Приготовление сахарной браги

А что, по форуму поиск у коллеги отсутствует? Вот например:
[Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов]

Есть у меня концентрированный солод 6 литров (темно коричневая жидкость,чуть гуще растительного масла)используется в производстве кондитерских изделий.
Можно ли его как то использовать для приготовлении браги?

Здравствуйте, сделал так:

Две пластиковые бутылки по 5 литров. В каждую бутылку по 4 литра воды, 20 грамм саф-левюр, 1 грамм саф-момент, 1 кг сахара. В каждую бутылку сделал гидрозаствор из капельницы, вывел в банку с водой. Почти сразу пошло бурное брожение, сейчас второй день пузыри идут не переставая, запах тот еще =)

Вопрос в следующем: можно ли присыпать в бутылки что-нибудь для ускорения брожения? А то голова уже болит от этого запаха, а вывести на улицу трубку от гидрозатвора нет возможности. И еще вопрос: такой рецепт браги имеет право на жизнь, ничего не перепутал?

Спасибо.

Cesi , пропорции по браге у тебя правильные, для ускорения брожения можно добавить минеральные добавки.Правда я читал на форуме, то что можно и без них, при правильном температурном режиме, брага твоя должна отбродить за 5-6 дней полностью.Запах через день или два станет почти не заметен, гидрозатвор не обязателен(для сахарной браги), достаточно просто было прикрыть не плотно крышкой.
Написал все то что советуют на форуме.

romio, вряд ли кто им тут пользуется и знает с чем его едят.

А что добавить чтоб получить запах вискаря?)))
Slava 61, 10 Марта 14, 21:10

Достаточно его вначале хорошо выпить. А потом запах сам будет исходить из...

dim_dimych, даа, с ответами не густо, выброшу наверно этот солод.

dim_dimych, даа, с ответами не густо, выброшу наверно этот солод.
romio, 10 Марта 14, 22:10

Ты не выбрасывай,вылей его в брагу,дрожжи повеселятся,от него спирта не будет,может какой то вкусовой оттенок.

Здравствуйте, сделал так:

Две пластиковые бутылки по 5 литров. В каждую бутылку по 4 литра воды, 20 грамм саф-левюр, 1 грамм саф-момент, 1 кг сахара. В каждую бутылку сделал гидрозаствор из капельницы, вывел в банку с водой. Почти сразу пошло бурное брожение, сейчас второй день пузыри идут не переставая, запах тот еще =)

Вопрос в следующем: можно ли присыпать в бутылки что-нибудь для ускорения брожения? А то голова уже болит от этого запаха, а вывести на улицу трубку от гидрозатвора нет возможности. И еще вопрос: такой рецепт браги имеет право на жизнь, ничего не перепутал?

Спасибо.
Cesi, 10 Марта 14, 19:41

знакомая картинка,пятилитровки )) сам свою первую брагу так же ставил(полгода назад ).для ускорения процесса добавь сухой горох,полстакана на бутылку,а для успокоения пены по чайной ложке сметаны.закрывай плотно,через 3,максимум 4 дня отгуляет.
вместо сметаны ,как вариант по сухой печеньке,раскрошенной.это из личного опыта,ещё как пеногаситель используют саф-момент,но это я не пробовал.

для ускорения процесса добавь сухой горох,Сафиуллин, 11 Марта 14, 02:34

ой)))

Горох,пшено,изюм-перевод денег,лишний гимор при перегоне,нужно процеживать иначе подгорит,на результате вообще не отражается.Это дедовский метод,когда дрожжей не было.

я не процеживал,сливал с осадка,трубкой.а горох реально ускоряет процесс.

А чем можно процедить эффективно брагу из подручных средств? Фильтры забьются, тряпки/марли не пропустят ничего.

я не процеживал,сливал с осадка,трубкой.а горох реально ускоряет процесс.
Сафиуллин, 11 Марта 14, 09:26

Ну да это подкормка,можно мочевины(карбамид)не хуже будет.

А чем можно процедить эффективно брагу из подручных средств? Фильтры забьются, тряпки/марли не пропустят ничего.
Cesi, 11 Марта 14, 09:34

А зачем такая тонкая фильтрация?От крупного чего то чрез обычный дуршлаг.

Cesi,от чего процедить? От горошин через дуршлаг, не забьется, от более мелкой фракции через марлю. До полного осветления(как вино) вряд ли удастся, да и нужно ли? Ребята в теме "..че то там .. без парогенератора" отцеживают зерновую и не пригорает на ТЭНах вроде у них. Уточни задачу.

вылей его в брагу,дрожжи повеселятся,от него спирта не будет,может какой то вкусовой оттенок.FOX65, 10 Марта 14, 22:20

на запах этот солод не очень (((

А чем можно процедить эффективно брагу из подручных средств? Фильтры забьются, тряпки/марли не пропустят ничего.
Cesi, 11 Марта 14, 09:34

ТРУБКОЙ,силиконовой.а перед этим день-два на холоде,они(дрожжи,именно от них фильтруем,а не от гороха)в осадок и выпадут.и получается ,правильнее сказать не фильтрация ,а снятие с осадка.В то что остаётся на дне опять добавляй новую засыпь(не более 2 раз),кроме дрожжей и гороха.
если хорошо отстоится запаха гороха нет вообще,а сивушный небольшой."Лечится" вторым перегоном.
Выход-1 литр 40% СС,на кг сахара.

силиконовойСафиуллин, 11 Марта 14, 14:36

Обязательно силиконовой?))))) Я готовый продукт из бочки ПВХ трубкой сливаю и ничего.

Обязательно силиконовой?))))) Я готовый продукт из бочки ПВХ трубкой сливаю и ничего.
Владимир 1970, 11 Марта 14, 14:46

Володь1970, а я просто переливаю. И не осветляю, и не процеживаю, прям с "мясом"  гоню. А при перегоне, как положено только "сердце" забираю. Отлично выходит. Слава тебе и партии!!

а по ходу дела вопрос: А если дать браге больше дрожжей, чем по норме, быстрее отыграет? Гнать все-равно дважды. Это про запахи.