Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин Помощь солдатам

Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Форум самогонщиков Фруктовый самогон
1 ... 201 202 203 204 205 206 207 ... 723 204
staut Научный сотрудник Киев 6.4K 1K
Отв.4060  13 Февр. 13, 18:18
На упаковке написано.
ANTI-killer, 13 Февр. 13, 17:15

Сочувствую!

"Присутствие Д. даже в ничтожных концентрациях вызывает тошноту и рвоту, однако порог запаха у него выше, чем у меркаптанов. Порог обонятельного ощущения (limolf) 0,3 мг/м3 (Уждавини), 267 мг/м3 (Измеров и др.). Порог раздражающего действия на слизистые оболочки верхних дыхательных путей и глаз 104–110 мг/м3 (за 1 мин)"
Здесь более подробно.
ANTI-killer Студент М.область 27 1
Отв.4061  13 Февр. 13, 18:43, через 25 мин
Содиум метабисульфит. Какой диметил.. Разговор изначально шёл о консерванте. 
XoXoл Доктор наук Харьков 633 237
Отв.4062  14 Февр. 13, 02:12
Содиум метабисульфитANTI-killer, 13 Февр. 13, 18:43
Метабисульфит натрия, это совсем не диметилсульфит Улыбающийся
Ищи по ключевым словам Сернистый Ангидрид, Сульфитирование.
Его присутствие в чаче нарушает процессы выдержки, но насколько я успел понять - не смертельно Улыбающийся
XoXoл Доктор наук Харьков 633 237
Отв.4063  14 Февр. 13, 02:18, через 6 мин
Господа, а что за жесть появляется в чаче при выдержке в стекле? Из года в год такое: свеженькая была вкусная, а сегодня попробовал - во вкусе горечь и жесткость появилась. Аж жалею, что раньше не выпили. Чача урожая этого года, выгонялась где-то в ноябре.
архип Доктор наук Череповец 862 228
Отв.4064  14 Февр. 13, 06:09
Господа, а что за жесть появляется в чаче при выдержке в стекле? Из года в год такое: свеженькая была вкусная, а сегодня попробовал - во вкусе горечь и жесткость появилась. Аж жалею, что раньше не выпили. Чача урожая этого года, выгонялась где-то в ноябре.
XoXoл, 14 Февр. 13, 02:18
Да ну! У меня тоже с ноября в трёхлитровых банках в заначке
Рецепт чачи
Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди. Фруктовый самогон.
Вечером буду пробу снимать- напугал...
ironman Академик Синегорье 5.2K 2.7K
Отв.4065  14 Февр. 13, 06:39, через 30 мин
а что за жесть появляется в чаче при выдержке в стекле? Из года в год такое: свеженькая была вкусная, а сегодня попробовал - во вкусе горечь и жесткость появилась.XoXoл, 14 Февр. 13, 02:18
Головы со временем вылазят, отбирать нужно с запасом.
Edelweiss Кандидат наук Санкт-Петербург 436 59
Отв.4066  14 Февр. 13, 08:45
Господа, а что за жесть появляется в чаче при выдержке в стекле? Из года в год такое: свеженькая была вкусная, а сегодня попробовал - во вкусе горечь и жесткость появилась. Аж жалею, что раньше не выпили. Чача урожая этого года, выгонялась где-то в ноябре.
XoXoл, 14 Февр. 13, 02:18
а бочке не стояла? Водой до 40% разведена?
XoXoл Доктор наук Харьков 633 237
Отв.4067  14 Февр. 13, 10:57
Головы со временем вылазят, отбирать нужно с запасом.ironman, 14 Февр. 13, 06:39
Сам подозревал такое. С винограда отбираю намного меньше голов, чем с других браг. Тут была идея из не отбирать совсем Улыбающийся На винограде головы хорошо пахнут, это и вводит в заблуждение. Допустим, кто виноват разобрались, а что теперь делать?

а бочке не стояла? Водой до 40% разведена?Edelweiss, 14 Февр. 13, 08:45
Не, белая. Стоит в разведенном до 42об состоянии.

Вечером буду пробу снимать- напугал...архип, 14 Февр. 13, 06:09
не забудь отписаться после пробы...
Edelweiss Кандидат наук Санкт-Петербург 436 59
Отв.4068  14 Февр. 13, 11:13, через 16 мин
.. Тут была идея из не отбирать совсем Улыбающийся На винограде головы хорошо пахнут, это и вводит в заблуждение.
XoXoл, 14 Февр. 13, 10:57
так же попался на кальвадосе, потом горчила.
Думается мне что теперь только два пути - либо еще одна перегонка с отделением  только ГОЛОВ (чтобы хвостатые ароматы остались),  либо в бочку минимум на полгода. Хотя я бы в любом случае после перегонки в бочку сунул.
XoXoл Доктор наук Харьков 633 237
Отв.4069  14 Февр. 13, 12:04, через 51 мин
Если я правильно помню, эта горчинка уходит после 1-2 лет выдержки в стекле. Так что я чачу оставлю для эксперимента, пусть полежит. Отпишусь немного позже Подмигивающий

