Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

а у меня и слива не пригорела,Sasha_26, 03 Нояб. 16, 00:01

ну может куб такой. У меня на 17 л на две конфорки, по любому тоньше пивной кеги

В нашем деле все на выдумках развивается...maxufax, 02 Нояб. 16, 23:26

вот поэтому и существует форум
вот перемели и получи горечь, а потом всем расскажи, чтобы мы не попадали так же 

ну или не получи ее... но все-равно не думаю, что соглашусь с этим геморроем. Мне жена кофемолку не даст зубья тупить. Тут от кинзы она месяцами выванивается

Может добавит вкуса?maxufax, 02 Нояб. 16, 22:32

Ежели с мезгой гнать, то вкуса итак выше крыши. Подумай о печени

Я гоню на НБК, а густотень паром. НБК вроде вкус и аромат не обдирает... А из косточек попробую масло для салата выдавить...

Привет.

Подскажите как быть
Есть СС неплохой.
Если гоню на ПК 2500 с укрепл или на малой тарельчатой + деф
то в середине погона чувствую промежуточные. Температура не скачет. 
Не пойму как на прямотоке дробно получают неплохое тело с ароматом.
Или это определенный компромисс между качеством и ароматом.

Варианты
- меня подводит нос
- брага набродила доффига изиков
- неправильная технолоия выгона. (можетн адо добавлять соду или мел перед вторым выгоном.
- руки из жжж

Не пойму как на прямотоке дробно получают неплохое тело с ароматом.
Или это определенный компромисс между качеством и ароматом.___A___, 03 Нояб. 16, 15:45

Качество

Чтоб не писать много букофф - ежели позволяют финансы купи граппы итальянческой по понятиям белой типа nanino. Это и есть ох..но качественный дист без выдержки. А так - органолептика не настроена, то что хорошо (в последствии выдержки) в о де вине кажется бякой, особенно в ХДшной "изикофобной" парадигме.

ну может куб такойАлИвЕр, 03 Нояб. 16, 09:43

Обыкновенная молочная фляга.

АлИвЕр, у меня кубы тонкие но для густой применяю советские рассекатели.
главное после заливки сразу давать нагрев

чачу на чипсах дубовых долго настаиваете, чтобы хороший продукт получился (сразу был жестковатый продукт- поэтому поставил на щепу дубовую)?

Как быть, подскажите чёт задумался
Собрался щас отогнать чачу, второй погон
Вот и делема, прямой гон или всё таки с "укреплением", ну особо конечно не укрепиться царга 28я 50 см всего.

делема, прямой гонBulatik0099, 04 Нояб. 16, 10:19

До 60-50% в струе,а дальше

с "укреплением",Bulatik0099, 04 Нояб. 16, 10:19

пока вкусно и ненадоест жать шпиртик

7721, ну если так то отожму до 60* в струе а остатки на НДРФ уже клюшкой и насадкой

Голов то наверно 10% много будет, да и отбирать 500 мл как то долго
Отожму по запаху

отожму до 60* в струе а остатки на НДРФ уже клюшкой и насадкойBulatik0099, 04 Нояб. 16, 10:38

Можно так,но не спеши...

Голов то наверно 10% много будетBulatik0099, 04 Нояб. 16, 10:38

для столового напитка нормально,для выдержки(боча-щепа),я бы

по запахуBulatik0099, 04 Нояб. 16, 10:38

А если косточки перемолоть и из них масло в брагу выйдет. Может добавит вкуса?maxufax, 02 Нояб. 16, 22:32

Так если брага со жмыхом косточки и так передадут в брагу масло. Часть из него перегонится с дистиллятом.

чачу на чипсах дубовых долго настаиваетеviktor63, 03 Нояб. 16, 21:46

Обычно от месяца. Но крайний раз и после двух недель уже неплохо получилось.

быть, подскажите чёт задумался
Собрался щас отогнать чачу, второй погон
Вот и делема, прямой гон или всё таки с "укреплением", ну особо конечно не укрепиться царга 28я 50 см всего.Bulatik0099, 04 Нояб. 16, 10:19

Словил всё таки укрепление за счёт тепломассообмена и высоты БКМ
В кубе 5,8 АС
Вдуваю 500 Вт без теплопотерь
Отбор 0,7-0,9 л в час
Отобрал 3,5 л продукта крепостью 78*
Дальше в отдельную тару, Т в верху была до 82С
Сейчас в кубе 88С, вверху 82С+, на выходе 70*
Вот и думаю если сейчас тормознуть совсем беда будет, ободрал ароматы, но блин и хвостатого не охота, или уж подпустить до 90С в кубе хвостов


Добавлено через 1ч. 51мин.:

Отжал до 90 в кубе, в струе 62*
Итого: тело 5 л 75*
Разбавил до 50* и на отдых
Не ожидал такого результата

Добавлено через 8мин.:

Остаток около 1,8 литра АС

чачу лучше прямотоком или через насадку панченкова гнать ,у кого какой опыт?
особенно интересно если сусло с одной бочки ганл двумя вышеназванными способами.

Разбавил до 50* и на отдыхBulatik0099, 04 Нояб. 16, 20:24

это после добавления воды так помутнело?

АлИвЕр, нет это не муть)) а воздух, поздно было ждать сфоткал сразу после перемешки

Добавлено через 0мин.:

Сегодня глянул, апалепсценции нету

Всем привет!!! Тут приехал бывший сосед и попросил перегнать вино из тетропака,гдето надыбал 200 литров.Что меня смущает, вино красное сладкое или полусладкое(в вине не разбираюсь, да и не пью его). Работаю в основном с зерном, брага перед перегоном как сухое вино, на вкус.А здесь сладкое, стоит ли заморачиваться,вдруг дрянь получится?

GST, в идеале на нбк отжать спирты вкусные, а барду при желании 2 раз сбродить, если дрянь получится, то на РК.