Эксплуатация казана

alexgo, У меня казан 10л. на 8человек за глаза. Купил новый белоруский,начал готовить его,прокаливал с солью,треснул,пытался подварить аргоном,начал отслаиваться какой то слой,ну как фольга, плюнул выкинул, купил по случаю старый,рабочий,  Очень доволен и плов и шашлык и приспособился пропаривать в нем,вобщем класс!

ко мне обычно так приходят в гости 7-8 человек вот и хочу чтоб всем хватило

alexgo,8 - 10 литров хватит, это плова от души на 8 человек. Главное казан хороший найти и правильно подготовить.

я чугунные тиски лопнувшие попалам заваривал полуавтоматом с предварительным подогревом горелкой и после сварки медленно остужал отводя горелку от детали,тиски работают до сих пор и ни намека на трещины но вот казаном заваренным полуавтоматом я бы пользоваться не стал,может перед сваркой аргоном тебе нужно было прогреть и потом медленно остужать после сварки

Добавлено через 2мин.:

с подготовкой я думаю проблем не будет вот только осталось найти хороший качественный казан

alexgo,  Ты не внимательно читал,Я лопнутый выкинул,купил старый,рабочий

я понял,по магазинам частенько вижу казаны чугунные,только они какие-то тонкие 4-5 мм ,мне кажется что это барахло,походу надо по ездить по приемкам чермета

alexgo, А что у тебя за печка под казан? Моя я фотки выкладывал на 13 странице, я о чем ,дело в том что новый казан я сразу сильно расколил,может если бы постепенно то и обошлось бы. У нас в хоз. товарах сейчас большой выбор,говорят даже узбекские есть. Ты на ближайшей стройке у басмочей поспрошай они найдут.

нормальный очаг у меня пока что в проекте,думаю сделать стационарный из кирпича,а сейчас по алюминиевый казан очаг сделан из пропанового баллона,после приобретения чугунного казана думаю прокалить его в гриль-мангале из колёсного диска от MAN

alexgo, чем больше, тем лучше казан под "завязку" неправильно заполнять. у меня на даче есть 8 литровый, что ли - на 7-8 его хватит с трудом...

ко мне обычно так приходят в гости 7-8 человек вот и хочу чтоб всем хватилоalexgo, 23 Дек. 15, 22:03

Ну, вот, по литру на каждого раскинь, в сумме 8 литров, т.е. десятка плюс запас, получается 12 литров, стандартный размер.

земан, я бы дополнил: а на чем готовить собираешься? и 12 ИМХО маловато, если есть возможность, надо побольше брать

12 ИМХО маловато, если есть возможность, надо побольше братьPapic, 24 Дек. 15, 11:32

Там в ряду размеров следующий по моему на 16 л. Смотрел я на него, но он какой-то плоский оказался, нет глубины так сказать.
Как вьетнамская бескозырка...

земан, ну вспоминая сколько жена готовила в 8л (или9?? не помню точно) - 6-7-8 тарелок в него входит, но места в казане не остается, и на добавку не хватит. хотя надо у супруги уточнить

Добавлено через 27мин.:

ошибочка вышла. жена говорит, что лагмана на 10 порций не больших хватает. но это почти по край 8 литрового вроде казана.

0 порций не больших хватает. но это почти по край 8Papic, 24 Дек. 15, 11:55

Точно так, в большой тарелке лагмана можно максимум 0,8 л уместить до краев, десять таких это 8 литров, казана на 12л, хватает. Плов, конечно можно с горкой больше положить раза в 1,5, так,  что 18л надо однако!

в большой тарелке лагмана можно максимум 0,8 л уместить до краевземан, 24 Дек. 15, 13:09

не, я конечно люблю пожрать, но обычная порция супа - 250-300гр. лично я больше 0,5л вряд ли съем ))

лично я больше 0,5л вряд ли съем ))Papic, 24 Дек. 15, 14:04

Слабак !)))))

земан, я бы дополнил: а на чем готовить собираешься? и 12 ИМХО маловато, если есть возможность, надо побольше братьPapic, 24 Дек. 15, 11:32

У меня 12-литровый (Ситон). Считаю этот объем оптимальным. Плова приготовленного в нем в легкую хватает на 8 персон, причем наесться досыта и еще на утро остается... Думал взять на 16-18 литров, но!!! мыть его - еще то удовольствие (в смысле веса и размеров)...

сегодня был в очередном магазе,есть казаны с плоским дном и чугунной крышкой 2 уха с дугой как у котелка и есть со сферическим дном но без крышки совсем 4 уха,какой лучше? с 4 ушами (ручками) походу ещё советский

и чугунной крышкойalexgo, 24 Дек. 15, 16:10

крышка, ИМХО, это способ предотвратить брызгоунос )) из чугуния ее делать совсем не обязательно. да и люминивые казаны тоже вполне ничего. а зачем 4 дырки - я не понимаю. чаще всего казан стоит на чем нибудь, а если тренога над кастром - то и двух дырок достаточно

Вот ситон на 12л. У меня крышка черная крашеная, выглядит как чугун, но весит. Люминь (сплав)