Спирт мутнеет при разбавлении

al_kon, много хвостов, заканчивай отбор раньше.

Имелся сэм 3 л двойного погона, 67%об., головы и хвосты отбирал при каждом погоне. Попробовал разбавить в рюмке обычной водой, появилась опалесценция, где-то на пороге 50%.al_kon, 14 Июля 15, 17:08

al_kon,а сколько времени бродила брага?Если стояла в холоде более 10суток,то понятно,слишком много бяки набродило,и избавиться от примесей дробной перегонкой вряд ли получиться.

На качество сэма грешить не мог: все-таки двойной перегон с отбором голов...al_kon, 14 Июля 15, 17:08

Ты думаешь на простом перегонном аппарате удалить все примеси?Тогда и колонна не нужна совсем.Даже если спирт плохой,то при разбавлении и он мутнеет.Совершенствуйся на быстром выбраживании браги и все у тебя получиться.

Wygas, al_kon,а сколько времени бродила брага?
Бродила порядка 15 дней, на бутыль положил 5 кг сахара и 100 г Саф-Левюр.
(Не могу отделаться от мысли, что здесь не столько химия, сколько физика)): если в помутневший образец вновь добавить проблемный сэм, то опалесценция исчезает, хотя... А если химия, то какое конкретно хим. вещество виновато...)

А если химия, то какое конкретно хим. вещество виновато...)al_kon, 15 Июля 15, 07:14

Как правило, это эфиры дают помутнение, или от сырья, допустим, цитрусы или банальная сивуха ,при повышении спиртуозности опалесценция пропадает. Возможно еще жесткая вода для разведения, тогда через пару дней мутность уйдет и осадок выпадет.

Головы и хвосты это понятно ,развожу водой после фильтра аквафор и кипячения так вот что получается пока фильтр новый грубо говоря до одного месяца при разбавлении не мутнеет если фильтр больше месяца становится мутной ,где то через неделю выпадает в осадок . Спирт 80-75 гр. так наверно вода тоже влияет на помутнение.

На колонне 135 см спирт мутнел от водопроводной воды, жесткая она у нас. Разбавлял магазинной. Удлинил колонну на 30см (царга с насадкой) перестал мутнеть, после разбавления выдерживаю в банке пару-тройку дней, на стенках и дне банки оседает белый налет, думаю это соли жесткости.

Я тоже сталкивался с проблемой мути при разбавлении.
Похоже, тут уже давно известно о причинах, их несколько. Попытаюсь добавить детали из своего опыта.
Несколько причин помутнения.

1. Вода с растворенными газами. Растворимость газов уменьшается и образуются мелкие пузырьки в слое напитка. Самая простая проблема, через 10-20 минут раствор сам станет кристалльно прозрачным.
2. Высокоминерализованная вода (не обязательно жесткая). Муть может появиться и не сразу, а через несколько часов или суток после разбавления. Обычно хорошо отстаивается за 1-2 недели. Нужно использовать низкоминеральную воду. По моим наблюдениям, до 500-600 мг/л минерализации проблем нет. Вода от бытового фильтра с картриджем обратного осмоса еще ни разу не подвела. Дистиллированная вода нежелательна, вкус напитка сильно портится, причину не знаю.
3. Проскок головной фракции. Метилацетат и этилацетат растворимы в спирте, но не в воде и при 40 град дают стойкую муть - опалесценцию. Исправить можно повторной перегонкой. Кстати, я это использую для отделения голов. В пробирку с отбора 2-3 мл + 3-5 мл кипяченой воды комнатной температуры. Если есть муть - отделяю головы дальше. Не всегда нос позволяет поймать переход голова-тело. Хвосты не столь влияют. Мне не приходилось получить хвосты, дающие муть при разбавлении, хотя подозреваю, что такое возможно.
4. Вода, после умягчения на плохом (или старом) катионообменнике. Ионообменная смола иногда выделяет мономеры, что дают при разбавлении спирта легкую, но очень устойчивую муть. Повторная перегонка спасает.
5. Использование цитрусовых корок, аниса и т.п. для настаивания спирта-сырца. Сам не делаю так, но кум делал. Разбавление ректификата дает молочного вида муть с пленкой как от бензина на поверхности раствора. Даже 2 перегонки не позволяют избавиться от эфирных масел цитрусовых.

При приготовлении сортировки разбавил спирт водой "Архыз" до 42град.Причем вливал спирт в воду.После реакции появилась легкая опалесценция,которая усилилась на следующий день.Не знаю в чем причина,предыдущие две банки спирта были нормальными.Проблему решил,прогонкой через углевальную установку в течение 2-х часов.Водка стала чистая как слеза.Вот такая установка.

Добрый день всем. Помогите пожалуйста . Есть самогон 4-й перегонки , головы и хвосты отбирал при каждом перегоне . После четвертого перегона разбавил водой со скважины до 40%. Все отлично , сем как слеза прозрачен . Решил его смягчить  и для этого на 4 литра добавил 6 кусочков рафинада  после чего нагрел до температуры 80 градусов. При наборе температуры где то при 50 градусов потемнел самогон . Мутным он остался и после охлаждения до комнатной температуры. Не понимаю что произошло. Как убрать помутнение ? Помогите!!

потемнел самогонstas., 07 Дек. 15, 13:55

Привет Stas!
Потемнел или помутнел?
Если потемнел, то грел очень быстро и сахар частично в карамель превратился.
Можно углем почистить попробовать, но проще перегнать.
А если помутнел, то скорее всего изменилась растворимость примесей. Гнал спирт с рект колонной или без?

