Приготовление сахарной браги

пресованные сухие воронежские дрожжиОлегич, 16 Марта 14, 21:12

Так не бывает. Или прессованные или сухие.

Да сахар!!! вот такие

Какой еще референдум???

Олегич, Маковка как раз в своей теме написал как ставить.

Пакмайя кристал есть в Смоленске? Признавайся!karpuha, 16 Марта 14, 21:34

только такие, и то редко попадаются.

достаточно комнатной температуры 23-24С

достаточно комнатной температуры 23-24СОлегич, 16 Марта 14, 21:48

да , если не спешишь.

Кто знает в прайсе написано дрожжи Льгов,это опечатка или такие есть.

Ставил сахарную из 25 кг. прошлогоднего краснодарского сахара. Добавил воды 90 литров,витамин В,оливковое масло(5 капель) и
дрожжи "Турбо водка" 3 пакетика. Бродило 2-2.5 недели. отгонял частями. Вчера решил замерить выход,и получил из 22 литров браги 5.7 литров СС крепостью 51.3%(уже пересчитано на 20С). Но это среднее по больнице.10 литров залил в бочку на вымачивание + около 17 литров в бутыле крепостью 50%.Брага отстоялась до прозрачного состояния,остаток на дне был меньше литра.По подсчетам выходит 13,5 литра АС. То есть 0,54 литра с килограмма сахара.Напомните-это нормально?

дрожжи ЛьговFOX65, 16 Марта 14, 22:08

Есть и такие. Не опечатка. В Курской области.

Ставил сахарную из 25 кг. прошлогоднего краснодарского сахара. Добавил воды 90 литров,витамин В,оливковое масло(5 капель) и
дрожжи "Турбо водка" 3 пакетика. Бродило 2-2.5 недели. отгонял частями. Вчера решил замерить выход,и получил из 22 литров браги 5.7 литров СС крепостью 51.3%(уже пересчитано на 20С). Но это среднее по больнице.10 литров залил в бочку на вымачивание + около 17 литров в бутыле крепостью 50%.Брага отстоялась до прозрачного состояния,остаток на дне был меньше литра.По подсчетам выходит 13,5 литра АС. То есть 0,54 литра с килограмма сахара.Напомните-это нормально?
klabs, 16 Марта 14, 22:10

Нормальный выход от 0,6 и выше.
В следующий раз вместо 25кг поставь на 20кг, удивишься, получишь теже 13,4 литра, а выход АС будет более 0,6 гарантированно.

Нормальный выход от 0,6 и выше.
В следующий раз вместо 25кг поставь на 20кг, удивишься, получишь теже 13,4 литра, а выход АС будет более 0,6 гарантированно.
xodak, 17 Марта 14, 09:39

Ну ты переборщил.Нормальный 0,47.

Ну ты переборщилFOX65, 17 Марта 14, 10:15

Согласен, некоторых случаях до 0,66 легко. Не чисто на сахаре конечно.

Ну ты переборщил.Нормальный 0,47.
FOX65, 17 Марта 14, 10:15

Постоянно засекаю, последнее время никогда менее 0,6 не было, моя формула:

65литров браги = 12сахара + 200гр Левюра + остальной объем вода
6 суток + температура 30 = > 0,6 АС.

Или по другому.12х0,6=7,2л занимает объем растворенного сахара. 65-7,2=57,8 объем воды. 57,8/12=4,82 гидромодуль. Что вполне нормально.

Или по другому.12х0,6=7,2л занимает объем растворенного сахара. 65-7,2=57,8 объем воды. 57,8/12=4,82 гидромодуль. Что вполне нормально.
wow, 17 Марта 14, 11:26

Последнее время стал вести записи, в следующий раз попробую на 11,5кг, думаю результат будет тот же, с 12кг осталось 0,7% сахара в браге.
Я вовсе не куркуль, просто стремлюсь к более комфортным условиям для сбраживания. Так что с гидромодулем 5лводы, сахар выбраживает практически в ноль, остальное просто перерасход сахара на хлебопекарных дрожжах.

А вот интересно при каком содержании спирта брага реально может скиснуть? Понятно что 10 и более % не скиснет никогда....

кто расскажет что за инвертная брага???

Земляк, это брага на инверторном сахаре
[Брага из инвертированного сахара: а ведь это классно!]

А вот интересно при каком содержании спирта брага реально может скиснуть? Понятно что 10 и более % не скиснет никогда....
МаксимЧ, 19 Марта 14, 18:07

Я один раз,в одну флягу(у меня их много)положил мало сахара,она скисла,отбродила через день.Это исключение конечно.

Здравствуйте!

Подскажите оптимальные характеристики сахарной браги перед дистилляцией?
В частности интересует:
- какой % спирта должна содержать?
- какой максимальный % оставшегося сахара может содержать?
- какой максимально возможный уровень PH допустим?

Спасибо!