Приготовление сахарной браги

А ареометр выкиньar302, 07 Авг. 21, 19:28

А что взамен взять? Может есть проверенные

ZloyTargitay, для бражки АС-3 0-25%. Но он всё равно неинформативен (так, дистанция +- поллаптя по карте). Купи ещё комплект АСП-3. Полюбасу полезен.

для бражки АС-3 0-25%. Но он всё равно неинформативен (так, дистанция +- поллаптя по карте). Купи ещё комплект АСП-3. Полюбасу полезен.Olkan, 07 Авг. 21, 22:20

Есть ссылки, а то купил, пришла китайщина клятая

ZloyTargitay, лучше не экономить 500р. Ты же не в глуши живешь, доедь до ближайшего магаза для сэмоваров - пощупай товар и купи. У меня приятель набор АСП-3 на АЛИ заказал, типа несколько сотен съэкономил. В результате 2 из трех гаджетов врут, а еще плавают в жидкости не вертикально, а под углом....))))

Что делать, ума не приложу!зфтпщдшт, 03 Авг. 21, 08:47

Если крепость вина градусов 12, карбонизироваться не будет. Я разводил водой плюс сахар на карбонизацию, загазировалось нормально.

Ты же не в глуши живешь, доедь до ближайшего магаза для сэмоваровar302, 08 Авг. 21, 00:57

У нас в городе закрылся магазин, буду в Мск, заеду тогда

Явно видно осветление. Гони. А ареометр выкиньar302, 07 Авг. 21, 19:28

Конечно гони! Только с осадка трубочкой чистую брагу стяни (декантируй)...

Добавлено через 20мин.:

Плохо. Скиснет нафиг. Вскрывай, пробуй - если ок, досыпай сахар (пропорции можно посмотреть в ФАК сидровой темы) и укупоривай.ar302, 03 Авг. 21, 11:20

Видно "сидр" прочувствовал серьёзность моих намерений и за несколько дней "надул" контрольную бутылку.

Пока ещё не "каменная", но была сжата так, что содержимое было под пробку, а сейчас...
Вчера пробовал "мохито", сделанную в 2018 году. Правда мятный вкус почти не чувствуется, но прикольно, такое лёгкое винцо... Правда одна бутылка оказалась практически не газированная, но прохладный напиток всё равно прикалывает...

Видно "сидр" прочувствовал серьёзность моих намерений и за несколько дней "надул" контрольную бутылку.зфтпщдшт, 08 Авг. 21, 18:15

НУ И СЛАВА БОГУ! ЗАКИНЬ В ПАРУ ТРОЙКУ БУТЫЛЕЙ ПО 3-5 ГР САХАРА - ПОТОМ СРАВНИШЬ.
ЗЫ. Кстати, если контрольная так и не закаменеет, то я бы сахар закидывал обязательно.

Только с осадка трубочкой чистую брагу стяни (декантируй)...зфтпщдшт, 08 Авг. 21, 18:15

Уже, только у меня аппарат на 12 литров.

Вопрос - а есть ли смысл попробовать чтото сделать из тростникового нерафинированного сахара? Он коричневый, но стоит в 2 раза дороже. Чтото интересное с него получается, или нафиг?

Noiseman,имхо-нафиг. Хочешь ром сделать купи мелассу тростниковую и фигач. Я уже 4й год делаю - прекрасная вещь...

купи мелассу тростниковую и фигач.ar302, 27 Авг. 21, 23:09

Встряну...
А где можно купить мелассу тростниковую? И почём? Содержание сахара на кг?

Я уже 4й год делаю...ar302, 27 Авг. 21, 23:09

Подробности - в студию!
Рецепт браги -
Режим перегона (перегонов)
Настойка в бочке (на чипсах)

Сказал "А", говори "Б", "В" и т.д.

зфтпщдшт, [Ром из тростникового сырья]
А если как я делаю [сообщение #13280092]

Добрый день! А кто нибудь пользовался таким нашатырным спиртом для подкормки браги? 10% аммиачная вода.
Если да, то помогите с рецептурой, сколько-чего-когда-куда)))
Спасибо!

Добовляется0.2-0.4% водного раствора амиака (в концентрации 25%) 10% 1мл/л на 1лит. сусла.

таким нашатырным спиртом для подкормки браги? 10% аммиачная вода.
Если да, то помогите с рецептурой, сколько-чего-когда-кудаНаливайко, 04 Окт. 21, 14:06

Гидромодуль 1к5. 6кг сахара, 30литров воды, в 40 литровую бочку растоворить. 33-35 градусов. 2 столовые ложки (без фанатизма) 10% аммиак с аптеки, 1 столовая ложка без горки фосфорнокислый аммоний (в стакане тёплой воды растворить мин за 20, что осталось на дне выкинуть). Разболтать и внести дрожжи. Сухие типа Воронежские от 15 до 20 гр на кг сахара рассыпаю на зеркало браги. Поддерживать температуру браги около 30-33*С. Сначала будет само греться 1день. Не допускать выше 35. Потом остывать. Надо греть. Выбраживает за 2,5- 3 дня. Не жди перегоняй.

