Приготовление сахарной браги

 

Сепаратор для молока принципиально не подходит для осветления суспензий. Это так называемые сепараторы-разделители. У них сепарируемый материал поступает в центр тарелок через специальные отверстия. При этом шарики масла всплывают, а обезжиренная сыворотка сливается через дроссельное отверстие. Отсутствует шламовое пространство, где скапливаются твердые частицы.Abettor, 26 Сент. 14, 13:23

и все-же интересно кто-нибудь реально попробовал на молочном сепараторе осветлить брагу? или все только теоретики? молоко ведь тоже суспензия как и брага и думаю в брагу никто кирпичей и прочих твердых частиц не добавляет.

Блин..дома холодно. Отопление еще не включили. Температура около 12. Поставил бражку (5сахара на 20л воды) как обычно. Пока вода была теплая-бродила. Сейчас-неделя тишины. Вот и думаю... проснутся ли дрожжи после включения отопления. ..

serkonik, у нас 26 и топят топят все окна раскрыты. Процесс брожения идет даже при 12град но очень медленно, аквариумный подогреватель кинь. А так как только согреются выше 20град процесс пойдет бойко.

Если в квартире холодно, емкость с брагой можно было чем либо укутать, в конце концов есть пленка для обогрева полов [Универсальная сушилка для всего] если и включат отопление чуда ждать не приходится.
Скорее всего придется вносить новую порцию дрожжей.

Как же мне сделать сахарную брагу чтобы
полностью сбраживала хотя-бы за неделю?

1.5 - 2 гр. карбамида на каждый килограмм сахара + утепление одеялом. Полностью выбраживает и осветляется за 6 дней даже на Левюре с гидромодулем 1/4.

А где можно взять этот карбамид?

Карбамид продается в любом магазине где продают удобрения для почвы, то же самое на любом рынке, где продают все для почвы и все что связано с сельским хозяйством.

z200,карбамид-мочевина,это не дефицит,1кг-50руб,в хозтоварах продают.

Проверил сегодня брагу. Напомню гидромодуль: 25 кг. сахара, 100 литров воды, 4 пакета Турбо 48, пеногаситель, и БОЛЬШЕ НИЧЕГО. Показывает 6% сахара в остатке. 9 дней. Думаю к выходным сбродит.
Поскольку виномера до сих пор нет, я посчитал крепость "на пальцах". На данный момент около 11%. Правильно?

z200,за чем нужны турбо если 9 дней?На обычных пекарских больше недели не жду и то когда не когда гнать.На четвертый бывает готова брага.

z200,на 100л -25кг нормальный модуль 1/4,как известно от 3х до 5ти делается.

купи такие дрожжи и положи 50-100гр на 1 кг сах.

,проаэрировать быFOX65, 15 Окт. 14, 09:00

у меня перемешивание насосом каждые два часа и постоянный подогрев.

сделал три новых гидромодуля. общий объем каждого 28 литров, сахара по 6 кило, карбамид, пеногаситель.
Дрожжи:
1. Саф-Левюр 150 г.
2. Пакмая - 122 г.
3. Какой-то то-ли "Мужичок" то-ли "Дедушка", название не запомнил, зеленая пачка 20 г., положил 120 г.

Ну и свои турбо 48 проверил одним способом - мертвые они, дело было в этом. А еще виномер купил. Брага прошлая 6% сахара, 9% спирта, брожение прекратилось. Будет дображивать на Саф-Левюр.

Нет у меня сухопарника,только в куб,но есть пароварка которая ставится в куб от пригорания может на нее в марлевом мешочке?Или это уже компот?

дайте ссылочкуA.TOL, 16 Окт. 14, 11:10

http://www.samogon-i-vodka.ru/shop/group_2183/item_8318/

ароматный дистилят обязательно естественного цвета  (не настойку) на подобие Абсолют цитрон,блэк курант.Кто пробовал отпишитесьA.TOL, 16 Окт. 14, 11:10

Нет у меня сухопарникаA.TOL, 16 Окт. 14, 11:46

A.TOL, сухопарник совсем не обязателен.
Я делал цитрон так: в марлевый мешок заворачивал сушеную мандариновую кожуру и закидывал в куб с СС при втором погоне. Перегонять надо как обычно.
На выходе- цитрусовый СЭМ с ярковыраженныи характерным ароматом.

Товарищи,такой вопрос. Если в сахарную брагу разок-другой подсыпать муки,что это даст кроме подкормки? Выход не повысится?

gena74,а подкормки то же не будет.Дрожжи не едят муку.

не, не повысится. дрожжам там, в муке, без ферментов жрать не чего

Всем привет! Моя первая брага:
Делал на инвирте, бродила 5,5 дней, 2 раза в день "бултыхал".))
Состав: Вода 19л. сахар 4 кг. дрожжи сухие 100гр. лимонная кислота 10гр.
Все выбродило, на вкус сахара нет, горечь присутствует.
Вчера выставил на балкон, остудил примерно до 5* чтобы убить остатки дрожжей.
Засыпал 2 столовые ложки измельченного и предварительно разведенного бентонита.
И вот дальше беда...
По всей инфе которую я читал и смотрел брага осветляется буквально на глазах!
3-4 часа и можно перегонять. А у меня нифига! Измельчил еще ложку, всыпал, перемешал, оставил на ночь.
Из основной емкости попробовал отфильтровать через ватные диски, но раствор все равно мутный.
И только постояв всю ночь стало заметно осветление. Кладу фото.

______________

И судя по темпам осветления мне ждать еще дня 2-3...(((
А перегнать (по техническим причинам) надо сегодня.
Господа! Подскажите как перегнать сегодня и не испортить продукт!
А так же почему так получилось? Может бентонит плохой?