Эксплуатация казана

Mihpop, первый раз мыть чем угодно - машинное масло отмыть надо. Солью сушат чугуний. и только потом "коптят" маслом. а вот потом действительно, мыть только водой, с целью сохранения слоя пригара

Я поступил проще.В квартиру купил алюминиевый казан.
Помыл с фери,прогрел как следует,маслом пополоскал и готово.
На даче чугунивый,но квартирный не хуже жарит,не понимаю дрочиво на чугунивый казан.

не понимаю дрочиво на чугунивый казан.

"Религия" не позволяет.
На счет люминия думал, смотрел, но не нашел толстостенного. Попадались максимум 5-6 мм. При такой толщине, на плите, верхняя половина не прогреется. Собственно теплоёмкость никто не отменял. Хотя честно против люминивыых казанов ничего против не имею.

Дружок завтра обещал сказать, сможет он в выходные на голубятне со мной попьянствовать или нет. Держу кулачки.

svarnoy, у меня легкосплавный домашний казан, отличная посудина, а чугунтиевый у меня на природу, кочевний, хотя бывает и дома на нём готовлю. дома на алюминии больше нравится готовить, на природе на чугуне, они по разному хороши.

бля сериал москва и.....

Да пипец. Порой чтоб шашлычки пожарить приходиться ехать чёрти куда, а уж про казан обжечь, БЛЯХАМУХА примут сразу. Обвинят в хулиганке, попытке поджога, да еще терроризм припишут с применением хим оружия в виде концерогенной воздушной смеси от выжигания машинного масла.
НаписАл аж самому жутко стало, хочу домой, во Владимирскую губиннию.

хочу домой, во Владимирскую губиннию.Mihpop, 19 Дек. 14, 03:05

Так в чем проблема, развернул коня и алга
У меня тоже алюминий, но я в доме не готовлю, только костёр, на кошерный денег зажал, получается вполне не плохо

Всегда дома, всегда на электроплите, всегда на таком казане,
ну и всегда и все получается

Да алюминиевые казаны отличные посудины, я пользую и чугун и алюминий и очень активно. Алюминевый такойже как у serafimus, только с покрытием какимто, которое особо и ненужно. Алюминиевый дома даже побольше нравится, чугун в основном только на костре использую, боялся что карачун алюминию на костре будет, какраз из-за покрытия, да и вобще красивый он. С алюминиевым и хлопот меньше. В чугунном плюс в том что он теплоёмкостнее и лично мне его нежалко а рыбалку брать и на костре готовить, но тут у его тоже минус, он тяжеловат таскать его, благо небольшой, но всёравно если пешком много идти неберу.
А алюминевый и жене очень нравится, она суп только в нём готовит.
Алюминевый у меня был и есть великолепно вовсём устраивает, чугун специально купил для костра. Ну если алюминию ничего небудет на костре, то может ещё и лучше.
А вобще главное уметь готовить, у меня брат, так вобще в кастрюле из нержавейки готовит отличный плов, ну так он коком на корабле больше десяти лет поработал ;-)

В чугунном ни разу ничего не пригорало, в алюминиевом не часто, но бывало...

Надо перед закладкой продуктов для жарки его достаточно сильно нагреть с маслом и достаточно часто их (продукты) (перемешивать.

Когда делаешь плов, мешать как то некошерно...

У меня свой дом,поэтому построил такую печь под казан и за одно и мангал,согласитесь что преимущества перед газом и электричеством очевидны,хотя нюансы есть

Матос

Доделать и будет вАще круть. У меня на даче примерно так же, но сделано типа мазанки. Огнеупорный кирпич только в топке под казаном.

Mihpop, Топка и мангал все из огнеупорного,это снаружи что было,ну и каменщик из меня не ахти,мягко сказано! Но работает идеально,весной доделаю

ну и каменщик из меня не ахти,мягко сказано!Матос, 12 Янв. 15, 16:48

Собственно по этой же причине у меня мазанка

Вообще вся прелесть чугунного казана помимо теплоемкости - в отсутствии нежного ухода при эксплуатации. Хочешь шкрябай его хоть сеткой металлической, хочешь песком. Царапин не боится, а если таковые и появляются, то через пару готовок затягиваются закоксованным маслом. Радикальная очистка тоже не проблема. Для легких случаев достаточно прокалить на газу, для тяжелых - сунуть в костер на пол-часа или час. И казан стал как новенький. С силуминовыми такое не прокатит.

Аллюминиевый обычно эксплуатируется дома на газу - он чистый снаружи, мыть удобно.
Чугунный - дачный, эксплуатируется на открытом огне, мыть хреново, весь в саже перепачкаешься(((.

Не могу представить казан-кебаб, плов в алюминиевом казане. Чугунные девайсы легки в обслуживании и в работе. Размеры - как позволяет простор кухни.

Если приноровиться, то и алюминиевом плов отличный получается; насчет казан-кабоба, согласен, чугунина рулит.