Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Почему то через 1.5 дня перестала брага булькать.  Стрит шапка мезги сверху. Трогаю ложкой начинает булькать. Жидкость сладкая естественно.
Добавил еще минских дрожжей спиртовых и влил 2 литра воды. Может чрезмерная сахаристость... Посомтрим что будет дальше.
Идеи есть почему так случилось? Правильно ли я делаю?

Sasha_26, сколько мезги - столько и сахарной делаю, мезги не жалею)))

Может чрезмерная сахаристость...Beast Scream, 10 Окт. 14, 17:52

Это вряд ли... Помешивай почаще, авось помогёт.

сколько мезги - столько и сахарной делаю, мезги не жалею)))iliya, 10 Окт. 14, 17:53

БайбаКвроде писал что про запас сушит а потом добавляет их в сахарную для подкормки,а ты получается сразу и сахарную рядом ставишь? Вот у меня к примеру выжимок получилось полная детская ванночка, это сколько мне надо сахарной завести что-бы выжимки не пропали, даже если их не жалеть? Когда уже 200 литров вина бродят, это какой объём посуды нужен?

Sasha_26, Мне рассказывали, что так молдаване делают. Прессуют в брикеты и сушат на чердаке. А зимой в брагу.

Вот вопрос- эти гребни промыть, просушить и использовать для настойки продукта, пробовал кто?genius7505, 10 Окт. 14, 13:30

genius7505, высуши гребни, размолоти на кофемолке, и на 3л. сахарного СЭМа 50° двойной- тройной перегонки 6 ч.л.
Настаивать 2 недели периодически взбалтывая. После пусть отстоится, декантируй и можно потреблять.
Довольно питкий получается продукт.

По желанию можно добавить по 1ч.л. фруктозы на литр напитка.

гребни промыть, просушить и использовать для настойки продуктаgenius7505, 10 Окт. 14, 13:30

Если  только взять ту часть с которой ягоду срываешь - самый кончик ,который из виноградинки вытаскиваешь . Как помню именно в этой части содержится янтарная кислота
(Янтарная кислота является мощным регулятором защитных сил организма улучшает энергетический обмен, повышает работоспособность)
А сама ветка  что даст ? только вкус травы разве .

Мне рассказывали, что так молдаване делают. Прессуют в брикеты и сушат на чердаке. А зимой в брагу.hardvik, 10 Окт. 14, 18:54

ага - у нас тут так же

Может чрезмерная сахаристость..Beast Scream, 10 Окт. 14, 17:52

Довольно точное определение сахаристости.

Это вряд ли... Помешивай почаще, авось помогёт.iliya, 10 Окт. 14, 17:56

И вот подтверждение, что сахаристость в норме.
Хлопцы, хлопцы...это было бы смешно, еслиб не было так грустно.

Вот вопрос- эти гребни промыть, просушить и использовать для настойки продукта, пробовал кто?genius7505, 10 Окт. 14, 13:30

В нашей местности винограда хватает, я их выкидываю. Использую только ягоды. Мезга другое дело, по сути это дрожжи, готовые к "употреблению", грех их не использовать.

AmoK, Была такая тема- "безпохмельная водка" настаивается на гребнях.
Это как, кончики, собирать ...........?
Я то попробую на гребнях, но, пардон, отпишусь не скоро.

Почитал и загрустил. Есть нное количество Изабеллы, килограмм 100, но нет емкостей для сбраживания, да и опыта тоже. Ну согласитесь, если не готов, стоит ли предпринимать безперспективные усилия. Покупать срочно ёмкости, въезжать в тему.
Ещё сезон пропущу, не велика потеря, всего год жизни.:-)

(Янтарная кислота является мощным регулятором защитных сил организма улучшает энергетический обмен, повышает работоспособность)AmoK, 10 Окт. 14, 20:36

Ну и будем употреблять сей настой по 3 литра в день,и будем работоспособны,и жизнерадостны.Здесь мы обсуждаем напитки,которыми злоупотребляем(если быть честными).Чача,не всегда проходит без последствий для злоупотребившего,даже в чистом виде,а уж в настоях.Даже дуб(который так любят французы и многие из нас)привносит мало полезного.
Но все это"сука-вкусно".Ежели что ни так извините,я сегодня накушамшись виноградной.

Пишу с планшета, поэтому цитату  Юрия 66 не могу вставить.
Весь Юг под маркой чачи продаёт спирт, с ароматизирующими добавками. Вино - тоже самое, сок с добавками и спиртом.
В Сочи нормальные напитки - только у людей, которых знаешь.

Ещё сезон пропущу, не велика потеря, всего год жизни.:-)raf, 10 Окт. 14, 21:36

Не пропускай ни за что, подбери тару по меньше;катрюли,бутли,миски,но пробуй,не сдерживай себя в своих желаниях.Оно того стоит.

Весь Юг под маркой чачи продаёт спиртraf, 10 Окт. 14, 21:43

печально

Ну и будем употреблять сей настой по 3 литра в день,и будем работоспособны,и жизнерадостны.Здесь мы обсуждаем напитки,которыми злоупотребляем(если быть честными).mark 80, 10 Окт. 14, 21:37

Ну 3 литра в день даже воды и то вредно 
250-300 г за вечер между дел и баиньки  До НГ вобще отдых для организму и купания в открыторй воде - тогда и будем роботоспособны и жизнерадостны )))

приехал из Абхазии.Пробовал чачу и домашнюю и заводскую.юрий 1966, 09 Окт. 14, 18:10

В Абхазии расчет на туриста - да и ленятся там - пройдохи )) Потом слышишь со столиц "знатоков" , что настоящая чача должна пахнуть ацетоном 
Я был в Грузии недавно  везде покупал- пробовал - отличная чача . И в Марнеули и в Кобулети и на окраине Тбилиси.
Волшебного в напитке ничего нет - пахнет тем с чего гнали . Как раз голов и незаметно.

В Абхазии расчет на туриста - да и ленятся там - пройдохи ))... Я был в Грузии недавно везде покупал- пробовал - отличная чача .AmoK, 11 Окт. 14, 16:22

Абхазы из темного винограда обычно делают. Она и без лени хуже ,чем из белого..

Вино - тоже самое, сок с добавками и спиртом.
В Сочи нормальные напитки - только у людей, которых знаешь.raf, 10 Окт. 14, 21:43

Это да. Там только в фабричных бутылках вино покупать можно.
А пойло продают, потому что, основная масса в вине ничего не понимает. Лишь бы сладенько и градус был..

Я был в Грузии недавноAmoK, 11 Окт. 14, 16:22

АмоК, хоть предупреди когда приезжаешь в Тбилиси, интересно было бы с тобой встретиться.