Всем добрый день.
Гнал в китайской кастрюле. Гнал медленно, но верно. При разбавление получалась "слеза".
Соорудил новый аппарат. Куб фляга 20 л. алюминий, тен нерж, царга нерж.гофра,
всякие уголки, американки из магазина, прокладка самодельная нейтральный силикон
(оказалось размокает и дает неприятный запах хотя в сэме запаха нет).
После второй перегонке получил 70% сэм.
Начал разбавлять по Менделееву, помутнело.
Ну думаю нас так просто не возьмешь, разбавляю заливаю в куб и гоню на приличной скорости,
получаю 3 лита 70 градусной, чуть больше литра 35 градусной, и в конце
еще выгоняю 0.5 литра не мерил, но фактически вода (для разбовки).
Решил довести 35 до 42, добавляю 70 градусный сэм к 35, и снова помутнело !!!!!!!!!!!
Если знать что такое бывает, раздробил бы 35 градусную на несколько частей для экспириментов.

Что будит если гнать все в одну посуду до 42 градусов?

Так как во всех трех банках все совершенно прозрачно, то предполагаю, что если гнать
в одну посуду до 42 градусов, то будит прозрачный сэм.

Попробуй заменить воду на дистиллированную. иногда в нашей воде чего только нет

Пробовал разбавлять артезианской водой из бутылки не помогло.
Скорей всего, что стало не так в материалах или в самом процессе.
Буду экспериментировать.
Достал с полки кувшин.
Завтра куплю фильтр и попробую через фильтр для воды прогнать.
Какой фильтр лучше, есть мнения?

v3-62, посмотри здесь, чтобы не повторять уже сделанное другими. [Спирт мутнеет при разбавлении. Страница 29]

Эксперименты продолжаются ....
1. 40 градусный СЭМ опробовал два раза пропустить через новый фильтр на кувшине.
Результата нет, еще в добавок добавилась и чернота, предполагаю что пропустив хорошую
воду через обыкновенный фильтр можно получить плохую.
(В свое время покупал кувшин для удаления хрола из воды из под крана.)
2. Попробовал разбавлять кипятком, как писали в данном посту выше.
Результат помутнение.

Читал про эфирные масла, которые очень тяжело удалить из готовой продукции.
Вспомни, что во вторую перегонку добавил грамм 150 недопитого на новый год джина
вместе с шишками, думал пусть кипятятся, возможно можжевёловый запах появится.
К сожалению, запах не появился ...

Друзья, я как-то писал на эту тему, но не помню в какой ветке форума. Однозначно, спирт не мутнеет при разбавлении водой с минерализацией до 500-600 мг/л. И даже до 1000 мг/л, хотя это я единожды пробовал. Муть исходная с мягкой водой - выход растворенных в воде газов (изменилась ионная сила раствора - понизилась растворимость газов), не парьтесь, пройдет за 15-20 минут.
Муть минеральная - осядет за 1-2 дня, тоже не проблема.
А вот муть стойкая коллоидная (если вы не добавляли ничего перед дистилляцией, типа кг шкурочек лимонных), то это плохой признак, скорее всего много альдегидов и кетонов, возможно и хвостовой сивухи. Такой продукт лучше перегнать заново. При отборе "голов" иногда делаю тест (помимо запаха) 2-3 мл продукта разбавляю дист водой в 1-2кратном объеме  - если муть появилась - продолжаю голову отбирать....

Добрый день. В выходные провел эксперимент.
Все что помутнело залил снова в куб.
Отобрал дополнительно 150 грамм голов.
Потом выгонял по 750 мл. и разбавлять до 40 градусов.
Чем выше градус полученного СЭМА тем больше помутнение.
То есть каждая новая отобранная доза до 40 градусов
разбавлялась с меньшим помутнением.
Вывод то что мутнеет попадает в СЭМ ближе к головам
и избавится от помутнения дополнительной перегонкой
не получается.

v3-62, головы собираются при спиртуозности в кубе не более 20%, если концентрация выше то ЭАФ летит вместе со спиртом. А вот хвосты лучше отделять при 50-60%градусах заливаемой жидкости в куб. Посмотри крет графики в F.A.Q

Проффесор,спасибо за информацию.
Из этого можно сделать вывод:
Головы лучше всего отделять при первой перегонке,
а хвосты при второй.
Попробую этим в следующий раз воспользоваться.

Все что помутнело залил снова в куб.
Отобрал дополнительно 150 грамм голов.
Потом выгонял по 750 мл. и разбавлять до 40 градусов.v3-62, 01 Февр. 16, 06:17

Пардон, но не совсем понятно для полезного совета.
- каков объем бака?
- какова крепость исходного раствора в баке? Zapchem пишет, что летучесть примесей от этого зависит и он абсолютно прав, это и с литературой и с опытом в согласии. Я делаю обычно 35-38 об %, т.к. ленив и не ставлю цели получения обезличенного ректификата
- 750 мл - это скорость отбора? А если объем отгонки, то из какого исходного объема.
- что в составе аппарата? Простой дистиллятор или есть ректиф колонна?
Муть оседает за 1-2 дня или остается?

При простой дистилляции крепость не постоянна, уменьшается по мере отбора. Т.ч. могу предположить, что проблема все-же в головной, т.е. альдегидно-кетоновой фракции. Такой сэм должен быть вонючим.