Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Изабелла - то виноград с одим из самы сильны ароматов, на рынке ее узнаешь, не раздавливая виноградину именно по запаxу.  Вкус и запа у чачи из вина  при комнатной, подчеркива, температуры - просто впечатлил. Так что в обед поеxал и купил 15 литров ( пять пакетов) Сейчас отогнал первый литр, поменял емкость - начал собирать тело самогона для вечернего застолья с кумовьями. Запаx - на весь дом.дети крутятся рядом и интересутя - не перепадет ли и им...игорь223, 16 Янв. 09, 15:01

Так, что не я один отщепенец...
Не думаю, что кодексам нужно следовать безоговорочно (шаг вправо. а особенно влево расстрел). Догматизм ещё никогда не был путём к прогрессу и к истине.  
Р.S. Не думаю, что виноделы жутко возмутились бы узнав, что кто-то для себя решил попробовать сделать нечто новое из гибридов.

Владимир55, не парься,я уже говорил похеру всё у меня Изабелла растёт за окном,чтож её в топку,нифига!!!

Владимир55, не парься,я уже говорил похеру всё у меня Изабелла растёт за окном,чтож её в топку,нифига!!!Makovka, 22 Июня 10, 12:57

Привет Игорь!
Да я и не парюсь. Как жаль, что у меня под окном Изабелла расти не может. Зато растут кедры, разных сортов ели, пихты, сосны и даже Амурский орешник! И хоть нет своей Изабеллы, зато есть беседочка в которой очень приятно пьётся и своя водочка, и чача!

Растущая под окном в Краснодарском крае Изабелла
действительно гораздо меньшее зло, чем вино(?)
из изабеллы(?) в Новосибирске. Я об этом.
И ароматная(!) барда не может служить основой  для
последующего затора - это лишь скопище ароматизаторов.

Растущая под окном в Краснодарском крае Изабелла действительно гораздо меньшее зло, чем вино(?)из изабеллы(?) в Новосибирске.mjStorm, 22 Июня 10, 16:35

Не поленился и специально съездил в магазин, купил ещё литр вина "Изабеллы". Поскольку сам "не Копенгаген" сделал крюк по городу и отдал вино на дегустацию знакомым с НПВК (ВИНАП). Вечером мне позвонили и сказали, что вино вполне приличное. По происхождению натуральное или близко к этому. Если и есть какие-то добавки, то их вкус не выражен. Точно не спирт с ароматизаторами. Вот так господа, видимо из Одессы оценивать качество чего-то в Новосибирске , да ещё не пробуя, не видя и не нюхая сложновато.

Дай боже, чтоб было натуральным. Ну или хотя бы около того.
Я и не рассуждаю, я беспокоюсь. У нас уже трудновато найти натуральное
вино, а уж подальше от винодельных районов тем более.
Поэтому и не сторонник перегона тетрапаковских ароматизированнох вин(?).
Но это лишь мое личное мнение. Все остальные поступают, как хотят.....

Приятно, и вполне корректно пообщались..

Как то собрал плохое и не понравившееся вино (сорта4) литра 2 и перегнал - получилось хуже чем из браги. Для себя это направление отверг, если перегонять, то натуральный, без добавок виноматериал. В магазинном вине консерванты и серосодержащие компоненты вроде как.

Приятно, и вполне корректно пообщались..mjStorm, 23 Июня 10, 00:27

Взаимно!, а право на личное мнение суверенно и в Одессе (моя мечта побывать) и в Новосибирске. За беспокойство спасибо. Искренне.

В магазинном вине консерванты и серосодержащие компоненты вроде как.Burbon, 23 Июня 10, 00:56

"Вроде как"- видимо ключевое слово.

"Вроде как"- видимо ключевое слово.
Владимир55, 23 Июня 10, 05:36

Прочитал на тетрапаке Crusares Table Dry White Wine - консервант E-220.
Про серу ничего не написано, но это не значит, что её там нет
С учётом того, что европейские производители с большей ответственностью относятся к процессу производства, и вспоминая несколько неудачных покупок отечественного разливного вина на винодельческом юге (были, впрочем, и удачные) - рисковать не очень хочется.
Молодое разливное вино без консервантов может и скиснуть в ненадлежащих условиях хранения и транспортировки. А тут  - сыпанул какой-нить гадости, и вези его цистерной 3-4 тыщи вёрст на север, хоть по жаре, хоть по морозу.

Так Е-220 и есть пресловутый диоксид серы, который активно используется
при производстве вин. Но он совершенно исключен при изготовлении виноматериала для
перегонки на спирт!

консервант E-220.Балтика, 23 Июня 10, 14:39

коллега
Балтика, в любой поисковик напиши: Е 220.

ага, прочитал уже.
В общем, классовым чутьём я это чувствовал - нельзя доверять тетрапакам
Даже если вино хорошо пьётся  - не значит, что оно так же хорошо перегонится.
Хотя - если кому то нравится процесс и результат не приносит ощутимого вреда здоровью - о вкусах конечно же спорят, но выглядит это нелепо...

В общем, классовым чутьём я это чувствовал - нельзя доверять тетрапакамБалтика, 23 Июня 10, 14:42

Честно говоря я всяким тетро и другим пакам  тоже не доверяю, но куда деваться в наше время. И едим, и пьём мы чаще всего продукты далеко не в их первозданном виде, а вино я брал разливное, хотя это мало, что меняет, наверное. Ребята я выгнал всего литр чачи, её уже давно приговорили, а круги по воде всё идут. Во время распития и после никто не пострадал.

Владимир55, тут заходил коллега из Европы (не помню откуда и его ник на форуме) он говорил что забугорные коллеги такую чачу (с вина покупного) потом аэрируют.Т.е в банку(открытую) с чачей суют шлангочку с компрессора аквариумного и продувают воздухом.Будут потери небольшие,но вонь от серы уходит.Да и Игорь223 проводил потом такой опыт.У него спроси если интересно

Будут потери небольшие,но вонь от серы уходитMakovka, 24 Июня 10, 09:35

Makovka спасибо за совет. Эксперимент провести не сложно, всё для этого есть, а что касается вони, ну нет её у этой чачи. Наоборот запах очень приятный, мягкий такой. Игорь 223 тоже об этом писал, где-то в начале темы.

ну нет её у этой чачи.Владимир55, 24 Июня 10, 11:39

ааа,так тогда и говорить не о чем.Если всё устраивает. 

так тогда и говорить не о чем.Если всё устраивает.Makovka, 24 Июня 10, 10:54

Makovka, так вообще-то с этого и пошёл разговор. Я написал, что по рецепту Игоря223 приготовил из вина Изабелла чачу и мне очень понравился запах, а потом начались разговоры о фурфуроле, печени, вреде Изабеллы и пр. Кое-что оказалось познавательно, кое-что не очень, кое-что просто не конструктивная критика. Что интересно Игорь223 делал такую же чачу, я то у него и взял рецепт, так ни какой критики небыло!

Игорь223 делал такую же чачу, я то у него и взял рецепт, так ни какой критики небыло!Владимир55, 24 Июня 10, 12:48

была,была.Просто со временем такой трёп удаляем,чтоб не мусорить на форуметругали его за тетрапак.

была,была.Просто со временем такой трёп удаляем,чтоб не мусорить на форуметругали его за тетрапак.Makovka, 24 Июня 10, 11:51

Ещё раз спасибо, теперь всё понятно.