Что для вас пиво

какое ОНО - настоящее ПивоSibirichok, 04 Янв. 15, 18:08

Дал одному приятелю попробовать своего пива....
- Какое-то оно у тебя неправильное? - приятель.
- А какое тебе нравится? - я.
- "Сибирская корона" безакогольное...
Вот и пойми какое оно настоящее....

Так каждый второй "специалист". Мне тут тоже один "клиент" постоянно передает, что в пилсе декстринов ему побольше хочется. xD
Только хочется спросить его: Хули ты сюда ходишь и пьешь если тебе не нравится?
  Другие выебы... , что им пиво сильно горчит, но тем не менее светлое фильтрованное пиво с нормальной горечью является самым продаваемым. На втором месте пшеничка, хотя я искренне не могу понять как можно пить пшеничное пиво xD И тут я должен признать, что чего то не понимаю. Раз стольким людям нравится....
Жена у меня пьет только темное... сам я его люблю но больше литра никак не хочется выпить. Слишком сложное пиво. Хоть мы его и балансили больше года.
Некоторые любят пиво с очень чистым вкусом ) можно и такое варить но оно становится напрочь обезличиным, теряет узнаваемость.

Шленкерла классический раухбир из Бамберга. В лучшем его проявлении.Фауст скорее всего скис из за неправильного хранения на складе или в магазине.BrewmasteR-kld, 04 Янв. 15, 20:47

Вот оно как...))). Прочитал о раухбире). Если это классика и в лучшем его проявлении, то у меня более тонкий вкус

. Шучу, конечно. Только собираю вкусы, как коллекцию.
Из того, что понравилось из последнего - прикреплено внизу.
Первое слева - цвет, хмель, аромат, тело!
Второе - чистота вкуса
Третье - ))) для дам! Повторить, видимо, невозможно. Без пастеризации. ИМХО, конечно же)))

Тут раз на раз не приходится, вот тут что-то подобное обсуждали.GIVI, 05 Янв. 15, 09:49

Илья, если речь о Scarecrow, то уже давно прочитал про твои поиски))). Мне, конечно же,  сложно дискутировать с Гуру от пивоварения, но... Можно?)))
Я пробовал Scarecrow. И что самое удивительное! Сварив одно из первых своих пив на твоем (кстати) солоде с добавкой мелано и геркулеса ( 8кг базового, 0.5 - мелано, 0,5 - геркулеса) на S-04! Получил летом такое великолепное сочетание фруктовых ароматов, а из бокала пахло медом! Правда температура брожения была около 24 - 22 градусов. Но! Запомнилось! Дегустировала жена, которая ну никак не любит пиво - просто сравнить ароматы из двух стаканов (с Scarecrow и с самодельным) - отличий не почувствовала)))).

Мне кажется обсуждалки и описалки "Я попробовал ..." логичнее сюда [сообщение #11635164]

Прошу прощения, не видел этой темы

Пивная карта России: старые тузы и новые козыри
http://www.bbc.com/...beer_popularity

gogolzmej 02 Фев 14, 17:32
весь Хофбройхаус забит такими орущими,  жрущими, и пердящими немцами.
pivovarkld, 02 Фев 14, 12:30
  А я таких мест в Берлине не нашел ... Даже не видел немцев пьющих из литровых кружек . Один я и пил ...В какой то момент , дай думаю поддержу традиции -демонсративно перну ! Но осмотрелся и не решился даже на шептуна ... Вообще как пердят в общественных местах , слышал только в китайском квартале Лондона - пердели китайцы . Они же и свински чавкали за столом ..
ДАВНО ТАК НЕ СМеЯЛСЯ

День добрый! Есть вопрос, но сначала суть. Сварил основные стили пива для определения своего вкусового пристрастия.
1Венский лагер
2Чешский пилснер
3Балтийский портер
4Эль без названия
5Жигулевское
6Клон клона сезонного (жигуль с цедрой и корицей)
Все пива удались, вкусные +/-, но как оказалось самое вкусное, питкое и то которое ХОЧУ - это простое жигулевское сваренное по классическому рецепту но на хорошем солоде. Т.е легкий лагер. С горечью в районе 10-15 IBU, с НП в районе 10-11. Теперь вопрос, КУДА ДВИГАТЬСЯ? Т.е. пиво нравится, но нельзя же так просто взять и варить просто Жигуль. Поиграть параметрами+/-, дрожжами это я осенью займусь, но может чего еще кто подскажет? Ну и осенью пшеничку сварю.

автоэлектрик, Почему же нельзя Жигуль сварить ? Ты сварил такие крутые стили , жигуль после них тьфу и растереть ..)

КУДА ДВИГАТЬСЯ?автоэлектрик, 30 Июня 16, 08:28

Ну если уже определился с тем что нравится, то вообще всё просто. Бери этот рецепт за основу и начинай менять хмель, потом дрожжи, потом добавь спец солодов.
И не забывай, что все любят разнообразие. С пивом, как с солодом: есть базовый, а есть специальные. Простопиво тоже иногда надоедает, в арсенале пивовара, особенно летом, должно быть несколько любимых сортов.

Не ну я это так то и хочу сделать- поиграться с дрожжами, солодами. Ну а другие сорта я приноровился делать так - сначала затираем что-то плотное, первый слив - на плотные сорта с гидромодулем 3-4, далее в оставшуюся дробину добавка солода и неосоложенки и затираем второе пиво - жигуль. Ну или мож не совсем жигуль, но легкий лагер. Далее разное охмеление 1 и 2 и бродить...

 

в оставшуюся дробину добавка солода и неосоложенкиавтоэлектрик, 30 Июня 16, 12:28

А ты не фантазируешь слегка коллега ? В самом деле так делаешь ?

Ну да, делаю, а что не так? Где тут можно сфантазировать? Просто первое затирание веду например для портера, жженку не добавляю. Потом слив первого высокоплотного пива, дробину не промываю, к слитому суслу добавляю жженку прошедшую затирание в отдельной кастрюльке (жженка+немного солода)и отфильтрованную и вот портер осталось охладить и дрожжи добавить. Далее делаем жигуль по стандартной схеме, но часть солода (примерно треть) заменяет дробина от портера. Вуаля у вас два пива при одном затирании.

автоэлектрик, Никогда не слышал о таком способе - добавление солода в дробину. Обычно промывают и на промывной воде затирают по новому.
 

Ну значит этот способ имени меня. А вообще это просто от лени, так проще совмещать две варки в моих условиях. Тут подумалось а есть какой еще рецепт легкого лагера или импровизировать?

автоэлектрик, Если в заторнике хватает места , так сразу клади весь солод и дели на две варки.

Так прохождение пауз может быть разным для портера и жигуля например...

автоэлектрик, Так у них и засыпь очень разная . В общем понятно ...)

Так я подбираю. Да и жигулевскому +/- мелочи вроде мюниха сюсють не страшно... Ну дак есть еще легкий лагер какой чтоб имя имел и от жигуля отличался (токма не горький)?