Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Первый перегон:Truh, 18 Нояб. 16, 22:13

Да

разбавляю до 30%Truh, 18 Нояб. 16, 22:13

Да

отсечь хвосты после 60% в струеTruh, 18 Нояб. 16, 22:13

на 60%

потом в отдельную посудуTruh, 18 Нояб. 16, 22:13

Кратко, по делу, емко...
Даже я понял..
эээх, все ж надо в шапку самую-самую-самую первую пошаговую инструкцию...с температурами и объемами...
надо...
Дальше уж понятно, каждый идет своим Путем...
спасибо всем...
Начну с этого...

Добавлено через 11ч. 39мин.:

Блин, только сейчас, с утра подметил и переосмыслил это высказывание от Papic:

Truh, царга короткая + медная сетка + деф. все остальное развод лохов.Papic, 18 Нояб. 16, 21:19

Верно ли я понимаю, что это относится и ко второму перегону? Т.Е. ККС-Н- развод лохов? Второй перегон тоже на царга короткая + медная сетка + деф. ? Или я перемудрил с осмыслением этого предложения?

Подскажите такой момент, что-то я не могу понять. Чача по классике делается из выжимок и это ясно, но при изготовлении белого вина пиросульфит необходимо добавить при дроблении, соответственно в мезге сера, которой не должно быть при перегоне. Как быть с этим моментом?

Dima SSS, опять же медь...

 Всех приветствую.Сегодня поставил на виноградной пасте по рецепту Матоса,НО на винных белорусских(ставил на них впервые) на 40 литров добавил 20 гр.стоит 2,5 часа у гидрозатворе не булькает,дрожжи просто высыпал в сусло и размешал.Начинаю нервнечать...Посоветуйте Ещё подождать? что предпринять?

Вот и я думаю на каких дрожжах процесс запустить... Есть свежайшие белорусские и есть Lalvin 1116

maxufax, ну о чем тут думать!?Винные конечно,белорусские это лотерея,сам не пробовал но по отзывам коллег,очень не надежные.

Добавлено через 28мин.:

роман36, Рома, ну два часа это вообще не очем,у меня на винных брожение через сутки начинается. А вообще что бы самому спокойней было,дрожжи разбраживай перед внесением, то есть в баночку дрожжи ,чайную ложку сахара,перемешай,если дрожжи из морозилки(у меня) дай постоять минут двадцать,потом добавить сусло и водичку комнатной температуры и в теплое место. минут через 20-30 начинает подниматься пена. вот теперь выливаем разброженнные дрожжи в емкость для брожения

Посоветуйте Ещё подождать? что предпринять?роман36, 20 Нояб. 16, 11:32

Жди часов 10-12, если нет-дрожжи ищи,хлебопекарные нежелательно конечно. Не спеши...

 Матос,спасибо,не в той ветке но все-же, отправленно всё очень оперативно,вчера забрал в Ките сегодня поставил.
Позже планирую заказать тутовой.


А по теме буду ждать...надеяться и вереть...если к вечеру не пойдет сыпану пакмай кристал.. других нет.От брикета взял 2 кг,на остальное куплю что нибудь другое

Второй перегон тоже на царга короткая + медная сетка + деф.Truh, 18 Нояб. 16, 22:46

возможно и так. Есть тема и про твою тарельчатую, почитай там, попробуй и так и так, и определись что тебе больше по душе. У меня тарельчатой нет, поэтому что то внятное подсказать не могу.

Прежде чем бряцать железяками нужно чётко решить для чего делается дистиллят. Для бочки - один набор железа и своя метода, для белого питья -  другой набор железа и метода отбора. Можно конечно гнать всё на одном и том же, но радости от напитка, я думаю, будет меньше. И прежде чем удивляться на всякие странности после перегона нужно научиться делать правильную брагу(вино материал) и  если не получилось с брагой, научиться компенсировать эти странности различными методами ре инкарнации СС и дистиллята.

Золотые слова!

Мужики нужен ваш совет, есть домашнее вино, первак, хочу сделать дистиллят но только не пойму перегонять надо один раз или два? как сахарную брагу.

sergey-1234, перегонять все и всегда 2 раза, в данном случае первый полностью и досуха, второй дроби по себе. И это минимум, максимум - это по-Габриэлю...

maxufax,

Lalvin 1116maxufax, 20 Нояб. 16, 12:35

и даже не сомневайся.. или 1118..

23кг винограда, 3'5кг сахаро -глюкозы. Развел до 42где -то.отдых 2недели.вчера попробовал это вообще хрень получилась (из темы первого самогона). Виноград чувствуется в послевкусие, но прет какой-то херней. Перегоню в 3раз(ндрф подгоню попробую). Жаба душит аж жесть

А можно на простом аппарате (скороварка + медный прямоток) выгнать сэм из винограда,черешни или яблок например?

Васил,конечно можно-гони.

7721, если ты не прикалываешься,то подскажите кто нибудь,из каких магазинных фруктов проще всего сделать вкусный сэм?

Добавлено через 2мин.:

есть дешевые яблоки,виноград из чего проще будет? и можно ссылку на пошаговый рецепт как сбраживать или просто кто нибудь напишите пожалуйста ещё раз

Васил,с виноградом,сливой вишней проще работать цем с яблоками. Темы есть на форуме,пользуйся поиском.