Приготовление сахарной браги

Работяга, поставьте сами эксперимент и на практике скажите как оно, а по теории много чего должно быть. насчет того что неправильно выразился словом сконденсировался, согласен.

zapchem, если вам удастся сконденсировать аммиак при атмосферном давлении при комнатной температуре, Нобелевская премия обеспечена. Судя по нику, Вы имеете отношение к химии, и температура кипения аммиака скорее всего вам известна. А так же его растворимость в холодной и горячей воде.

Полностью избавиться от аммиака так не получится, но снизить его концентрацию - запросто.

От ионов аммония избавиться можно. Надо добавить в сырье щелочи (гашеная известь, едкий натр), щелочь вытеснит вонючий и токсичный аммиак. Он улетучится во время следующей перегонки. Перегонять надо обязательно!Работяга, 30 Сент. 14, 17:18

Водный раствор аммиака сам по себе щелочь и нейтрализуется по идее кислотой.

Водный раствор аммиака сам по себе щелочь и нейтрализуется по идее кислотой.Sussanin, 30 Сент. 14, 14:48

Не много на оборот.Он кислоту нейтрализует.

Полностью избавиться от аммиака так не получится, но снизить его концентрацию - запросто.Работяга, 30 Сент. 14, 14:19

это все хорошо при работе с повышенными концентрациями, а вот с низкими засада. если держали аквариум то должны знать как плохо влияет аммиак на рыбок. мизер подскочит и все хана, а запаха то и нет.

Водный раствор аммиака сам по себе щелочь и нейтрализуется по идее кислотой.Sussanin, 30 Сент. 14, 14:48

Все верно, нейтрализуются кислотой с образованием солей аммония, которые и так уже присутствуют в результатах анализа.

это все хорошо при работе с повышенными концентрациями, а вот с низкими засада. если держали аквариум то должны знать как плохо влияет аммиак на рыбок. мизер подскочит и все хана, а запаха то и нет.zapchem, 30 Сент. 14, 15:05

Согласен, с малыми концентрациями сложнее. Однако, соли аммония из раствора при кипячении испаряться не должны, как и мочевина, но у paris наблюдается наличие солей аммония в самогоне. Как они туда могли попасть при перегонке? Либо брызгоунос, либо загрязнение холодильника или приемной тары.

Работяга,

Все верно, нейтрализуются кислотой с образованием солей аммония, которые и так уже присутствуют в результатах анализа.Работяга, 30 Сент. 14, 15:07

Вы меня не замечаете?Всегда кислоту нейтрализуем аммиаком.

Как они туда могли попасть при перегонке?Работяга, 30 Сент. 14, 15:10

кто вам сказал что у него соли аммония? читаем первые сообщения внимательно.
ну и чисто для образовательных целей https://ru.wikipedia.org/wiki/Реактив_Несслера если сможете сделать выводы то продолжим дискуссию.

кто вам сказал что у него соли аммония? читаем первые сообщения внимательно.zapchem, 30 Сент. 14, 15:15

Ссылки вставлять не могу, недостаточно сообщений. Потрудитесь посмотреть Ответ #4189 на предыдущей странице, paris утверждает, что это - методика определения солей аммония. Рекатив Несслера имеет щелочную среду, что происходит с солями аммония в щелочной среде Вам не надо объяснять?

FOX65, прошу прощения, не заметил Ваш пост. И тем не менее, после нейтрализации аммиака кислотой образуются соли аммония, от которых и пытаемся избавиться.

Стало самому интересно, если холодильник медный - может с него самогон засираться ионами аммония?
По работе знаю что аммиак с медью реагирует.

Работяга, надеюсь хоть тут вы сможете найти ответ http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2/2854.html я умолкаю ибо дальше нервы не стану себе портить.

zapchem, и что по этой ссылке противоречит тому, что я написал? Там так и написано, что реактив Несслера используют для определения аммиака и солей аммония. Если можно, без эмоций.

Если реакция дистиллята кислая (а это вполне возможно, поскольку этанол может окисляется в ацетальдегид, и далее в уксусную кислоту), аммиак будет связан кислотой в ацетат аммония, и реактив Несслера это покажет. Но он покажет и просто наличие аммиака в растворе, если в нем он есть.

Sussanin, маловероятно влияние меди на наличие аммиака или солей аммония в дистилляте.

Народ,брага сахарная стоит экспериментальная с 19-го на саф-левюре до сих пор и не успокаивается! Первые 3 дня как сумасшедшая работала, потом в одной стадии чуть ели шипя и сладость присутствует до сих пор...
Что может быть?
Делал все по фуншую: 5 кг сахара в сироп и пол часа на 90 гр, левур при 38 разогнал за 10 минут, залил 15 литрами водой потом все. Стоит с аквариумных подогревом при 28 градусах все эти дни.
Тащить может её насильно на балкон где +2 гр и тормозить? Уже 14 дней завтра будет...

Делал всеivan4267, 01 Окт. 14, 04:45

По мне тык у тебя 1/3 вода сахар. Вот и не выбраживает...  Воды долей 1/4,5 или 1/5 мухой отыграет...

змеевик и бак с нержавейки. из всего сказанного выше я для себя уяснил одно. попробовать добавить известь и посмотреть. правильно?paris, 01 Окт. 14, 04:43

Да. При начале кипения полетит аммиак вместе с парами, и в головах его может будет довольно много. В теле он может присутствовать, но уже в незначительных количествах.

По мне тык у тебя 1/3 вода сахар. Вот и не выбраживает...МаксимЧ, 01 Окт. 14, 08:19

Дрожжи спиртовые. На 6 кг. сахара 120 гр и воды 21 литр. По виномеру сахаристость 25%. На 10 день брожение прекратилось. По виномеру 8 об.спирта и 9 сахара. Бродила с аквариумным подогревателем 75 Вт на 28 гр.С На вкус сладковатая с горчинкой. Брага была с подкормкой нитроамонофоской 6 ч.ложек. Это уже 3 брага, первые две были без подкормки и на других дрожжах (но спиртовые). Результат тот-же. Больше 10 об. не выбраживает. Вода разная - первые два раза на даче колодезная,  последний раз водопроводная Московская. Что не так?  А то мозги уже закипают.

Что не так?  А то мозги уже закипают.Дед Мазай, 04 Окт. 14, 11:31

На 6 кг. сахара 120 гр и воды 21 литр.Дед Мазай, 04 Окт. 14, 11:31

21:6 = 3,5. маленький г/м. недоброд.

Дед Мазай, лучше на 6 кг - 30 литров воды

По виномеру 8 об.спиртаДед Мазай, 04 Окт. 14, 11:31

А с твоими пропорциями должно быть 16.82 об.   Мало какие дрожжи выживут с таким содержанием спирта. Обычно до 12 об.