Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

когда брага на чачу долго игралаBooms, 24 Окт. 13, 20:34

Если добавлял сахар,увеличивается срок брожения,иногда на 12 суток.

Если добавлял сахарstaut, 24 Окт. 13, 20:49

Ну как же без оного..Мы без него не могемс. Это же ЧАЧА...

Если добавлял сахар,увеличивается срок брожения,иногда на 12 суток.

staut, 24 Окт. 13, 20:49

10 дней назад я добавлял закваску из 2х кг винограда с 0.5кг сахара в ней.
а в самой браге 35л воды + 8кг сахара + ведро выжимок

вот вопрос возник: после дробной желательно дать напитку отдохнуть, а разводить его сразу до питейного % или после?

вот вопрос возник: после дробной желательно дать напитку отдохнуть, а разводить его сразу до питейного % или после?
dila, 26 Окт. 13, 05:44

После того как разведешь,начнется отдых.

Замочил около 10 кг жмыха на бражку, 70 литров воды и 14 кг сахара. Жмых из под вина по-красному, т.е. сахара в нём уже почти не было.
Бродит уже три недели.. бродит и бродит..
Вот думаю может отжать бражку-то от жмыха - выбродит наверно поскорее?
Как думаете?
А жмых ещё раз запарить.
А если гнать с остаточным сахаром? Какие будут последствия? Или "поспешишь людей насмешишь"?

А жмых ещё раз запарить.Остап Бендер, 26 Окт. 13, 20:44

Вот то-же интересно, стоит-ли жмых пускать на вторую генерацию?

Замочил около 10 кг жмыха на бражку, 70 литров воды и 14 кг сахараОстап Бендер, 26 Окт. 13, 20:44

Удивляет не большое количество сахара на 10 кг жмыха, а то что,человек из Крыма где этого жмыха как навоза в колхозе.
И еще больше удивляет ЭТО

А жмых ещё раз запарить.Остап Бендер, 26 Окт. 13, 20:44

Стоит или не стоит не знаю, но в принципе думаю можно - разве что меньше ароматики будет ожидаться.

А с вас, Сергеевич100, я прямо удивляюсь!
Вас послушать - так за ворота выходишь и сразу в жмых проваливаешься.
Как навоза в колхозе - так это пойла в магазинах.
У меня есть конечно запас жмыха, но сколько его можно хранить? и что делать когда его запасы иссякнут? как зиму прожить?

Вас послушать - так за ворота выходишь и сразу в жмых проваливаешьсяОстап Бендер, 26 Окт. 13, 21:12

Я понимаю , что мне проще из Донецка приехать за 600км и взять в Крыму 1500кг.винограда..которого мне хватает и на бренди и на чачу. (кстати по цене мах. 2-30 за кг.)
Ну не дешевое у нас хобби.!!!!!Так что . если хочешь получать ХОРОШИЕ напитки, уменьшай в разы сахар.

Остап Бендер, у на совсем не Крым, и лето гавно, но даже мысли нет второй раз жмых заливать. Хватит тебе и этой чачи.

мне проще из Донецка приехать за 600км и взять в Крыму 1500кг.виноградаСергеевич100, 26 Окт. 13, 21:27

Кокетничаешь! А сам взял позвонил и полторы тонны прямо к воротам дома из Крыма привезли!  Олигарх!

Используй и второй и третий раз всёш лучше будет чем на дрожях.

Олигарх!staut, 26 Окт. 13, 22:21

Сам такой.

Видать чем южнее, тем меньше винограда... Скоро Ленинградцы вам в Крым и на Азов жмых  поставлять начнут, шоб вы его повторно не забраживали.

Видать чем южнее, тем меньше винограда... Скоро Ленинградцы вам в Крым и на Азов жмых  поставлять начнут, шоб вы его повторно не забраживали.ефим, 26 Окт. 13, 22:26

Может зерно тоже выбрасывать после первого затора?

В зерновых делах не шарю,  всю жисть чачу пью, вино, с недавних пор коньяк самодельный и к вам летом в отпуск езжу на виноградники на ваши полюбоваться, вина порошкового попить.

У нас нет виноградников, только на дачах и то что водворе растёт а у многих квартиры и нет дач.

Всё ясно..., Виктор Сергеевич, Марат,... - Донбасс рулит!

Я был свидетелем, когда челнок из Крыма в начале лета пер фрукты к нам, а в купальный сезон от нас в Крым. Так что ничего удивительного в нашей жизни нет.