Подскажите рецепт браги из варенья

Сегодня перегнал я брагу из старого малинового варенья,5кг варенья+12л воды+80гр Саф-левюр.Первый перегон без отбора голов-хвостов,получил 3,7л - 57%.Второй- разбавил до 20% и уже с отбором голов-хвостов получил тело 1,8л-73%.У меня такой вопрос-запах тела получился резковатым-почему? Может я где то ошибся?

возможно когда головы отбирал немного не добрал,вторая причина ты случайно мог подпустить хвостов,ну как бонус еще почему запах резковатый получился,возможно в варенье уже было не все ладно,а как известно при дистилляции полностью от запаха не избавится,еще из возможных причин вода которой сначала разводил СС перед перегоном,и после когда разбавлял уже готовый продукт,вода в нашем деле имеет далеко не последнее значение.

Головы отбирал тщательно 550гр-1капля в секунду.Хвосты рубил 50%.Вода водоправодная,но пропустил через фильтр-кувшин.Сэм после разбавления чистый как слеза. Только резкий запах. До этого делал сахарную всё было нормально.

в обычной сахарной не было варенья,а здесь многое зависит от сырья которое перегоняешь,есть еще вариант что резковатый запах от косточек в малине,ты брагу процеживал и насколько тщательно ты это делал,если не процеживал ничего удивительного,как я уже писал многое зависит от сырья из которого гонишь.

туссан, Не дергайся, пусть постоит недельку, разбавленый уже до питьевого градуса. Будешь приятно удивлен.

Дело в том,что из варенья я делал всего два раза и результат такой же. Думаю всё дело в косточках,потому что бак после перегона потемнел,а после сахорной блестит как новый.

Забыл написать .Брагу процеживал и бетонитом осветлял.

Брагу процеживал и бетонитом осветлял.туссан, 14 Марта 13, 20:31

Да это то пофиг. Сахарная значит нерезкая, а с варенья резкая. Странно.

ну а я о чем писал?если бы ты брагу отфильтровал возможно этой горечи в дистилляте и не было бы,я больше чем уверен все дело в косточках от них и горечь во вкусе,какой смысл искать черную кошку в темной комнате)ответ уже и так очевиден.

Попробую подождать недельку,если не понравится ещё раз перегоню и поставлю какую-нибудь настойку.

можно и проще поступить,пропусти часть дистиллята через фильтр кувшин и сравни с остальным,после фильтра вкус должен улучшится.

Завтра попробую и отпишусь.

Ну не знаю, фильтровать через БАУ подобие фруктового бренди, я бы не стал.

Решил оставить на недельку.Пусть постоит,а там посмотрим.

ну возможно после отдыха в стекле,вкус изменится в лучшую сторону и резкость во вкусе уменьшится.

Подскажите пожалуйста,поставил ассорти(ну что было)уже с неделю,бродит хорошо,не перемешивал,на шапке появилась плесень.Вопрос?Перемешать,убрать и выкинуть шапку или оставить пусть так добродит?

Матос,если появилась плесень ее стоит аккуратно удалить,все оставшееся пусть дображивает,если не убрать плесень в дистилляте может быть не приятный привкус,у меня такое уже было поэтому лучше удали.

Матос, выкинь плесень с шапки. И желательно конечно к бражке подходить посерьезней, в плане чистоты, гидрозатвор ставить и все дела... Отдача будет!

boreyzms, Обидел!!!Я настолько серьезно подхожу к бражке , Жена завидует!И гидрозатвор ей вставил и за гигиеной следил,а она неблагодарная!

Матос, обижать не хотел только лишь напомнил еще раз