Всем доброго времени суток! В первый раз поставил затвор на чачу. На 15 кг Изабеллы добавил 25 л. Воды и 6 кг. Сахара. Виноград добавлял вместе с отжимками. Стоит уже неделю. Брожение вроде идет, но спирта совсем не чувствуется и по вкусу еще сладкая. Стоит ли добавить винных дрожжей в брагу? В наличии имеется Lalvin K1-v1116. Подойдут ли они для дистилляции?chubuk, 14 Окт. 14, 16:26Всем спасибо за советы. Снял вчера с мезги. Брожение идет, но не интенсивно. Винные дрожжи решил не добавлять, т.к. прочитал что Lalvin K1-v1116 плохо подходят для дисстиляции. Поставил под ГЗ. Решил подождать еще пару дней. А по окончании брожения должен осадок упасть?
Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.
chubuk
Новичок
чебоксары
2
Отв.6360 15 Окт. 14, 17:40
монтер
Профессор
Новочеркасск
2.1K 791
Отв.6361 15 Окт. 14, 17:52, через 12 мин
Виноград -"сортосмесь" из Новочеркасского института,сахар 23-24,приблизительно.Виноград утром режут- после обеда продают,ДД там просто до Ж--Ы(и злыее)!!!metcos3, 14 Окт. 14, 22:03Прикупил себе ещё кил 70, да продают сортосмесь, для нашего дела пойдет. Сахаристость померил рефрактометром - 27%BRIX. Есть виноград и подвяленный. Был я на этих виноградниках, "ряды стройные и длинные", клетки гектар по 50-60 наверное. Привозят в корзинах. Корзины конечно "винтажные".
монтер
Профессор
Новочеркасск
2.1K 791
Отв.6362 15 Окт. 14, 17:56, через 5 мин
А по окончании брожения должен осадок упасть?chubuk, 15 Окт. 14, 17:40Да. После пяти дней можешь с осадка снять. Бродить долго будет. На оставшейся мезге поставь ещё, зачем дрожжам пропадать, не хуже будет.
монтер
Профессор
Новочеркасск
2.1K 791
Отв.6363 15 Окт. 14, 18:06, через 10 мин
ГЗ и др. соединения нигде не травят, ты проверял?Lazy11, 14 Окт. 14, 21:22Конечно, это в первую очередь, но там надёжно все сделано. Бродит в ПЭТ 30 -ки. Крышка плотная, расчитана на хорошее давление. Просверлил сверлом чуть меньше диаметром (под гидрозатвор), да еще малость и пластилином замазал. Короче отлил пять литров сусла и добавил пять литров воды - заиграла!
Вот что ей надо.
БайбаК
Профессор
Изумрудный
4.6K 1.1K
Отв.6364 15 Окт. 14, 18:17, через 12 мин
мезгу сушу после отжима, и в сахар отличная подкормка.БайбаК, 10 Окт. 14, 13:36как дополнение, забыл в прошлый раз))) вино после отгона (барда) разбавляю с водой один к одному, и на этом сусле ставлю сахарную, тоже гут очень хорошо выбраживает даже с малым гидромодулем)))
монтер
Профессор
Новочеркасск
2.1K 791
Отв.6365 15 Окт. 14, 18:32, через 16 мин
как дополнение, забыл в прошлый раз))) вино после отгона (барда) разбавляю с водой один к одному, и на этом сусле ставлю сахарную, тоже гут очень хорошо выбраживает даже с малым гидромодулем)))БайбаК, 15 Окт. 14, 18:17Во как, а откуда там дрожжи. Опыт интересный конечно.
БайбаК
Профессор
Изумрудный
4.6K 1.1K
Отв.6366 15 Окт. 14, 18:41, через 9 мин
а откуда там дрожжи.монтер, 15 Окт. 14, 18:32Читай внимательней..
на этом сусле ставлю сахарнуюБайбаК, 15 Окт. 14, 18:17дрожжи вносятся вновь как в сахарную, а барда используется как подкормка натуральная.)))
монтер
Профессор
Новочеркасск
2.1K 791
Отв.6367 15 Окт. 14, 19:51
дрожжи вносятся вновь как в сахарную, а барда используется как подкормка натуральная.)))БайбаК, 15 Окт. 14, 18:41Вот теперь прочитал внимательно.
