Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.
GST
Специалист
BRD
116 18
Отв.8840 06 Нояб. 16, 17:01
В смысле ,на два на БК,а то что сладкая пофиг.
maxufax
Профессор
Уфа
3.5K 752
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1502/23/22385.162746.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Маленький вопрос, но основной - что в пакетах? Вино? Краска+спирт+вода+ароматизатор?
GST
Специалист
BRD
116 18
Отв.8842 06 Нояб. 16, 17:50, через 18 мин
Написано что вино.я сильно не читал, как увидел что оно сладкое, сказал ,что спрошу людей знающих толк ,потом перезвоню,берусь или нет.
maxufax
Профессор
Уфа
3.5K 752
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1502/23/22385.162746.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Тогда смело гони
Матос
Профессор
Краснодар
3.3K 1.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/21282.162545.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
GST, будь готов получить запах ада!в вине полно кадифита. Но если оборудование медное,то после второго дробного,вонь почти уйдет,если нержа,после разведения придется какое то врем переодически аэрировать,помешивать. Постепенно вонь уйдет и будет неплохая чача
GST
Специалист
BRD
116 18
Отв.8845 07 Нояб. 16, 20:38
Кадифит-это что за зверь?
Матос
Профессор
Краснодар
3.3K 1.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/21282.162545.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
GST, сера грубо говоря,в заводском вине обязательно,работает как консервант,
Mungash
Доцент
Красноярск и Рио-де Шаганейро
1.1K 220
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1707/13/39860.165724.png)
Отв.8847 08 Нояб. 16, 13:13
сейчас гоню так называемую чачу (23кг винограда(армянский Уван(по словам продавца), 15л воды ,2кг глюкозы и 1,2кг сахара)
Перегон идет,а сырец пахнет почти сахарной брагой с очень тонким ароматом винограда(и то можно не заметить)
может виноград не тот?или лучше будет после дробной?
Перегон идет,а сырец пахнет почти сахарной брагой с очень тонким ароматом винограда(и то можно не заметить)
может виноград не тот?или лучше будет после дробной?
Климов2
Кандидат наук
Новочеркасск
309 110
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/10527.161027.png)
Отв.8848 08 Нояб. 16, 13:49, через 37 мин
или лучше будет после дробной?Mungash, 08 Нояб. 16, 13:13После дробной должно стать лучше. А после выдержки - ещё лучше. Но ты к имеющемуся "виноградному" сахару добавил примерно столько же свекловичного с глюкозой. Т.е. понизил ароматику вдвое. Удивляться, ИМХО, нечему.
JuF
Профессор
Липецк
2.2K 282
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1611/07/4997.167582.png)
Отв.8849 08 Нояб. 16, 14:04, через 16 мин
В прошлом году впервые выгнал яблочную, тоже сахара сыпанул. В итоге после полугода в бочке получил красивый обычный самогон с чуть уловимым букетом яблок, %амно короче. Поставил бутылки и забыл. А недавно пить было нечего, дошли руки и до него - обалдел, сивушный вкус ушел напрочь, остались только яблоки. В экстазе короче) Понял что выдержка, даже в стекле, творит чудеса!
Mungash
Доцент
Красноярск и Рио-де Шаганейро
1.1K 220
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1707/13/39860.165724.png)
Отв.8850 08 Нояб. 16, 14:10, через 7 мин
Климов2, я же не коньячный спирт делаю,а чачу(там вообще выжики должны с примерно 20процентами сока).и в чачу больше сахара добавляется ведь
использовал винные дрожжи Оеноферм2
использовал винные дрожжи Оеноферм2
Матос
Профессор
Краснодар
3.3K 1.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/21282.162545.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Климов2, А причем тут сахар?! Если добавил воды,разумное количество сахара,ВИННЫЕ а не пекарские дрожжи,сбродил на сухо,СС дробно перегнал на меди,то будет Чача а не самогон!
А араматика появится после разведения до питейной крепости и не большого отдыха.
А араматика появится после разведения до питейной крепости и не большого отдыха.
viktor63
Студент
Тольятти
35 1
Отв.8852 08 Нояб. 16, 18:14
чачу лучше прямотоком или через насадку панченкова гнать ,у кого какой опыт?
особенно интересно если сусло с одной бочки ганл двумя вышеназванными способами.viktor63, 04 Нояб. 16, 23:34
что никто так не пробовал? ... сам попробую, отпишусь тогда
Dedok56
Доктор наук
Нижегородская губинния
675 248
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1711/11/40931.165910.png)
Отв.8853 08 Нояб. 16, 19:09, через 56 мин
я же не коньячный спирт делаю,а чачуMungash, 08 Нояб. 16, 14:10В твоём случае надо было 100г сахара на 1кг винограда-было бы дело...
Климов2
Кандидат наук
Новочеркасск
309 110
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/10527.161027.png)
Отв.8854 09 Нояб. 16, 12:19
будет Чача а не самогон!Матос, 08 Нояб. 16, 15:22Кто-ж спорит. Но согласись, что чем больше у тебя в заторе будет винограда, тем более вкусную и ароматную чачу ты получишь.
viktor63
Студент
Тольятти
35 1
Отв.8855 09 Нояб. 16, 14:08
разумное количество сахара,Матос, 08 Нояб. 16, 15:22это сколько? интересно узнать?
Матос
Профессор
Краснодар
3.3K 1.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/21282.162545.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Климов2, У меня во время уборки нет возможности добавлять воду и само собой сахар,тупо перегоняю сброженный чистый сок и называю это чачей,но это у меня !всетаки виноградарь,но мы же понимаем что у коллег в средней полосе и северней другие условия,а они умудряются делать чачу,мое им большее уважение!
JuF
Профессор
Липецк
2.2K 282
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1611/07/4997.167582.png)
Отв.8857 09 Нояб. 16, 14:16, через 2 мин
и само собой сахарМатос, 09 Нояб. 16, 14:15Помню делал из Изабеллы сухое вино, чтоб вообще без сахара)) Знатный уксус вышел)
Матос
Профессор
Краснодар
3.3K 1.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/21282.162545.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
viktor63, померь содержание сахара в сусле,добавил воды снова померь и доведи содержание сахара в получившемся сусле до 20-22%,а проще принятый на форуме модуль 1к 5,вполне себя оправдывает
ssv2001
Специалист
Курганинск
183 36
Отв.8859 09 Нояб. 16, 14:50, через 28 мин
Помню делал из Изабеллы сухое вино, чтоб вообще без сахара)) Знатный уксус вышел)JuF, 09 Нояб. 16, 14:16
Не спорю, не совсем в теме, опыта маловато, я про виноделие, но как по мне - знатный уксус получается если во время брожения есть доступ воздуха (кислорода) до браги, без доступа кислорода спирт не окисляется до уксуса. Могу ошибаться, в моем представлении именно так получают винный уксус - бродит в открытой таре.