Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Lazy11,
Зря ты так. Фляга это наше все. У меня с фляги пока что самый вкусный продукт.
Сейчас куб из кеги 50л.
Но вкус у самогона пока не тот.

Граждане, из кишмиша покупного, по всей видимости импортного, чача "пустая" получится? Может что-то предпринять пока по красному активно бродит?

funduk, Если нормально намешал, ништяк все будет. При второй дробной от аппарата не отходи, собирай головы майонезными баночками, нюхай и не пропусти.

Обормот,  

напомнил, когда я первый раз чачу гнал. со второго головы и п/г вылил в омыватель. дурилка.
потом с пассажирами кайфовали от классных ароматов. )))

Обормот, всегда так делал, только с местными сортами, а тут почти за так подвернулся киш-миш. В этот год замешал чисто на одной глюкозе по красному. Посмотрю на результат. Может получится так, что половину будущей чачи придется выпить на промежуточном этапе в виде вина.

funduk, Не спеши с ним. Как активная фаза брожения закончится, отбери гребни, косточку по возможности, и оставь на винификацию хотя бы на месячишко.

столовый  поспел  на дистиллят перегонять  рука не подымается...

stasalt, "своя рука,- владыка!",а жаба,- самый страшный зверь...

а жаба,- самый страшный зверь..Тарас, 27 Авг. 15, 07:52

жаба тут не уместна,  главное постоянный прием витаминов, а для дистиллята  такой же темный уже на подходе ....

столовый  поспел  на дистиллят перегонять  рука не подымается..stasalt, 27 Авг. 15, 07:18

Да пусть и дальше не поднимается..Столовые сорта на то и есть столовые,чтоб подать к столу и съесть. А на дистилляцию технические подавай.

Столовые сорта на то и есть столовые,чтоб подать к столуstaffordrodg, 27 Авг. 15, 22:17

столового вина

Ну вот, дождался. Процесс пошел. С виноградом в этом году у нас проблемы, подмерз оказывается. Стал активно "решать вопросы". 300 кил. Бианки -27Брикс, и 200 кил. Кристала-24Брикса. Блин, приперли в одночасье. Винограда под Новочеком. уже нет. Кое где Молдова осталась, с понедельника убирать начнут. Все поспело на полтары недели раньше.  Жалуются, в том году цветочного 20т. собрали, а в этом 500кг. Только для себя "молотят". Буду ставить на винных, на вино попробую самотека набрать. Чачу хочу на инверте, кто ставил, есть смысл заморачиваться, или на сахаре.

монтер, Не заморачивайся,я итак и так делал с виноградом разницы не почувствовал,ИМХО

,я итак и так делалМатос, 04 Сент. 15, 23:07

У вас там море винограда , а вы сахар в него зачем то добавляете...
Шардоне уже созрел или нет ?

Петр1965, Шардоне созрел и уже продан,очень маленький урожай в этом году.                                      Я добавляю сахар от лени,представь передавишь кил 100 винограда в бочке сок-мезга приблизительно пополам,мешать топить шапку, тяжело. А плеснул водички,разбавил уже полегче, потом довожу сахарком до до 16-18%

Добавлено через 6ч. 57мин.:

Что то молчат коллеги купившие Бианку(в общей сложности около 7т.)Интересно же как идут дела?

молчат коллеги купившие БианкуМатос, 05 Сент. 15, 06:31

Давят в поте лица и запивают Ширазом прошлого года
Спасибо за виноград.
Что то в этом годе мало винограда и рано весь собрали. Мы пролетели мимо Цитронного. Может кто знает, где он достоверно остался.

Healer, Агрофирма Южная,но купить по моему не реально.

Спасибо, попробую дозвониться. Телефоны сегодня молчат.

У вас там море винограда , а вы сахар в него зачем то добавляете...Петр1965, 04 Сент. 15, 23:23

Я в чачу добавляю, мезгу отжал,-в нею водички и сахарку, вот тебе и чача. Переработал 350кил, силы кончились. Блин, ну +38 сегодня, когда уж эта жара закончится.

Блин, ну +38 сегодня, когда уж эта жара закончится.монтер, 05 Сент. 15, 16:08

Нам бы ваши проблемы. Мы уже в Москве простудиться успели..