Добрый день! А кто нибудь пользовался таким нашатырным спиртом для подкормки браги? 10% аммиачная вода.
Если да, то помогите с рецептурой, сколько-чего-когда-куда)))
Спасибо!Наливайко, 04 Окт. 21, 14:06

Определись, чем и сколько ты хочешь КОРМИТЬ брагу, и сразу станет ясно (легко посчитать) сколько НС брать...

к нашатырному спирту 6ap6otep, 05 Окт. 21, 10:20

А НС - то сколько вносить?

нужно добавить монофосфат калия- 4,5 гр./кг. сахара, калия хлорид - 10 гр./кг. сахара, натрия хлорид (пищевая соль) - 4 гр./кг. сахара, мела - 1 гр./ кг. сахара, активированного угля - 1 гр./кг сахара, покрошить 0,6 гр. печенек/кг. сахара, 1 каплю оливкового масла (не аммофос, не диаммофос, не аммофоску- аммоний ты вносишь с нашатырным спиртом) - на гидромодуле 1/5 сбродишь все часов за 27-30.

Мел, уголь, печеньки???
Откуда рецептик?

к нашатырному спирту нужно добавить монофосфат калия- 4,5 гр./кг. сахара, калия хлорид - 10 гр./кг. сахара, натрия хлорид (пищевая соль) - 4 гр./кг. сахара, мела - 1 гр./ кг. сахара, активированного угля - 1 гр./кг сахара, покрошить 0,6 гр. печенек/кг. сахара, ...6ap6otep, 05 Окт. 21, 10:20

Мел, уголь, печеньки???
Откуда рецептик?зфтпщдшт, 05 Окт. 21, 22:12

зфтпщдшт,
[сообщение #12144145]6ap6otep, 07 Окт. 21, 13:01

(Это ссылка на "Бражный калькулятор" уважаемого Abettorа)

Содержание солевой подкормки (по Abettorу):
- карбамид;
- сульфат магния;
- натрия хлорид;
- калия хлорид;
- сульфат марганца;
- сульфат цинка;
- калий монофосфат.

6ap6otep почему-то упомянул три соли, а три проигнорировал?
А вот мел, уголь (активированный) и печеньки (!!!), в начальных версиях "Бражного калькулятора" вообще не упоминаемые и по существу не являющиеся подкормкой, а лишь вспомогательными элементами (мел - для де-газации, печеньки - против пены) - выведены в главную тему!
Не вводите коллег в заблуждение! Особенно - новичков!

PS) Про наш.спирт:
Нашатырный спирт - это обычно 10% водный раствор амиака (амиак, NH3 - молярная масса 17,03, содержание азота 82,24%), содержание азота 82,24% * 10% = 8,224%.
Карбамид (NH2)2CO2 - молярная масса 60,05556 содержание азота 46,65%
Т.е. 1 г мочевины - 0,4665 г азота, или 0,4665 / 0,08224 = 5,67 г НС.

Новичкам я бы посоветовал по порядку обосраться подкормками из молока, гороха, солода, сухарей, изюма, картошки, мочи, куриного помета потом наконец начать пользоваться бражным калькулятором.6ap6otep, 07 Окт. 21, 16:28

Воистину сказано! +100!

Я дал ссылку на вторую (упрощенную версию).
Сброди без мела/печенек/угля- расскажи- затянулось/ускорилось ли брожение.

Все элементы (второй версии) вместе дают стабильное время сбраживания- 27-30 часов.

А первой (полной версии) - 16-22 часа (с ГЦ)6ap6otep, 07 Окт. 21, 16:28

Ну, у меня не производство, только для собственных нужд балуюсь, поэтому время брожения для меня ВООБЩЕ не о чём! Я сам уже который год стараюсь брагу выбраживать до плотности, менше 1,0, чтобы ВЕСЬ сахар был съеден.
Бред, про то, что долго стоящая брага от мёртвых дрожжей портится даже обсуждать не хочу! Главное - дать браге отстоятся (осветлится), снять с осадка не жадничая и гнать (варить) уже "чистый" продукт, почти шампанское

!
У самого брага многократно стояла и по 2, и по 4 недели, руки не доходили, просто снял с осадка пару раз и отличный сэм получался!

Новичкам я бы посоветовал по порядку обосраться подкормками из молока, гороха, солода, сухарей, изюма, картошки, мочи, куриного помета потом наконец начать пользоваться бражным калькулятором.

Эка тебя занесло!
Кстати, я ещё пользуюсь мрамором (камушками), и при брожении, и при первой перегонке...