Приготовление сахарной браги

У нас 100г пачка стОит 22-23 рубля.Вадим П, 20 Февр. 15, 17:22

У нас 500гр-75р.

Вадим П, Тоже пользую. Только тоже с солодом меньше сыплю. Пришел к выводу, что они и кристалл лучше всех из пекарских.FOX65, 500гр вообще не видел на базаре.

Здравствуйте. С хлеб-завода принесли солод. Можно ли его использовать как подкормку? Если можно, то сколько? Спасибо.

Если солод ферментированный его можно использовать только как добавку или прикормку улучшающую вкус и запах.
Но если солод не ферментированный в этом случае, можно сделать замес на 1 кг солода+1 кг сахара+ 5 литр воды.

А как узнать - ферментированный, или нет? И в качестве подкормки сколько кидать?

Ну это можно узнать у тех кто принес солод. Или хотя бы узнать при какой температуре его сушили.
Если при большой температуре тогда только как подкормка. Ну а если при более низкой тогда годится как не только прикормка. Можно еще сделать типа разброда, для этого можно взять 100 грамм солода+100 грамм сахара+ 1 литр воды. Если забродит значит не ферментированный. Но если принесли с хлеб завода скорее всего солод ферментированный.

Спасибо. А в качестве подкормки сколько на 5кг. сахара его положить?

Даже 15г на 1кг сахара нормальноВадим П, 20 Февр. 15, 18:20

Даже 10гр кладу,точнее пачку на мешок.


Добавлено через 3мин.:

А как узнать - ферментированный, или нет? И в качестве подкормки сколько кидать?igoo, 20 Февр. 15, 18:48

Он по цвету должен отличатся,ферментированный называется красный,а тот белый,соответственно и цвет темнее и светлее.

У меня - красный. Для чего нибудь сгодится?

 igoo, В качестве подкормки на 5 кг сахара вполне хватит 1-1,5 кг солода.

В качестве подкормки на 5 кг сахара вполне хватит 1-1,5 кг солода.born78, 20 Февр. 15, 19:33

Доброго дня, ткните носом в ссылку "как изготовить солод". И ещё, есть сухой квас, можно ли его использовать в качестве корма дрожжикам?

berezikoff, вот посмотри:

А по поводу сухого кваса?berezikoff, 23 Февр. 15, 07:46

Наибольшее положительное влияние оказывает квас. Но и добавку соли, судя по всему, можно увеличить раза в три (а то и более) .Abettor, 23 Марта 10, 20:30

[сообщение #97618]

Всем привет.
В прошедшие выходные поставил брагу с гравицапой Abettor`а. Эффект впечатляющий!
Во-первых, забурлила так, как будто в неё включённый кипятильник сунули.
Во-вторых, выбродила в ноль за 2,5 дня, хотя обычно при тех же условиях, но без гравицапы, бродила 3,5-4 суток.
Правда, неожиданно велик оказался расход мрамора. На глазок убыль составила процентов эдак 10-15. И в осадок какой-то белый песок выпал. Но это ничего. Мрамор халявный, а песок слил вместе с осевшим бентонитом.
Так что рекомендую.

Доброго вечера соратники. По совету МаксимЧ. Поставил таким способом бражку:
1.Запарил 2кг. пшеничной сечки(во фляге 3л кипятка)-постояла полчаса
2.Залил 5кг сахара разведённого горячей водой(сироп)
3.Добавил тёплой воды. Гидромодуль 1/6
4.Размешал до однородного.
Теперь от себя:
5.Булку Бородинского на 4 части - в воду мякотью, корка смотрит вверх
6.150гр Саф-Левюр.
Накрыл флягу полотенцем и сверху крышкой с дыркой.
Через полчаса-запах дрожжей с кухни, глянул-никакие печеньки не сравнятся с бородинским. Клочья пены стоят вокруг хлеба , но к горлу добраться не могут!!!
Осталась ещё 3х литровая банка воды, которую побоялся вливать(до горла близко)- вдруг дрожжи вылезут. Маленько утихнут волью. Короче СЕЧКА-РУЛИТ. Т поднялась примерно до 38, Пена выше хлеба не лезет. Может щас сразу долить последнюю банку с водой?

Добавлено через 4мин.:

Пиромером стенку фляги смерил-кажет36, но врёт явно- там около 39-40 ладонью.

А по делу?berezikoff, 26 Февр. 15, 21:32

лей холодной воды иначе помрут дрожжики при 40 "

Пшеничка для подкормки?  Или осахаривал ферментами? Если для подкормки то 2кг много,  только объем занимет. Хотя какой никакой вкус сахарному сэму придает,  если перегонять вместе с брагой.

Если для подкормки то 2кг многоHuniaZlobny, 26 Февр. 15, 22:31

Не осахаривал. Задача- скорость созревания браги. В прошлый раз промахнулся с дрожжами -бухнул много, но потом отлил часть и т.д. Выбродило за 4 дня+ 2 дня на осветление-зачётный результат для саф- левюра. Посмотрим как будет сейчас.

Я делал один к одному.  Три кг осахариваемой ферментами пшенички или кукурузной на три кг сахара и все это в общем объеме 35л браги. Выходило примерно 2,2-2,5л 90% первача. Но вкус существенно лучше.

Три кг осахариваемой ферментами пшенички или кукурузной на три кг сахара и все это в общем объеме 35л браги.HuniaZlobny, 27 Февр. 15, 03:57

Если ты заморочился и осахарил 3 кг пшеницы, то зачем мешать их с сахаром?