборе голов не будет,остальное тело в режиме дистилляции перегоняй,походу ты прав запах от хвостов в продукт попал,судя по всему в конце процесса немного жмых пригорел.

остальное тело в режиме дистилляции перегоняйborn78, 16 Дек. 12, 19:22

уже поздно. Да  и хрен с ним, там СС-а всего-то 4л. Было бы из-за чего плакать. А вот опыт полезный. Больше густую гнать на газу не буду. Или разбавлять нещадно. 

Больше густую гнать на газу не буду. Или разбавлять нещадно.кролик, 16 Дек. 12, 23:34

Вот, еще разок подчеркну - пароген рулит. Похрен ему газ или электричество, густая брага или жидкая, с косточками, там, или, вообще, с костями. Кто не спрятался (в смысле - не верит и не делает) - я не виноват.

Вот, еще разок подчеркну - пароген рулитДедушка Самогонщик, 17 Дек. 12, 00:13

Та что ВЫ такое говорите,????? А потрахаться?

Потрахаться - это святое. Независимо от чач и всяких, там, бурбонов. Это, вообще, вне самогоноварения и ректификации.

А потрахаться?Сергеевич100, 17 Дек. 12, 01:41

А это лучше делать в мягкой кроватке после принятия душа на белоснежной простыне с любимой женщиной)))

А это лучше делать в мягкой кроватке после принятия душа на белоснежной простыне с любимой женщиной)))slavo4ka, 17 Дек. 12, 02:02

А вот оппозиция в теме"Зерновая бражка без парогенератора" так не думают...

А это лучше делать  с любимой женщиной)))

slavo4ka, 17 Дек. 12, 02:02

Как вариант с двумя любимыми женщинами, но только по принципу чтобы одна дополняла другую, типа огонь и лед!

Имеет ли смысл заморачиваться ПГ с объемами "для себя",  т.е. 200-300л бражки?  
Пригар происходит из-за косточки. Она тяжелая  и вся на дне. Отделяется очень легко.
Во избежание повторения конфуза сегодня слил и отжал оставшиеся 200л. На все про все ушло пару часов.  

Как вариант с двумя любимыми женщинами, но только по принципу чтобы одна дополняла другую, типа огонь и лед!
Агроном, 17 Дек. 12, 21:29

жена к идее как?  ;D

  жена к идее как? 
кролик, 17 Дек. 12, 21:32

Зачем жена?   

Имеет ли смысл заморачиваться ПГ с объемами "для себя",  т.е. 200-300л бражки? 
Пригар происходит из-за косточки. Она тяжелая  и вся на дне. Отделяется очень легко.
кролик, 17 Дек. 12, 21:32

У нас косточки не отделяют - содержат много антиоксидантов, которые и делают чачу целебным виноградным напитком. Так что ПГ рулит!

Из  жизни: лет десять назад моего начальника вызвали в Новороссийск попрощаться с дядькой, умирал от рака, врачи давали макс два месяца. После прощания с родственниками, дядька ушел в свой подвал с друзьями выпивать свои запасы чачи и вина, т.е. активно прощался. Через месяц его жене надоели "прощания", тем более здоровье у него не ухудшалась. Вышел из запоя, сдал анализы - все чисто. Рассказал эту историю нашему терапевту, она сказала, что ничего удивительного - все дело в косточках винограда.

У нас косточки не отделяют - содержат много антиоксидантов, которые и делают чачу целебным виноградным напитком.Олег71, 18 Дек. 12, 00:15

А этот целебный напиток не уничтожается при высоких температурах? Ну скажем после 80 градусо и выше?

Так что ПГ рулит!Олег71, 18 Дек. 12, 00:15

Рулит против пригорания мезги и вкуса компота.

После прощания с родственниками, дядька ушел в свой подвал с друзьями выпивать свои запасы чачи и вина,Олег71, 18 Дек. 12, 00:15

Вот и я хочу сделать такой подвал, мало ли, пригодится)))

Зачем жена?Агроном, 17 Дек. 12, 22:44

так, к слову. Непонятно почему, но моя оказалась против таких раскладов. 

Брага на чачу уже два месяца стоит во фляге при температуре 20-25 и до сих пор помаленьку играет, пробовать не пробовал, но углекислым газом в нос бьет сильно, уже и новый год настанет, не знаю ждать конца когда проиграет или через недельку перегнать как раз к новому году.

Брага на чачу уже два месяца стоит во фляге при температуре 20-25 и до сих пор помаленьку играетSerty65, 18 Дек. 12, 06:08

Конечно,нужно перегонять.

Конечно,нужно перегонять.Сулейман, 18 Дек. 12, 06:21

Не совсем понятен момент готовности браги . Как определить ? Если нет винометра , брага бродит , на вкус сахар не чувствуется .
Моя брага стоит 24 дня ( оставил в ней только немного мезги - типа для ускорения брожения ) , думал сегодня гнать -  на вкус готова , но шарик ( гидрозатвор ) ещё не сдулся  , а если она ещё как у коллеги Serty65  будет и дальше булькать ? В уксусное брожение перейти не может ?

Поставил так же вторую брагу на старых выжимках , на одной мезге , без косточек - бродит 16 дней . С неё мезгу убирать ? Может с неё тоже надо было , как с первого замеса основную часть мезги убрать на 4 - 5 день ?
Температура в помещении где стоит брага 26 * С

Просто рекомендации коллег по поводу : мезги , косточек - не однозначные .

Не совсем понятен момент готовности брагиnok71964, 18 Дек. 12, 13:10

брага бродитnok71964, 18 Дек. 12, 13:10

Ежели БРОДИТ - не мешай ей

В уксусное брожение перейти не может ?nok71964, 18 Дек. 12, 13:10

Под ГЗ (с минимальной поверхностью соприкосновения с воздухом) не должно. Для успокоения - нюхай из ГЗ.

Просто рекомендации коллег по поводу : мезги , косточек - не однозначные .nok71964, 18 Дек. 12, 13:10

Если мезга нужный аромат и дает, то косточки СОВСЕМ не нужны - добавляют неприятных ноток, от них избавляются СРАЗУ, еще на этапе вина.
Долго бродит у тебя потому, что дрожжам нехватает азота.

Не совсем понятен момент готовности браги . Как определить ? Если нет винометра , брага бродит , на вкус сахар не чувствуется .nok71964, 18 Дек. 12, 11:10

В шкурках винограда остаются сахара,вот их дрожжи потихоньку доедают.У меня виноградная всегда помаленьку булькает,но я перегоняю,выход устраивает.

У меня виноградная всегда помаленьку булькает,Сулейман, 18 Дек. 12, 11:01

аналогично. Я тоже пытался ждать полного окончания бульканья. Надоело. Открыл крышку и попробовал. Ни сахара, ни газа в бражке не чувствуется. Перегон показал 10% по выходу спирта. Буду перегонять всю.

ПыСы*
А у какой выход считается нормальным? Ибо если считать по вложенному сахару, то 10% явно маловато будет.