Подскажите рецепт браги из варенья

у меня из 18 литров варенья 50 литров воды и 200 гр сухих дрожей выходит 12 литров 52% без отбора головохвостов
P.S. бродит 12-14 дней

у меня из 18 литров варенья 50 литров воды и 200 гр сухих дрожей выходит 12 литров 52% без отбора головохвостов
P.S. бродит 12-14 днейсанёк91293, 30 Авг. 12, 19:56

ну, я бы сказал очень нормальный выход, я бы таким был весьма доволен

бродит 12-14 днейсанёк91293, 30 Авг. 12, 19:56

долго бродит как по мне,в следующий раз добавь еще 100 грамм дрожжей,отбродить должно дней за 7-8,не забудь дрожжи сухие разбродить предварительно,выход в принципе нормальный.

Дрожжи я разбраживаю, а много не ложу чтоб потом сэм не вонял дрожжами. У меня время есть) спешить некуда))) пусть две недельки бродит

чем дольше брага бродит, тем больше накапливает вредных веществ,подумай над этим.

чем дольше брага бродит, тем больше накапливает вредных веществ,подумай над этим.
born78, 31 Авг. 12, 09:20

Абрикосовая отбродила как фонтан, к концу 2-х суток начала уксус набраживать, вовремя остановил, а яблочный сок медленно за 2 недели, хороший выход был и лишнего не почувствовал

Абрикосовая отбродила как фонтан, к концу 2-х суток начала уксус набраживатьstoik, 12 Сент. 12, 21:56

как по мне это нонсенс,фруктовые хоть и быстро отбраживают,но за два дня это слишком быстро,что то у тебя не то получилось,сколько не делал на фруктах,раньше 4-5 дней не отбраживало.

а яблочный сок медленно за 2 неделиstoik, 12 Сент. 12, 21:56

с яблочным вообще не понятно,какие две недели у меня на шестой день,лично я почувствовал уксусный привкус,то что то что яблочный сок,у тебя две недели простоял,большая удача,могло бы в уксус превратится.

как по мне это нонсенс,фруктовые хоть и быстро отбраживают,но за два дня это слишком быстро,что то у тебя не то получилось,сколько не делал на фруктах,раньше 4-5 дней не отбраживало.

Раньше такого небыло, видимо дрожжи совсем дикие были

с яблочным вообще не понятно,какие две недели у меня на шестой день,лично я почувствовал уксусный привкус,то что то что яблочный сок,у тебя две недели простоял,большая удача,могло бы в уксус превратится.

Яблочное бродило спокойно(в сравнении с абрикосовой), гидрозатвор работал как крупнокалиберный пулемет и никакого уксуса, мне понравилось.Вот сахарная за 3 суток стабильно

чем дольше брага бродит, тем больше накапливает вредных веществborn78, 31 Авг. 12, 09:20

Это почему и каких веществ?

Уважаемые коллеги, проводил субботник в кладовке и нашел несколько банок старого варенья которое и решил утилизировать. Поскольку я занимался только фруктовыми дистиллятами то мне хотелось бы поставить брагу из варенья но без искусственных дрожжей. Ну например когда виноград у меня не заводился я подсыпал обычный изюм и все было в порядке, бродило медленно но уверенно. Зато при перегонке не было ни каких посторонних запахов. От сюда вопрос, заведется ли  раствор варенья  от  изюмом? Спасибо.

Уважаемые коллеги, проводил субботник в кладовке и нашел несколько банок старого варенья которое и решил утилизировать. Поскольку я занимался только фруктовыми дистиллятами то мне хотелось бы поставить брагу из варенья но без искусственных дрожжей. Ну например когда виноград у меня не заводился я подсыпал обычный изюм и все было в порядке, бродило медленно но уверенно. Зато при перегонке не было ни каких посторонних запахов. От сюда вопрос, заведется ли  раствор варенья  от  изюмом? Спасибо.
Serg_kk, 03 Дек. 12, 22:51

Изюм, это лотерея, может завестись, а может и нет.
Залей его водой и добавь немного сахара, если заведется, лей в раствор варенья

Изюм, это лотерея, может завестись, а может и нет.stoik, 03 Дек. 12, 23:17

stoik это даже не лотерея,не заведется на изюме даже не стоит пробовать,я так то же делал оставалось у меня чуть с побочным вкусом варенья ,решил добавить изюма полная фигня с моей стороны,в итоге все равно пришлось дрожжей добавить,поэтому с изюмом не заведется уже проверенно,не наступайте на те же грабли что и я.

Уважаемый Serg_kk!Когда мне предлагают старое варенье,я добавляю его как подкормку для дрожжей-на три кило сахара-одна банка 0,5л.Все это грею на газу до закипания(вместо с водой),затем разбавляю водой из под крана,добавляю дрожжей(200гр.)Брага сбраживает за три дня,за счет варенья добавляется выход самогона.Самое главное самогон имеет благородный запах,запах исходного сырья,в нем меньше содержится сивухи.

born78, изюм попадается разный. Тоже есть небольшой опыт, была жменя
изюма, залил водой, совсем немного сахара, завелась, аромат отличный.
Забросил в играющую брагу, с жменей возиться не хотелось.
Окрыленный купил кг 2 изюма, те-же телодвижения, наутро получил уксус.
А варенье ставил, около 20кг разного, долил воды 15л, нагрел до 55°, остыла,
пачку Левюра, за 2 суток отыграла, выставил на улицу для осветления, но что-то
слабо оседает, завтра отфильтрую как есть и перегоню

Изюм, это лотерея, может завестись, а может и нет.stoik, 03 Дек. 12, 23:17

Ни какой тут лотереи нет, просто есть секрет. Надо брать самый дешёвый изюм у узбеков, тот который не блестит (в основном щяс продают импортный изюм он чем то обработан, такой чистый и блестит) с песочком и всяким мусором,  он еще живой, и работает.

Ни какой тут лотереи нет, просто есть секрет. Надо брать самый дешёвый изюм у узбеков, тот который не блестит (в основном щяс продают импортный изюм он чем то обработан, такой чистый и блестит) с песочком и всяким мусором,  он еще живой, и работает.
Serg_kk, 04 Дек. 12, 00:14

Ага, я же "умный", побежал в магазин.
У нас то узбеков что-то не видно, кавказцы в основном, а у них тоже
неизвестно что, перекупщики...

изюм попадается разныйstoik, 04 Дек. 12, 00:12

stoik вот именно изюм бывает разный.

Окрыленный купил кг 2 изюма, те-же телодвижения, наутро получил уксус.stoik, 04 Дек. 12, 00:12

вот тебе и ответ,про то что изюм бывает разный,смотря у кого купишь этот изюм,все как ты и написал,сплошная лотерея оно того стоит,что бы делать на авось.

А варенье ставил, около 20кг разного, долил воды 15л, нагрел до 55°, остыла,
пачку Левюра, за 2 суток отыгралаstoik, 04 Дек. 12, 00:12

ну и я про то же,с дрожжами надежней а с изюмом 50/50,вот сам и рассуди что надежней какой то изюм или дрожжи.

ну и я про то же,с дрожжами надежней а с изюмом 50/50,вот сам и рассуди что надежней какой то изюм или дрожжи.born78, 04 Дек. 12, 00:30

Я быстро учусь, один раз и достаточно

У меня всегда на варенье брага сама заводится, развожу теплой водой, ставлю к батарее, кипит не хуже, чем на дрожжах.

У меня всегда на варенье брага сама заводитсяIldarof, 04 Дек. 12, 01:16

Во как. То есть в варенье есть дикие дрожжи? Честно не знал.