Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Ну первый раз. Следующий на дуршлаг то же буду

Alkomouse70, Я из скатерти сшил.Материал толстый, но как ситО если на свет смотреть.Отлично отжимать

К сожалению такой скатерти нет, а через футболку, труд не для женских рук, тем более с артрозом. Покусилась на жилетку мужа, там подкладка как сеточка мелкая, запретил отпороть подкладку, ну ничего, винца молодого хряпнул три стаканчика, скоро захропит и я её ..... Один черт до следующего года не хватится.

Добавлено через 3мин.:

Не знаю, еще несколько ящиков на даче Молдовы кислючей стоит, и жалко выкидывать и замарачиваться неохота, а придется. К тому же еще две пивных кеги стоит бродит.

Вот у меня брожение остановилось, осадок выпал, а как перегонять? со шкурками или отжать их и выкинуть...dno76, 21 Нояб. 17, 18:13

полистал бы темку... здесь все есть... и паром, и в мешок. И можно отжать и перегнать. Но скажу одно, в выжимках много еще чего полезного остается

Ну первый раз. Следующий на дуршлаг то же будуAlkomouse70, 21 Нояб. 17, 19:02

на этом форуме ктото посоаетовал, мезгу в сахарный мешок и подвесть на ночь над баком, к утру все стекает
на абрикосе имспытывал и на чаче, отлично отжимается

А сколько ещё ароматов и алкоголя остаётся в выжимках!Чего вас так пароген пугает?Сделал раз и не паришься с пригоранием.

и подвесть на ночь над баком, к утру все стекает
на абрикосе имспытывал и на чаче, отлично отжимаетсяvlad222, 21 Нояб. 17, 20:49

не заводи в заблуждение. Остается в мезге и очень много

Alkomouse70, Ради такого случая походите по гостям есть у кого нибудь такие скатерти .На али мешки посмотрите для этих случаев есть
ТиФоН,тоже  о парогене  думаю

тарантулл, В гости ходить практически не к кому, подруг здесь не осталось, а с Али не заказать, только через Россию, дороговато. Я из ЛНР

Вот такой мешочек сваял

Я уже писал про простой способ перегона выжимок здесь [сообщение #13156534]
И картинки делал. Не отказывайтесь от перегона выжимок. Очень много из них хорошего СС получается.

Всегда с выжимками перегоняю. Правда в ПВК...

А вкус варенной тряпки не ощущается?

А вкус варенной тряпки не ощущается?Alkomouse70, 22 Нояб. 17, 12:33

Там марля стерильная из аптеки и пакет из прочного материала (не полиэтилен).
Во время и после перегона ни запаха ни вкуса вареной тряпки и в помине не было.
СС из выжимок не отличается от СС из жидкого виноматериала. Разве что головастее немного.

Всем бобра. Возникла проблема: пожадничал и взял больше чем было тары. В итоге мезга с будущего бренди, которая предназначалась для превращения в чачу, осталась бездомной. Идут третьи сутки брожения, шапка уже сама себя отжала и поднялась. Если я ее на неделю эвакуирую на балкон, а потом когда освободится тара - пущу в дело? Не прокиснет при околонулевой температуре?

шапка уже сама себя отжала и подняласьhirabamba, 22 Нояб. 17, 14:15

При 0 температуре брожение в мезге остановится. Дрожжи за неделю скорее всего могут погибнуть. Если на чачу, то скорее всего ничего страшного. Нагреть, добавить сахару и воды и пусть бродит дальше.
Может лучше будет сусло сбродить с мезгой на нормальную чачу и не экспериментировать?
Любые нарушения технологии скажутся на результате.

хочу бренди из чистого сока  "по белой". а жмых с сахаром в чачу

А вкусAlkomouse70, 22 Нояб. 17, 12:33

А ты на чём гонишь?

Alkomouse70, Всё очень просто. Шапка начала тонуть, через дуршлаг весь виноматериал процеживаешь, а жом под пресс))) Отпрессованное вливаешь в виноматериал и под гидрозатвор. Ёмкость должна быть до верху залита. Дображивание и отстаивание в таком виде может длится до декабря. Потом (когда удобно) гонишь всё вместе на парогенераторе. Или через трубочку отделяешь от осадка. И гонишь на чём-то там, а осадок в канашку. Но пресс и парагенератор нужно приобрести(завести).

P.S. Если нагрев при перегоне вести в разумных пределах можно гнать всё вместе и без катастрофического пригара не используя партянки.

Добавлено через 5мин.:

шапка уже сама себя отжала и подняласьhirabamba, 22 Нояб. 17, 14:15

Завидная беспечность. Батенька вы рискуете получить уксус. Рекомендую топить шапку тру раза в сутки и перемешивать очень тщательно.

Alkomouse70, Думаю, что полипропиленовый мешок и у вас найдется на каждом углу! http://tigaz.ru/полипропиленовые-мешки.html