Alibaba
Кандидат наук
Акстафа
481 194
Отв.6368 16 Окт. 14, 10:52
Вчера пробовал чачу из магазина - 43%, перегнана 2 или 3 раза на шарантском, из множества сортов виноградного жмыха, с отделением голов и хвостов. Выдержка 1 год.
А если честно, то мне больше нравится то, что бабули на базаре продают за 2-3 лари, что перегнано 1 раз. А в эту бутылку налью свою чачу когда нибудь.
А если честно, то мне больше нравится то, что бабули на базаре продают за 2-3 лари, что перегнано 1 раз. А в эту бутылку налью свою чачу когда нибудь.
Дедушка Самогонщик
Профессор
Тула
5.3K 3.3K
Отв.6369 16 Окт. 14, 10:59, через 7 мин
Alibaba, плитка очень на полу понравилась. А форма бутылки для чачи, как-то, не очень.
Матос
Профессор
Краснодар
3.3K 1.8K
Отв.6370 16 Окт. 14, 11:17, через 19 мин
Alibaba, У нас на Кубани вин.завод Фанагория тоже запустил Чачу, пробовал на удивление очень понравилась!
Anatoliy_S
Магистр
Киев
295 302
Отв.6371 16 Окт. 14, 11:21, через 4 мин
А если честно, то мне больше нравится то, что бабули на базаре продают за 2-3 лари, что перегнано 1 раз.Alibaba, 16 Окт. 14, 10:52Да, точно! Я в марте впервые побывал в Грузии - сначала девять дней в Гудаури покатались с друзьями, затем мы с женой устроили небольшой пятидневный тур по Грузии. И конечно я потащил жену на старый рынок - Дезертирку, где прикупил некоторое кол-во чачи виноградной (60*) и фруктовой (35*) по 3 лари (примерно по $2). Взял 6 по 0.5 в стандартной таре от кока-колы. И потом очень жалел, что мало взял.
Но самая вкусная чача была в Гудаури - хозяин гостинницы, с которым мы подружились, порой садился к нашему столу и мы пили его чачу. Очень и очень..!
Матос
Профессор
Краснодар
3.3K 1.8K
Отв.6372 16 Окт. 14, 11:34, через 14 мин
А у меня два литра счастья!
Отв.6373 16 Окт. 14, 11:49, через 15 мин
и мы пили его чачу. Очень и очень.Anatoliy_S, 16 Окт. 14, 11:21
рецепт записал...
danik248
Специалист
Краснодар
104 10
Отв.6374 16 Окт. 14, 11:57, через 8 мин
danik248, А какой сорт винограда?Матос, 15 Окт. 14, 08:09Цитрон
Отв.6375 16 Окт. 14, 12:12, через 15 мин
Вчера пробовал чачу из магазина - 43%Alibaba, 16 Окт. 14, 10:52У меня такая же - девчата в Тбилиси в магазине отдали - я них все домашнее вино скупил ;D
форма бутылки для чачи, как-то, не очень.Дедушка Самогонщик, 16 Окт. 14, 10:59Да зачем дома бутылки ? Самый шик свои графины . Налил с бочки - выставил в хрустале ... все в осадке )))
самая вкусная чача была в ГудауриAnatoliy_S, 16 Окт. 14, 11:21Адрес гостиницы не напишешь? Ездили в августе - 17 часов без остановки до моря - в следущий раз решил ехать не торопясь )) В Гудаури хотелось бы переночевать - погулять .
Anatoliy_S
Магистр
Киев
295 302
Отв.6376 16 Окт. 14, 12:31, через 19 мин
Адрес гостиницы не напишешь? Ездили в августе - 17 часов без остановки до моря - в следущий раз решил ехать не торопясь )) В Гудаури хотелось бы переночевать - погулять .AmoK, 16 Окт. 14, 12:12Скину в личку.
Alibaba
Кандидат наук
Акстафа
481 194
Отв.6377 16 Окт. 14, 12:33, через 3 мин
Alibaba, плитка очень на полу понравилась.Дедушка Самогонщик, 16 Окт. 14, 10:59Это не пол, стол. ))
Матос
Профессор
Краснодар
3.3K 1.8K
Отв.6378 16 Окт. 14, 13:22, через 49 мин
danik248, Как ты умудрился из него не получить отличной чачи?
Дедушка Самогонщик
Профессор
Тула
5.3K 3.3K
Отв.6379 16 Окт. 14, 13:57, через 36 мин
Это не пол, стол.Alibaba, 16 Окт. 14, 12:33
Да ну? Всё одно - очень понравилось.