Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Grue, Наверное не Грузинская а Абхазская, ну с запахом понятно там ароматизаторов не жалеют,но ты пишешь мягкая а у них всегда жесткая и головами прет

ароматизатора переложилиGrue, 26 Февр. 15, 22:28

Наверное не Грузинская а Абхазская, ну с запахом понятно там ароматизаторов не жалеютМатос, 26 Февр. 15, 22:33

Этикетка с лица по-грузински, х.з. что там, а на обороте наклеен листочек русский уже, "выжимки с виноградников Нани Брегвадзе" :-)

 Почему то везде, для вкуса и запаха винограда, используют мускатные тона. Сильно сомневаюсь, что это чача. Еще и певицу приплели для рекламы.

Попробовал свою 50-ти градусную чачу двойной перегонки (без дуба) из кишмишного Кримсона ! Что то, то ли горчит, то ли жесковата !born78, 12 Янв. 15, 08:54

Двойной перегон, ИМХО, придает дистилляту какой-то "водочности"
fatt, 12 Янв 15, 16:38
Во, во что в этом роде !Rusa, 13 Янв. 15, 15:02

Остатки моей чачи допили недавно сверху покупной водки - пролетела только так, намного лучше водки ! Всем понравилось, в том числе и мне - и пилась мягче и виноградом пахла !

Вопрос на засыпку - кто нубудь пробовал вот такую чачу, стоит ли брать ?: http://www.marketalko.ru/заказать-онл-йн/чача-grappa/

Привозили мне такое ГАМНО - спирт мягкий, но сплошные аорматизаторы, даже после РК (товарища попросил перегнать) не ушли, так и отдал кому-то

Почутьчуть, посмотри лучше здесь, http://www.kizlyar-cognac.ru/goods/, Кизлярку пробовал, похоже на "правду".

Монтёр-Имя Нани Брегвадзе не рекламный ход у неё действительно есть виноградники в Кахетии её вино очень ценится в Грузии которое продаётся в бурдуках,

Привозили мне такое ГАМНО - спирт мягкий, но сплошные аорматизаторы, даже после РК (товарища попросил перегнать) не ушли, так и отдал кому-тоSchizlong, 14 Марта 15, 12:35

Вы это про что именно ?

Почутьчуть, посмотри лучше здесь, http://www.kizlyar-cognac.ru/goods/, Кизлярку пробовал, похоже на "правду".монтер, 14 Марта 15, 13:09

Вот здесь в сообщении 42 мое мнение по поводу кизлярки !:  [Кизлярка - водка виноградная. Страница 3]

Почутьчуть, НЕ хочу обидеть! Но Кизлярка один из НЕмногих казенных напитков которые можно пить,без вредных последствий

Значит я пил какую то другую кизлярку ! Либо я другой !

Покупал я Лезгинку коньяк,такое дерьмо...  чистый крашеный спирт

чистый крашеный спиртRusa, 16 Марта 15, 09:52

Я из этой конторы ничего не покупаю уже лет 20. Соответствие напитку только по цвету. Вчера задарили Лезгинку, вылью в раковину, когда жена забудет о ней.

Коллеги, вообще- то тема называется "Рецепт чачи".
Уже целую страницу идет обсуждение покупных коньяков неизвестного происхождения...
Хорошо бы вернуться в русло темы.

Вот армянский вроде как то покупал года 3 назад,манэ называется. Блин вот это коньяк...  Сейчас что то не вижу его вообще в магазинах,видел как то в брошюрке метро что есть он у них. Приехал но они так и не нашли его)))   

Почутьчуть, Покупал года 2 назад в Ашане, была двух сортов 40% и 45%. слегка желтизной по цвету отдавала, имела привкус самогончика. По большому счету и есть чача, понятно, мож еще и спиртиком подженили. Я делаю на соке и на мезге, довожу до кондиции вина и затем перегоняю и оба дистиллята выдерживаю в бочках. Гоню два раза с разделением и укреплением. Один как бренди позиционирую, другой как чачу. Это ИМХО моя практика. Считаю, что вкус продукта на прямую связан с сортами винограда.

Коллеги, хочу получить совет. Сделал виноградный дист из изабелки сумарно 10л 70гр. Двойная перегонка на дистилляторе без особого укрепления с отбором голов и отсечением хвостов. После 2 перегонки сильно отдает дрожжиками - винцо стояло пару месяцев без снятия с осадка. Залил в бочку. Но как то сомнения берут по поводу конечного продукта, который будет через год... Может как то его еще по особому перегнать с царгой или на НДРФ на колонке. Кто что скажет? Поколдовать еще или бочка выправит?

Бочка не только не исправит а скорее всего еще дополнительно проявит огрехи с залитым продуктом.
Если отдает дрожжами после второго перегона, сам продукт перед заливкой в бочку можно было бы проуглевать.

Углевать фруктовый дист как то не поднимается рука. Не обдерет его уголек?

Уголь не обдирает вкус в отличии от остальной химии. Уголь забирает сивуху и сглаживает вкус. Поэтому можно не опасаться то что уголь обдерет вкус фруктового.