чтобы хвостатые ароматы осталисьEdelweiss, 14 Февр. 13, 11:13
Edelweiss, ты эти ароматы попробуй вырежь еще, они даже колонны не боятся Подмигивающий
Edelweiss Кандидат наук Санкт-Петербург 436 59
Отв.4070  14 Февр. 13, 13:47
Edelweiss, ты эти ароматы попробуй вырежь еще, они даже колонны не боятся Подмигивающий
XoXoл, 14 Февр. 13, 12:04
я имел ввиду, что ежели еще одну перегонку делать и хвосты резать, то мы потеряем аромат самой чачи, не только сивуху.
Хмель Доцент Спам-Робот 1.2K 893
Отв.4071  14 Февр. 13, 14:13, через 26 мин

мезга подтухла (при таком бурном браженни надо каждый час мешатьANTI-killer, 13 Февр. 13, 12:47

"Брожение с погруженной шапкой" решает все проблемы. Сначало спрашиваем-читаем, потом делаем.
Многия проблемы отпадают......................
архип Доктор наук Череповец 862 228
Отв.4072  14 Февр. 13, 21:01
не забудь отписаться после пробыXoXoл, 14 Февр. 13, 10:57
Всё супер. Вкусняшка, пьётся мягко, ни запивать, ни закусывать не хочется... Изабелла, малтифлор, 2 дробная , с октября-ноября (точно не помню, и записей нет) в трёхлитровых банках 65 градусов в балконном шкафу (прим.+10 С). За ужином развёл до 45 и уже 250 умял.
Рецепт чачи
Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди. Фруктовый самогон.
XoXoл Доктор наук Харьков 633 237
Отв.4073  14 Февр. 13, 23:03
45 и уже 250 умялархип, 14 Февр. 13, 21:01
Приятного аппетита 
Рецепт чачи
Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди. Фруктовый самогон.

Рад за тебя
гора Профессор Одесса 2.1K 647
Отв.4074  15 Февр. 13, 01:12
Думается мне что теперь только два пути - либо еще одна перегонка с отделением  только ГОЛОВ (чтобы хвостатые ароматы остались),  либо в бочку минимум на полгода.Edelweiss, 14 Февр. 13, 11:13
нагрей до 70 градусов в открытом состоянии и оставь до остывания.
XoXoл Доктор наук Харьков 633 237
Отв.4075  16 Февр. 13, 00:42
Тоже вариант. Часть можно так обработать, если выпить будет невтерпёж Подмигивающий Но учитывая, сколько литров СР скучает у меня в шкафу, пока поставлю на выдержку в стекле. Я уезжаю в командировку месяца на полтора, пока не до того будет.
Сулейман Научный сотрудник Новосибирск 4.4K 2.6K
Отв.4076  16 Февр. 13, 06:15
В последние дни прихожу к мысли, что чачу разбавлять с водой все таки не надо вообще. Сколько получилось, так и надо пить, но пить как лекарство! У меня получилось 76 градусов, думал не смогу это пить, разбавлял до 45. Неделю назад, что то настроения не было, да и лень было мешать. Открыл бутылку, пошел аромат.. Не удержался и налил граммов 30. Пошла без закуски. Не горчит и не жгет. Налил еще граммов 50 и слегка закусил белым сыром и зеленым луком. Спал до утра как мертвый.Alibaba, 24 Янв. 13, 23:39
Тоже теперь пью не разбавленной,наливаю стопку 100 гр.выпиваю,крепость не чувствуется,по жилам тепло идет.Главное не злоупотреблять,появляется желание выпить вторую,НО не нужно,я пробовал,с одной лучше.
кролик Доктор наук город который матерится и спит 524 56
Отв.4077  24 Февр. 13, 13:24
напугали. Попробовал свою. Стоит в бутыльках 70%, горечи нет, пьется легко. Еще 20л настаивается на щепе, не пробовал. Сегодня вечером сниму пробу. Винограда нет, нашел занятие не хуже:
http://forum.guns.ru/forummessage/89/762201-18.html
Edelweiss Кандидат наук Санкт-Петербург 436 59
Отв.4078  26 Февр. 13, 08:13
попробовал тут на днях эксперимент с готовой своей чачей после бочки и разбавления. Взял пузырек 100 мл и залил туда ее с перегородками от 6 грецких орехов. Через 5 дней цвет стал значительно темнее. Продегустировал на вкус - стала мягче питься! сам вкус почти не изменился, чуть-чуть только оттенок появился, не знаю как его описать. Думаю весь свой коньяк перегородками обработать.. хотя сначала проведу еще один эксперимент, только с объемом побольше - 0,5 сделаю. Посмотрю как оно будет употребляться в рабочем так сказать объеме.
ефим Доктор наук Ворошиловградская обл. г. Красный Луч 729 232
Отв.4079  26 Февр. 13, 09:56
Пробовал так же точно и тоже на чаче, но показалось, что они,(перегородки) забирают в себя не только "плохое" из напитка ... , может просто показалось...